烤茄子怎么才能皮和肉分开

发布网友 发布时间：2022-03-17 02:26

我来回答

共3个回答

热心网友 时间：2022-03-17 03:55

烤茄子的做法

烤箱版烤茄子，需要准备一个茄子，一些大葱，大蒜，剁椒酱，少许生抽，孜然粉，椒盐以及盐，先在烤盘上面铺上一张锡纸，然后茄子清洗干净，擦干水分，涂抹上一层花生油，烤箱预热五分钟，然后把茄子放下去烤20分钟，辣椒，大蒜，大葱切丁，准备一个碗放进去，再加入一些生抽，盐，油，椒盐，孜然调成酱汁，等到烤茄子烤好以后拿出来用筷子搓一下，如果感觉到里面是软软的，那么就是好了，然后把茄子切开不要划断，把做好的酱汁浇在茄子的表面，再放到烤箱里面继续烤五分钟到十分钟左右就可以吃了。

蒜蓉烤茄子，需要准备两个茄子，一些葱末，蒜蓉，孜然粉，鸡精，盐，生抽，蒸鱼豆豉，茄子先清洗干净，然后每一页半的茄子上面都需要划上几刀，然后抹上油放到烤箱里面烤上十分钟以后取出来，然后再把蒜蓉，葱花，孜然粉，油鸡精，盐，生抽，蒸鱼豉油调成酱汁，涂抹在茄子的上面，放到烤箱里面烤15分钟左右，然后拿出来撒上一些蒜蓉就可以吃了。

肉末烤茄子，需要准备几个茄子，一些小米辣，香葱，油豆豉，郫县豆瓣，花椒粉，孜然粉，盐，酱油，独头大蒜以及肉末，茄子的表面涂上一些色拉油，然后放到烤盘里面烤20分钟，然后再把辣椒面，辣椒酱，孜然粉，盐，酱油，大蒜末以及油放到一起调成酱汁，还需要把肉末炒一下，加一些郫县豆瓣，豆豉翻炒出香味，茄子烤好以后把它扒开，先浇上一些酱汁涂抹均匀，然后再加一些豆豉肉末，也需要弄均匀，最后再加一些新鲜的小米辣，撒上一些香葱，再放到烤箱里面烤上几分钟就可以吃了，是非常香的。

烤茄子的营养价值

烤茄子里面含有非常丰富的碳水化合物，脂肪，蛋白质，维生素，能够让毛细血管的弹性变得更强，而且也可以让人体细胞的粘着力变得更好，预防微血管破裂出血的情况发生。

茄子的功效与作用

预防心血管疾病，茄子里面含有非常丰富的维生素p，能够有效的改善血管的弹性，也可以让毛细血管的渗透性以及脆性降低，这样出血的情况就能减少，心血管的功能也可以更加正常。

降低胆固醇，适当的吃一些茄子就可以让胆固醇保持稳定的状态，茄子里面含有纤维，能够让胆固醇含量降低。

预防癌症，茄子里面所提取出来的龙葵素就能够让癌细胞的增长得到控制，对于直肠癌，胃癌都有很好的抑制效果。

抵抗衰老，茄子里面含有非常丰富的维生素c以及维生素e，能够让血液的胆固醇水平降低，可以预防身体衰老问题出现，而且膳食纤维的含量也是非常高的，能够达到瘦身以及消脂作用，美白皮肤的效果也非常好。

清热解毒，茄子是一种味甘寒性食物，可以达到清热以及消肿效果，活血化瘀的作用也是非常不错的，当出现口舌生疮，大便干燥，痔疮便血问题都有很好的治疗作用。

减少老年斑，茄子可以达到消肿散瘀作用，还可以去风通络，里面所含有的维生素，能够让血管变得更加有弹性，经常吃一些茄子就能够让老年斑出现的几率降低。

烤茄子的注意事项

茄子里面虽然是有很多营养价值的，但是烤茄子这种制作方法可能并不适合所有的人来食用，在制作烤茄子的时候也要注意正确时间把握，如果没有煮烂，如果没有烤熟烤烂口感就会不好，而且吃完以后也有可能会影响到消化系统功能。

