南瓜饼做法？加了挺多糯米分，还是太稀，求大神指点

发布网友 发布时间：2022-03-17 02:20

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热心网友 时间：2022-03-17 03:49

前两天刚看了爸爸去哪做南瓜饼，告诉你具体的方法哦，希望能帮到你，满意请好评哦~
南瓜饼

　　中文名：南瓜饼

　　外文名：pumpkin pie

　　主要原料：南瓜，面粉，糯米粉，糖

　　主要营养成分：维生素，蛋白质

　　主要食用功效：解毒，保护胃黏膜，防治糖尿病，消除致癌物质，促进生长发育

　　【原料】

　　1.南瓜 500克；

　　2.小麦面粉 300克；

　　3. 面包屑 150克；

　　4.白砂糖 150克；

　　5.色拉油 120克 各适量。

　　【操作】：

　　1. 南瓜去皮，去心、籽后切成片状，放在笼内蒸熟；

　　2. 然后压干水分，加入白糖、面粉和匀，成圆饼形；

　　3. 粘上面包糠，放入油锅内炸制，待熟呈金*即可。

　　【贴士】：

　　1. 南瓜含糖分重，在炸制成饼时，如果油温不当，会出现外糊内生的现象；

　　2. 做这种原料的点心或者小吃，都应该用低油温或者中油温，慢慢浸炸；待饼成熟后，再以高温炸香为止；

　　3. 本品有油炸过程，需备色拉油约1000克。

编辑本段
制作方法

方法1
　　1.南瓜洗净，去皮去瓤，切薄片，用微波炉高火加热10分钟左右（可用筷子戳一下来判断南瓜是否熟透）。如果没有微波炉，就用蒸锅来蒸。将南瓜切小块，放入蒸锅蒸屉上隔水蒸熟后取出；[1]

　　2.南瓜趁热用勺子撵成南瓜泥，加入糯米粉（加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜，不必另外加水）揉搓成团，然后加入一小勺食用油，揉均匀后盖上保鲜膜放置一旁醒发15分钟；

