有什么巧办法分辨出牛肉有没有注水！！！

发布网友发布时间：2022-03-17 01:39

共4个回答

懂视网时间：2022-03-17 06:01

很多人都知道，牛肉是营养价值很高的一种肉，它的蛋白质是非常多的，很多健身的人会喜欢吃它，就是因为牛肉富含了很多的蛋白质，所以牛肉的价格也是非常高的，但是你知道吗，有一些商家会卖注水牛肉，为了让牛肉的重量更重，看上去更新鲜，而且还能赚更多的钱。买到注水牛肉的顾客不仅仅会损失一些钱，而且牛肉的口感也会比较差，肉质也不会很紧实，最严重的是注水牛肉含有很多细菌，吃了会严重影响人体的健康，注水牛肉的坏处有这么多，那么我们该如何区分呢？

注水肉的肉质发白发亮表面光滑，看着是非常新鲜的样子，然后用纸巾一压，纸巾都会变得湿润，手按压后，那个痕迹也会留在肉上，而没有注水的肉颜色黯淡，有一些微黏性，手指按压后，压痕会回弹。而且这时候你要货比三家，要是你觉得这家的牛肉买的便宜就要尤其注意，很有可能卖的是注水牛肉。

其实注水牛肉和没有注水的牛肉大部分都是可以从外表上看出来的，一般外表看着非常新鲜的也要注意，这可能就是一个假象，外表只是诱惑消费者的，还有要注意的就是，买牛肉还是要买一块一块的，不要买已经切碎的了那种，已经切碎的牛肉你就已经分辨不出是注水牛肉还是没有注水的牛肉了，所以不仅要学会区分，还是不要贪小便宜哦，毕竟身体是最重要的。

热心网友时间：2022-03-17 03:09

一看：首先看肌肉：正常牛肉呈暗红色，有弹性及光泽，用手按压很快能恢复原状，且无汁液渗出，而注水牛肉则成鲜红色，严重者泛白、湿润，肌肉、纤维肿胀，用手按压切面有淡淡血水渗出，且难恢复原状。其次看肉的新切面：正常牛肉新切面光滑，无或很少汁液渗出，不易沾刀，注水牛肉切面有明显的暗红色汁液渗出，容易沾刀。
　　二摸：正常牛肉切口部位很少有油脂溢出，用手指肚紧贴肉的切口部位，然后离开时有一定的粘贴感，感觉油滑，无异味；而注水牛肉则因有大量的水分，在触摸时就有血水流出，没有粘贴感。
　　三贴：一种方法是用干净吸水纸贴在牛肉的新切面上，稍后揭下，若是正常牛肉，吸水纸可以完整揭下，纸上有油，且能点燃并完全燃烧；而注水牛肉则不能完整揭下吸水纸，纸上有水，不能点燃或能点燃但不能完全燃烧。也可以用小块的卫生纸贴在牛肉的新切面上，注水牛肉吸水速度快，纸一接触肉便*透，而正常牛肉则渗透缓慢。

热心网友时间：2022-03-17 04:27

其实很简单，1.你用手指背面触碰牛肉，沾手的就是不注水的，2.按压牛肉，看看出不出水，3.买回来放案板上，提起牛肉，粘在案板上的就是不注水或者注水少的

热心网友时间：2022-03-17 06:01

面巾纸贴一下就知道了，按一按看看什么效果

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