怎样腌鸭蛋不咸还出油窍门

发布网友 发布时间：2022-03-17 02:35

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热心网友 时间：2022-03-17 04:04

【腌咸鸭蛋】

食材：鸭蛋、食盐、高度白酒。做法步骤：

1、鸭蛋清洗干净表面的脏东西，然后放到太阳底下晾晒一下，晒干表面的水分，千万不能留有水分，不然很容易坏。

2、然后我们把洗干净沥干水分的鸭蛋放入一个大碗里，倒入适量的高度白酒浸泡半个小时，这一步非常的关键，大家一定不要省略。

3、浸泡好的鸭蛋裹上一层食盐，裹好食盐的鸭蛋用纸巾包起来，包好的鸭蛋浸泡到白酒中沾上一层白酒，再次沾上一层食盐，最后用保鲜膜把鸭蛋包起来，包裹的严实一点，不要留有空气。

4、包裹好的鸭蛋先放到太阳底下暴晒一天，这样可以加速鸭蛋出油，然后把鸭蛋放到阴凉的地方腌制7天左右，鸭蛋就腌制好了。

小贴士：

腌咸鸭蛋，要想鸭蛋出油关键的一步就是用高度白酒浸泡了。因为白酒不仅可以杀菌，而且白酒能使蛋黄更容易出油，还可以加快蛋白质的凝固，加速蛋黄出油，咸鸭蛋能更快腌制好。

热心网友 时间：2022-03-17 05:22

最新腌咸鸭蛋的方法，简单4步，腌好的鸭蛋不仅油多，还更好吃

相信平时大家在朋友圈经常看到咸鸭蛋的身影，而且在吃泡面的时候加一个咸鸭蛋也是很棒的，，而且自己在家做的话，不仅好吃，更容易出油；

首先：我们把鸭蛋清洗干净后，并把他们完全的晾干。

提示：因为鸭蛋的表层物质非常的多，倘若你不彻底清洗的话，容易洗不干净，特别是咸鸭蛋需要长时间的腌制，这就不敢保证其表面的细菌是否会侵入到内部。还有清洗干净后，必须彻底晾干，要不然就容易坏掉。

第二步：我们这时候准备一盆子的开水，然后往里面倒入半碗盐，并用筷子搅拌至盐全都融化掉，之后把这盆开水放一边晾凉为止。

提示：我们在腌制咸鸭蛋的时候，不允许让其接触生水的，这是由于生水腌制非常的不卫生，还容易腌坏鸭蛋。而开水虽然卫生，但是不能在热的情况下腌制，这样就把鸭蛋汤坏掉了。

第三步：这时候我们准备一口干净且干燥的罐子，我们把鸭蛋齐齐整整摆放到里面，最后倒入我们晾凉的盐水，并且让盐水盖过鸭蛋，随后我们密封好，放到阴凉处即可。

提示：倘若你家里没有玻璃罐子，你也可以选择使用塑料的，关键是要密封好的，容易保存的，而且你在摆放鸭蛋的时候，切记要小心轻拿轻放，要不然鸭蛋破了及不好了。

第四步：我们把鸭蛋腌个20天到25天左右的时候就可以了，这时候，我们煮个鸭蛋，你就能发现出的油非常的多，而且咸淡刚刚好。

在最后呢，还是得提醒大家一点，在腌制鸭蛋的时候，我们切记不要腌制的时间太长了，倘若你盐了25天了，还要继续腌制，这样腌处理啊鸭蛋就非常的咸，里面的蛋清也不是那么的滑嫩了；腌的太长就可以跟咸菜相提并论了，真心的不太好吃；所以还是建议你腌够时间就行了，到时间了，你试吃一个以后，感觉还不错，就把剩余的全部煮了，然后放到冰箱里面，不仅不会让鸭蛋继续变咸，吃起来还特别的方便，啥时候想吃啥时候拿。

热心网友 时间：2022-03-17 06:57

3.腌鸭蛋时，适当进行太阳暴晒，可以增加出油量。

祝您生活愉快！

热心网友 时间：2022-03-17 08:48