烧烤烤茄子怎么烤

发布网友 发布时间：2022-03-17 02:38

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热心网友 时间：2022-03-17 04:24

1、将茄子清洗干净后，用厨用纸吸干水分或晾干再烤。不然水珠滴在炭上会引起浓烟，泛起灰尘，吸入人体极不健康。
2、备好一瓶油，菜油橄榄油都可以，因为茄子很容易就会被烤干内里水分，蔫头耷脑，但如果刷上油，一不易烤糊，二保护了蔬菜里面的水分和维生素。
3、先烤好一边再烤另一边，不要总翻身。
4、可用于BBQ的烧烤签以木签和铁签为多，如果使用的是木制签，则要事先将木签放水里浸30分钟，这样它们就不会被烤焦。
5、留下*的“痕迹”。如果你想在蔬菜上留上交叉线的印迹，那就不要轻易翻身。一直到烧烤架在蔬菜上留下线条，再翻转蔬菜。
注意：要选用长茄子，初做的人很可能会购买的时候碰到什么样的茄子就买什么样的，圆茄子不适合做烧烤茄子。一定记得。

热心网友 时间：2022-03-17 05:59

付费内容限时免费查看回答主料1人份

茄子(紫皮，长)1根

辅料

蒜适量 香油适量 盐适量 香葱两棵 生抽适量 味精适量

原料

长茄一个，洗净去蒂，纵向切一刀不要切断（由于烤盘有点小故将长茄正中间横切一刀，一分为二）。

用刀在切面上轻轻的划几刀

将大蒜切成蒜蓉，与味精、生抽、香油、调成味汁

均匀的抹在茄子上

将德普嵌入式烤箱调制“快热”档，预热220度，烤制10min

热心网友 时间：2022-03-17 07:50

用料
主料
茄子(紫皮，长)2条
辅料
指天椒
5个
大蒜
5瓣
香葱
3根
精盐
适量
生抽
适量
孜然
适量
烤茄子（烤箱版）的做法
1.
烤盘铺上锡纸，茄子洗净擦干，在表面涂抹一层大豆油，烤箱开上下火200度预热5分钟，入茄子同样上下火200度烤20分钟。
2.
香葱，大蒜，指天椒切碎
3.
用一小碗将切好的香葱、大蒜、指天椒放进碗里，加一勺油，生抽适量，盐少许，孜然少许，调成料汁备用
4.
茄子从烤箱拿出，观察茄子表层是否皱皱，用筷子轻按下感觉里面是软软的就好了。不够软就放回去在烤一会，每个茄子大小不一样，烤的时间根据实际情况而定。
5.
烤熟的茄子正中间划开，背面不要划破，用刀轻轻的在茄子肉上划几刀，这样可以更好的入味，不要太用力把底层的皮划花容易漏，再将前面调好的备用料汁淋在茄子表面，入烤箱上下火200再烤5到10分钟，等时间到了就好了

热心网友 时间：2022-03-17 09:58

你好：

首先选表面完好而且要直的茄子，然后要泡辣椒，泡生姜，还要大蒜将其切成碎米放油锅油要多点炒成鱼香味待用。 接着把茄子整个放在烧烤架上翻烤，待茄子鼓起冒气时用刀从冒气的地方轻轻地划一口，将其搬开再把炒好的均匀地铺再上面再撒上盐，味精，花椒即可。
具体可参照美食网进行制作。

希望以上回复内容对你有所帮助，望采纳

热心网友 时间：2022-03-17 12:23

食材明细
大蒜
1整头（约10粒）
红椒
半根
葱
1段
紫茄子
2根
十三香
1/2勺
味精
1/2勺
盐
1/2勺
蚝油
1勺
生抽
2勺
蒜香
口味
烤
工艺
半小时
耗时
简单
难度
蒜蓉烤茄子的做法步骤
蒜蓉烤茄子的做法步骤：1 1两根紫茄子洗净去蒂，对半切开。
蒜蓉烤茄子的做法步骤：2 2用小刀在茄子肉上划几刀，方便入味
蒜蓉烤茄子的做法步骤：3 3把划好的茄子放入微波炉加热10分钟，热到茄子用筷子一戳肉软了即可。
蒜蓉烤茄子的做法步骤：4 4大蒜去皮洗净，剁成蒜末，备用
蒜蓉烤茄子的做法步骤：5 5红椒剁成小粒，备用
蒜蓉烤茄子的做法步骤：6 6葱切成葱末
蒜蓉烤茄子的做法步骤：7 7开始炒蒜蓉，锅里放油，正常炒菜的量就行，不用多，然后倒入蒜末翻炒
蒜蓉烤茄子的做法步骤：8 8加入一勺蚝油，2勺生抽，半勺十三香，翻炒。
蒜蓉烤茄子的做法步骤：9 9爆香蒜末后，倒入葱末和红椒末，放少许盐和味精调味，翻炒均匀闭火。不用过度炒葱和红椒，一会还得烤。
蒜蓉烤茄子的做法步骤：10 10盛出炒好的蒜蓉料。
蒜蓉烤茄子的做法步骤：11 11拿出刚才经微波炉加热的茄子，用筷子把茄子肉略撕开点。
蒜蓉烤茄子的做法步骤：12 12然后把蒜蓉铺在茄子上，铺匀，再放入烤箱中层，上下火烤6分钟即可。出炉后可以撒上葱花和白芝麻。
蒜蓉烤茄子的做法步骤：13 13味道杠杠滴！
蒜蓉烤茄子的做法步骤：14 14拌大米饭吃，特下饭！
小窍门
紫茄子也可换为绿茄子，肉更多些，1个绿茄子就够了。如果家里没有烤箱，也可一直用微波炉加热。

热心网友 时间：2022-03-17 15:04

如果只是自己吃 直接 炭火烤 烤熟了 切开 抹蒜蓉酱就可以了 喜欢的话加点香菜更好吃 茄子是比较认蒜的 如果 顺便给你推荐个土豆拌茄子 茄子土豆 上锅蒸熟 去皮 土豆 成泥 茄子 拉丝 长度 自己看 或者直接切丁 两者搅拌然后 热油 放整花椒 炸胡 将花椒捞出 在土豆茄子 你上端 放葱花 蒜末（多点） 干辣椒 然后 讲有泼到 上面 能听到吱吱的响声最妙 尤其那个味道当时就出来 然后 搁醋 陈醋 咸盐 香菜。 其实还可以添加其他的食材比如青椒尖椒 番茄（不能放醋了） 切点和土豆茄子搅拌即可 后面步奏一样 泼油