南瓜面团粘手怎么补救

发布网友发布时间：2022-03-17 02:21

共2个回答

热心网友时间：2022-03-17 03:51

在面团中加入一点澄粉即可。还可以在和面时掺入牛奶，下锅之前裹面包糠。南瓜饼做法：用料：南瓜200克、白砂糖10克、面粉100克、白芝麻适量、食用油适量。
1、取南瓜放入锅中，大火蒸20分钟。再放入破壁机中，打成泥。
2、另取碗加入面粉，倒入南瓜泥，放入白砂糖。
3、揉成面团，切成3段，压成饼，刷一层南瓜泥，加入白芝麻。
4、另取锅，倒入食用油，放入南瓜饼，煎至两面金黄即可。
一般来说出现这个问题，主要由两种原因引起：

1、南瓜太嫩了，水分太多，蒸了以后就水分很多，需要加入大量的糯米粉来混合，南瓜面团就会比较黏手。

2、蒸锅的密封性不好，蒸的时候没有盖保鲜膜，导致水分过多的进入南瓜，同样需要加入更多的糯米粉，面团粘湿黏手。

如果要避免这个情况，我有对应的两点建议：

1、选择老南瓜或者水分比较少的成熟南瓜，比如贝贝南瓜、板栗南瓜都是可以的。

2、蒸锅的锅盖上裹上一块大的纱布，防止水分过多的滴落或配合竹蒸笼来使用。另外简便的方法，就是蒸南瓜的时候，在碗上盖上耐高温的食品级保鲜膜

热心网友时间：2022-03-17 05:09

可以用点灰面抹手上。。。

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