自己榨的花生油,如何判断是否变质

发布网友 发布时间：2022-03-17 01:44

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热心网友 时间：2022-03-17 03:13

1、看色泽。优质未变质花生油为微黄或无色，变质花生油为*或棕*。

2、看透明度。未变质花生油应澄清、透明。

3、看有无沉淀物。合格的花生油无悬浮物、无沉淀物。

4、闻、尝。合格的花生油无气味，口感良好。

花生油的保质期在密封状态下也是18个月。如果已经打开过，那么放在无阳光直射的阴凉处，也有10个月左右的保质期。

扩展资料：

花生油的功效：

1、花生油可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量，可以保护血管壁，防止血栓形成。每100克花生油中约含水分0.1克，能量为3763.9千焦，脂肪99克，碳水化合物0.6克，维生素7.64－58.7毫克，另有不等量的钙、磷、铁、锌等物质。

2、花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。经常食用花生油，可以防止皮肤皲裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。花生油还具有健脾润肺、解积食、驱脏虫的功效。

3、花生油容易被人体吸收，因其具有降解胆固醇的作用，有助于预防动脉硬化和冠心病，加上其延缓脑功能衰退的作用，使它成为中老年人食用油的最佳选择之一。

参考资料来源：

人民网-专家支招：如何判断食用油有没有变质

人民网-教你如何鉴别花生油的真假优劣

人民网-花生油适合中老年人食用 花生油有哪些功效

热心网友 时间：2022-03-17 04:31

判断变质花生油的三个技巧：

1、花生油有大量的沉淀物和悬浮物。

2、花生油无正常的独特气味，有酸臭异味。

3、花生油有气味刺鼻，有油烟味或者比较呛的气味。

未变质的花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口。

花生油营养分析：

1、经研究证实，花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍。虽然补锌的途径很多，但油脂是人们日常必需的补充物，所以食用花生油特别适宜于大众补锌。

2、含抗衰老成分，有延缓脑功能衰老的作用。花生油还具有健脾润肺，解积食、驱脏虫的功效。

3、还发现有益寿延年心脑血管的保健成分3种；白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β-谷固醇，实验证明，这几种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂，也是降低血小板聚集、防治动脉硬化及心脑血管疾病的化学预防剂。

4、中老年人食用花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。

扩展资料：

花生油保存：

1、选用玻璃或者陶瓷容器，不要使用塑料容器，长时间使用塑料容器，会造成塑料的成分溶入花生油，导致花生油变质变味。

2、花生油需要避光储存，阳光或者灯光的直射会加速油液的酸化，产生对人体有害的醛酸类物质，是致癌的一个很重要因素。

3、花生油需要远离高温，有些人不注意，把花生油放在距离灶台很近的地方，做饭的时候，煤气灶的高温会炙烤油液，加速油液变质。

参考资料：百度百科-花生油

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