热心网友 时间：2022-03-17 05:13

烧烤最重要的一环就是它的调料，今天教大家自己在家调酱料，做好之后，真的满屋飘香。

而且这些材料超级简单，又全程没有油烟，大家周末在家可以试试！

烤茄子教程：

材料：2个茄子、蒜蓉、朝天椒、葱花、食盐、孜然粉、生抽、鸡精、食用油。

做法：

第一步，把买来的茄子洗干净，用盐水泡20分钟。

用盐水浸泡蔬菜，这是我平常做菜的一个习惯，或者也可以用淘米水浸泡，可以适当去除农药残留。

第二步，把茄子表面的水擦干，烤盘中放入锡纸，放入茄子，茄子的表面刷上一层食用油，然后，上下火200度对烤箱进行预热，预热之后，放入茄子，上小火200度烤20分钟。

第三步，大蒜剥皮切碎，朝天椒切碎，香葱切碎，蒜和葱可以多放点，朝天椒可以根据自己喜好来放，不吃辣的可以不用放。

第四步，把蒜蓉、辣椒和葱花放入一个碗中，加入几勺食用油、2勺生抽和适量老抽、放入一些孜然粉和食用盐还有鸡精。

这样，酱料就做好了，其中朝天椒可以用剁辣椒或者辣椒面代替。

第五步，20分钟之后，把茄子取出，我们可以看到，茄子的皮起皱了，用筷子轻轻一插，软软的，很轻松就能插进去，这就代表茄子熟了，如果筷子插不进去，可以放入烤箱再烤一会。

第六步，用刀把茄子轻轻划开，底部不要切断，同时茄子肉比较厚的地方，也可以划几刀，这样方便茄子烤熟，也方便入味，像图中这样子：

第七步，用刷子把之前调好的酱料均匀地刷到切开的茄子上面。

第八步，刷好酱料之后，把烤盘再次放入烤箱烤10分钟的样子，期间，蒜香、葱香等香味就飘出来了，跟烧烤摊上的香味一样，还少了油烟味。

拿出来，开吃，可以一次多烤点，真的很快光盘的，再来点小酒，非常惬意。

夏天胃口不好的，强烈推荐这个菜，超级下饭，平常不喜欢吃茄子的人，茄子这样做，真的好吃，可以试试。

注意：

1、有的茄子真的很大一个，所以，可以选择在烤之前把茄子对半切开，然后把茄子肉竖着划几刀，让茄子更容易熟，这样放入烤箱可以不用烤那么长的时间。

2、如果家里没有烤箱，有微波炉也可以，把茄子对半切开并划刀之后，先盖上盖子，放入微波炉转8分钟，然后拿出，放入调料，再放入微波炉加热6分钟等茄子熟了就可以吃了，味道也很好。

热心网友 时间：2022-03-17 06:48

烤茄子就能很好地把茄子皮和茄子肉进行了分离，茄子肉又软又嫩，粘上调料，酥烂入味，入口即化，是难得的舌尖美味。

烤茄子：

材料：2个茄子、蒜蓉、朝天椒、葱花、食盐、孜然粉、生抽、鸡精、食用油。

做法：

第一步，把买来的茄子洗干净，用盐水泡20分钟。

用盐水浸泡蔬菜，这是我平常做菜的一个习惯，或者也可以用淘米水浸泡，可以适当去除农药残留。

第二步，把茄子表面的水擦干，烤盘中放入锡纸，放入茄子，茄子的表面刷上一层食用油，然后，上下火200度对烤箱进行预热，预热之后，放入茄子，上小火200度烤20分钟。

第三步，大蒜剥皮切碎，朝天椒切碎，香葱切碎，蒜和葱可以多放点，朝天椒可以根据自己喜好来放，不吃辣的可以不用放。

第四步，把蒜蓉、辣椒和葱花放入一个碗中，加入几勺食用油、2勺生抽和适量老抽、放入一些孜然粉和食用盐还有鸡精。

这样，酱料就做好了，其中朝天椒可以用剁辣椒或者辣椒面代替。

第五步，20分钟之后，把茄子取出，我们可以看到，茄子的皮起皱了，用筷子轻轻一插，软软的，很轻松就能插进去，这就代表茄子熟了，如果筷子插不进去，可以放入烤箱再烤一会。

第六步，用刀把茄子轻轻划开，底部不要切断，同时茄子肉比较厚的地方，也可以划几刀，这样方便茄子烤熟，也方便入味，像图中这样子：

第七步，用刷子把之前调好的酱料均匀地刷到切开的茄子上面。

第八步，刷好酱料之后，把烤盘再次放入烤箱烤10分钟的样子，期间，蒜香、葱香等香味就飘出来了，跟烧烤摊上的香味一样，还少了油烟味。