　　3.取鸡蛋大小的面团，搓圆后按扁，包入适量红豆馅，收口捏紧轻轻搓圆后按扁，做成小圆饼。如此反复，将所有面皮和馅料用完；

　　4.将做好的南瓜饼两面沾裹白芝麻；

　　5.平底锅中倒少许油，烧热后将南瓜饼放入，中小火煎至两面金黄即可。

方法2
　　1.将南瓜去皮，切成块状，煮熟并捣成泥，注意不要放太多的水。

　　2.加入糯米粉和少量牛奶，和成团状，揉得干一点比较好，面团里也可加少量食用油，会使成品外观比较有光泽。

　　3.其实大家也看出来了，南瓜饼上面两步的做法跟做小南瓜是一样的，只是这一步加工不同：将南瓜面团直接按扁后油煎，就成了南瓜饼。

　　4.用牙签或其他类似工具在南瓜饼上压出花纹；也可在南瓜饼的顶端饰以枸杞或葡萄干。

方法3
　　1.将南瓜去皮切片放在蒸笼里，高火30分钟蒸熟。2、蒸熟的南瓜趁热用勺子压成南瓜泥，并拌入适量白糖。

　　3.准备适量的糯米粉，南瓜泥和糯米粉以1：1的比例，一点一点加入糯米粉。（切记不能一下子加太多）

　　4.和成南瓜面团，不沾手即可，（如果沾手下面煎就会失败）把面团分成若干小块，揉圆。

　　5.把面团压扁，锅放少许油，将南瓜饼煎至两面金黄即可。

　　6.完成后把油滴干。（如不滴的话那就要放少油，就不好吃）

方法4
　　原料：南瓜，白糖，糯米粉。南瓜饼做法：

　　1.将南瓜去皮切片放在微波炉蒸笼里，高火10分钟蒸熟。（也可以放蒸锅里蒸熟，或者放在碗盘里加少量的水，蒙上保鲜膜微波炉高火10分钟）

　　2.蒸熟的南瓜趁热用勺子压成南瓜泥，并拌入适量白糖。

　　3.准备适量的糯米粉和白砂糖，将南瓜泥和糯米粉以1：1左右的比例，一点一点加入糯米粉。

　　4.如果面团太干可加少量清水，直到和成南瓜面团，不沾手即可，把面团分成若干小块，揉圆。

　　5.把面团压扁，用心形模具压刻出心形，平底锅放少许油，将南瓜饼煎至两面金黄即可。

红豆南瓜饼
　　

　　【主料】： 南瓜 红豆沙 糯米粉 豆苗 糖[2]

　　【制作步骤】：

　　1.红豆要事先煮成红豆沙，或是买现成的红豆沙也可，自己做好了，还可以做别的吃，不浪费。成本还不高。

　　2.南瓜洗净切块，用微波炉高火加热六分钟左右，把南瓜抓成南瓜泥，要带一次性手套的哦。哈哈。

　　3.南瓜泥里加入糯米粉，糖和成不太粘手的面团。

　　4.平底锅里放少许橄榄油，这种油对身体好，也不怕吃油过多而发胖，煎的过程中发现不太吸油。直接在锅中把南瓜面团做出花的型状就可以点火煎了。

　　5.小火盖上盖子，一面煎的金黄后翻面煎另一面。

　　6.豆苗要之前焯过的，水里加些油和盐，能让豆苗看上去更绿。摆盘造型。

椰香南瓜饼
　　 【材料】：主料：南瓜辅料：元宵粉调料：白糖、椰茸、食用油

　　【做法】：

　　1.将南瓜洗净，去掉皮和瓤后，切成块末，放入蒸锅中蒸熟捣成泥，加入白糖、元宵粉，然后做成大小同一的圆饼待用；

　　2.坐锅，倒入食用油，点火，到4成熟时，将圆饼投入油中炸熟至呈金*；

　　3.装盘撒上椰茸即可。

　　【特点】：酥软甜糯，香味醇厚

油煎南瓜饼
　　【材料】：糯米粉400克，南瓜250克，白糖50克，生油25，豆沙200克。

　　【制作方法】：

　　1.南瓜切成块，放入蒸笼里蒸熟，冷却后剥去外皮。再将熟南瓜搅成糊状，加糯米粉和糖，揉成粉团，散放到蒸笼里蒸熟，倒入涂过油的盆里冷却，再搓成长条，摘成12只坯子。

　　2.将坯子用手按扁，成旁边薄中间厚的圆形皮子；包上豆沙后，按成饼形，即成南瓜饼生坯。

　　3.将平锅烧热，放生油。再将生坯放入锅内，用小火煎成两面微*即成。

　　【用法】：随意食。

　　【效用】：润肺健脾，镇咳化痰。适用于肺燥咳嗽、脓痰等症

原味南瓜饼
　　主料：南瓜、糯米粉

　　辅料：油

　　步骤：

　　1. 南瓜去皮洗净切片。

　　2. 上锅隔水蒸熟。

　　3. 用勺子把蒸熟的南瓜捣乱,加入糯米粉揉成面团。

　　4. 分成若干份。

　　5. 饼模上洒些糯米粉防粘。

　　6. 把南瓜面团放进去,用手压平。

　　7. 倒出，下油锅小火煎熟，装盘。

辣味南瓜饼
　　【材料】：南瓜500克、糯米粉150克，粳米粉100克、干辣椒末5克、五香粉、盐各适量

　　【制作方法】：

　　1.将南瓜去瓤后洗干净，切成小块，先在油锅里煸炒几下，加入少量清水，用慢火熬，软烂将熟时，放入糯米粉，粳米粉、辣椒末、五香粉、盐、一同拌和搅匀、然后入笼蒸15分钟，稍凉后取出，用手揉搓按压成一块块饼状，晒干即成

