如何去除生鸡翅里面的余血

发布网友发布时间：2022-03-17 02:21

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懂视网时间：2022-03-17 06:43

鸡翅相信大家一定都吃过，它的烹饪方法也有很多，例如炸鸡翅、奥尔良烤翅以及可乐鸡翅等等，都让人非常的垂涎欲滴。由于市面上有新鲜的鸡翅和冷冻的鸡翅售卖，很多人都开始尝试自己在家做鸡翅了。烹饪鸡翅的第一步就需要将鸡翅给洗干净，这样才能够保证吃的时候干净卫生。那么我们应该如何来洗鸡翅才能将它洗干净呢？接下来就为大家来支支招，教教大家鸡翅应该怎么洗。

第一步：

鸡翅其实是含有一些比较脏的物质在里面的，所以我们把购买回来的鸡翅放到清水中浸泡，浸泡的时间大概在20分钟左右，然后在浸泡的过程中用手搓揉，搓揉干净后再用清水清洗几遍。

第二步：

然后将鸡翅放到盆里面再倒上一壶开水，让开水淹没几十分烫，大概几分钟后捞出来再用清水反复过几遍就可以了，用开水烫的方式可以杀灭其中的一些细菌，但是烫的时间不能太长，否则会影响到做出来菜肴的口感。

第三步：

然后把鸡翅放到碗里面在倒入适量的料酒，尽量淹没鸡翅，让其在里面浸泡大概5分钟后再把料酒倒掉，接着再用清水冲洗。这样既可以把鸡翅中的一些有害物质清除，也可以提升做出菜肴的口感，这种方法也非常健康方便。

以上就是鸡翅应该如何洗的具体解决办法，相信大家通过上述内容的介绍能够很快的学会应该如何进行清洗。

热心网友时间：2022-03-17 03:51

1、鸡翅上划几刀加上腌制可去血

我用的鸡翅是鲜的，不是冷冻的，先在鸡翅上划几刀，然后抹盐、五香粉、辣椒粉、孜然粉、李锦记叉烧酱，酽1个小时，然后160度预热烤箱，烤盘铺锡箔纸，刷油，160度烤20分钟，翻面，再烤10分钟。吃的时候里面完全熟了，没有一点血，我一共做了10个!
2、鸡翅要事先煮开加腌制可去血
我是整个鸡翅炸的或烤的，如果事先煮会不会丧失味道，还有我那事先也是要腌料腌的。

关于鸡翅里面血的知识：
血沫并非有毒，但是却可能有杂质和细微的悬浮颗粒(如污血的细微颗粒、残剩禽毛、等等不利的细小杂物，在汤中浮来浮去)，但是第一道煮过的鸡块中的营养成分，有不少已经分析游离了出来，全部倒掉有点浪费，因此可以采用三层纱布过滤一次，过滤后可见大量的血沫杂质如浆糊般的留在了纱布上无法入汤内。过滤后的鸡汤也看得到，比较清澄毫无杂质，可以继续煲汤之用。

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