怎样晒地瓜干最好吃窍门

发布网友 发布时间：2022-03-17 02:34

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热心网友 时间：2022-03-17 04:04

在家自制红薯干，教你1招，好吃又解馋，蒸的不上火

红薯干，是男女老少都喜欢吃的一种零食小吃，说到了红薯干，就不得不怀念到小时候的味道，那是一个很炎热的夏天，抱一把红薯干在手心，细细咀嚼每一条红薯干的香甜，现在回想起来都已经是回忆中的味道了，老人们都说红薯干吃多了会秃头，可把我吓坏了。
想想都已经好久都没有吃过红薯干了，小时候偷偷吃红薯干，长大后偷偷吃红薯干。

秋冬季节，也是红薯出土成熟的季节了，红薯含有丰富的人体所需的微量元素，像硒，钾，钙等，而且含有大量的膳食纤维，红薯中的淀粉相当丰富，但热量低，脂肪少。
那么红薯干是怎样做出来的，红薯干的制作方法是怎样的呢？怀念不如相见，既然如此，今天就把老家的红薯干制作方法给大家伙分享一下，大家自己在家做，没有任何的添加剂，吃起来更放心健康，材料和做法也是相当的简单，教你1招，好吃还不上火，品尝记忆中的味道。

【家庭自制红薯干】
食材：红薯2个
诀窍要点：提前将红薯在阳光下晒上几天，直到红薯皮有些焉的样子，这样做的目的是让红薯本身产生一个化学反应，让红薯更加的香甜，颜色更好。
做法：

第一步，将红薯清洗干净，再将红薯的外皮削去，这一步一定要做到位，这是食品卫生的基本要求，如果没有做好这一步，做出来的红薯干会有苦味，色泽会很差，口感也会不好，红薯干的口感自然也会更差。上锅蒸熟，可以用筷子戳一下红薯，可以轻松戳透，没有硬芯红薯就可以了。

第二步，将红薯晾凉后，切成自己喜欢的形状，切条，切薄片都可以，然后放在晾网上，放在通风同时又能晒到太阳的地方，晒的过程中要多翻面，每隔2-3个小时就翻面一次，让红薯干正反面都能够享受到充足的日光浴，大概晒两天之后就差不多，晒得越久，红薯干就会越硬，所以红薯干不用晒得特别干，太干了会失去嚼劲。

小窍门：
1.红薯放焉了再做会更甜一些，时间是3-5天最为合适。
2.红薯最好选红心的，这样做出来好看也好吃。
3.红薯尽量选大小均匀的，蒸的时候比较好蒸。
4.蒸的时候要蒸透，但也不能蒸过了，蒸过了不好切

热心网友 时间：2022-03-17 05:22

付费内容限时免费查看回答您好！据查询，具体流程如下

第一步：洗

放焉了的红薯洗净，去掉首尾。

第二步：蒸

把洗干净的红薯放到蒸锅里，用大火隔水蒸熟，蒸到用筷子能轻松插进红薯里没有硬芯就好。

第三步：切

蒸熟后的红薯放凉以后剥去表皮，然后按照自己的喜好，将红薯切成薄片状或者条状即可。切好后放在晾网上。

第四步：晒

将晾网放在既通风又能晒到太阳的地方，晒的过程中要勤翻面，晒上二三天就可以了。红薯干不用晒得特别干，太干了没嚼劲。

热心网友 时间：2022-03-17 06:56

每年的这个时候，都喜欢在阳台晒红薯干，自己晒的红薯干卫生自然不成问题，选红心红薯，每天抽空做一些，给家人当小零食非常的不错，柔软有嚼劲，越嚼越香。

用晾网在阳台上晒红薯干，方便又卫生，不会占用太多的空间，天气好的时候，晒两三天就可以吃了。阳台的光线不如室外充足，可以打开窗户，保持通风，如果是在室外晒，晾干的速度更快。

我用的是红心红薯，晒完后，颜色特别的漂亮，看着就很有食欲。红薯选甜一些的，晒好的红薯干很香甜。红薯晒的稍微偏干一些，室温保存就行了，平时可以直接吃，也可以先蒸一下再吃，就变得柔软又有嚼劲了。

用到的材料

红薯（甜一些的更好）

做法步骤

1.清洗干净的红薯，消掉外皮，有芽眼的部位也削掉或者挖掉，这样晒完的红薯更好看。

2.长一点的红薯从中间切开，在对半切开，切成食指厚的厚片，再切成立柱型，也可以切自己喜欢的形状，不要切得太薄，那样蒸的时候容易断开，晒完，水分蒸发后，会变得更细，容易干，也会影响口感。大家可以带个手套切红薯，因为红薯上的糖和颜色，不太好清洗下来。

3.切好的红薯，放在笼屉上，锅里提前放好水，我一次做了15斤左右，放三个笼屉，冷水上锅，上汽后，蒸20分钟就可以了，如果只蒸一笼屉，也是这个时间。如果切得薄一些，蒸15分钟就好了。

4.可以开盖检查下红薯，红薯不会断裂，用手一捏，还能轻松捏成泥，就是蒸的时间正好。蒸熟的红薯，直接掀开锅盖，不用焖，把笼屉从锅里取出来晾凉，不要放在锅里晾凉，热水会把红薯焖软，断开。

5.晾凉的红薯，轻拿轻放的放在凉网上或者凉架上自然晾干，凉网空气流通好，中途也不用翻动，红薯条之间不要紧挨着，留一些空隙，更好晒干。

6，切得薄一点的红薯，天气干爽的话，一般一两天表面就变干了，这时候吃起来又软又有嚼劲，但整体偏湿偏软，不适合室温保存，我晒得多一些，可以晒得干一点，这样放在室温也可以保存，吃的时候，可以直接吃，可以先在笼屉上蒸一下，吃的时候又软又有嚼劲。

晒红薯干小贴士：

1，上汽后蒸20分钟正正好，红薯不会断开不成形，软印度又刚好方便晾晒。

2，不建议切得太薄，水分增发的太多，晒好会偏干硬一些。

3，晒得干一些，可以室温长时间保存，可以直接吃，也可以上锅蒸15-20分钟左右，就又是软的了。

4，短时间保存的话，晒的软一些，可以放冰箱冷冻，吃的时候，恢复到室温就可以了。

视频可参考：晒红薯干视频

写在最后

不忘初心，方得始终，我们忙碌的工作，是为了拥有更好的生活，而工作需要一个健康的身体，要知道健康的身体需要合理的饮食和规律运动，自己动手做饭，不仅是享受做的乐趣，也让我们家人吃得更健康，这才是初心。
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