　　2.食用时，将南瓜饼切成片状，放入油锅中、炸、煎、炒均可，也可食用刚出 的新鲜南瓜饼。(也可用炸、煎、炒后食用)

　　【特点】：香味醇厚、辣味浓烈。

芝麻南瓜饼
　　

　　 【材料】： 自制南瓜饼(19张) 南瓜、面粉、蜂蜜、芝麻、食用油

　　【制作方法】：

　　1.将南瓜洗净，去掉皮和瓤后，切成块末，放入蒸锅中蒸熟捣成泥，加入蜂 蜜、面粉、然后做成大小同一的圆饼，再沾上面包糠待用

　　2.坐锅，倒入食用油，点火，到4成熟时，将圆饼投入油中炸熟至呈金*即成。

　　【特点】：酥软甜糯，香味醇厚。

编辑本段
基本功效

　　1.解毒：内含有维生素和果胶，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用；

　　2.保护胃粘膜、帮助消化；　

　　3.防治糖尿病、降低血糖；

　　4.消除致癌物质；

　　5.促进生长发育。

热心网友 时间：2022-03-17 05:07

1、南瓜洗净，去皮去瓤，切薄片，用微波炉高火加热10分钟左右（可用筷子戳一下来判 南瓜饼
断南瓜是否熟透）。如果没有微波炉，就用蒸锅来蒸。将南瓜切小块，放入蒸锅蒸屉上隔水蒸熟后取出；
2、南瓜趁热用勺子撵成南瓜泥，加入糯米粉（加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜，不必另外加水）揉搓成团，然后加入一小勺食用油，揉均匀后盖上保鲜膜放置一旁醒发15分钟；
3、取鸡蛋大小的面团，搓圆后按扁，包入适量红豆馅，收口捏紧轻轻搓圆后按扁，做成小圆饼。如此反复，将所有面皮和馅料用完；
4、将做好的南瓜饼两面沾裹白芝麻；
5、平底锅中倒美味南瓜饼(15张)少许油，烧热后将南瓜饼放入，中小火煎至两面金黄即可。

热心网友 时间：2022-03-17 06:42

一般糯米和南瓜比例1：1比较合适，不知道你加了多少
南瓜饼做法
1、把蒸熟的南瓜放凉后按1：1左右的比例，一点一点加入糯米粉，和成南瓜面团
2、把面团滚成长条，分成若干小剂子，包入豆沙，再按成小饼，再做成南瓜型
3、热锅放入少许油，中小火，将南瓜饼煎至两面金黄就可以吃啦
如果觉得对你有用请给一个好评！谢谢！

热心网友 时间：2022-03-17 08:33

原料：南瓜250克,糯米粉250克,奶粉25克,白砂糖40克,豆沙馅50g。

制作：

①将南瓜去皮洗净切片,上笼蒸酥,乘热加糯米粉、奶粉、白砂糖、猪油,拌匀,揉和成南瓜饼皮坯。

②豆沙搓成圆的馅心。取南瓜饼坯搓包上馅,压成圆饼。

③锅内注入清油,待油温升至120℃时,把南瓜饼放在漏勺内入油中用小火浸炸,至南瓜饼膨胀,捞出待油温再升至160℃时下饼炸至发脆时即好。

热心网友 时间：2022-03-17 10:41

南瓜蒸熟后压碎，加入糯米粉，不会有什么水呀，不行就配点米粉，糯米粉放多了胀肚子。

热心网友 时间：2022-03-17 13:06

糯米粉本来就是增嫩的，还有你的水可能也比较多了，可以适当减小水、糯米粉的用量，加一些面粉的量

热心网友 时间：2022-03-17 15:47

放点米粉

热心网友 时间：2022-03-17 18:45

不加水蒸

热心网友 时间：2022-03-17 22:00

你水放多了吧追问一点水也没加啊