如何做凉拌鱼腥草根

发布网友 发布时间：2022-03-17 03:33

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热心网友 时间：2022-03-17 05:03

在做凉拌鱼腥草之前，要将凉拌鱼腥草所用到的食材准备好，都有:适量的鱼腥草，少量的大蒜，适量的香菜，少许的生抽，少许的耗油，少许的香醋，少许的香油，少许的花椒油，少许的辣椒油，少量的食用盐，少许的白糖。
首先，小伙伴们在买鱼腥草的时候，要尽量挑选嫩一点的，颜色较白一点的，很容易就掐断的那种，将买回来的鱼腥草的老根和须用手掐掉，然后用手摘成大小合适的段状，用清水清洗几遍，小伙伴们一定要将鱼腥草表面的泥沙清洗干净，用清水多冲洗几遍，然后放在一个大一点的碗中，加入适量的清水，进行浸泡，浸泡大概10分钟，等时间到了，将鱼腥草从碗中捞出来，沥干水分，将碗中的水倒出去，并用面纸将碗中残留的水分都擦干净，因为待会要用到这个碗进行搅拌，所以碗中不要残留任何的水渍在里面，不然的话凉拌鱼腥草做出来的味道就不是那么好了，而且在这里小伙伴们要尽量选用大一点的碗，这样的话小伙伴们在搅拌的时候相对更加方便一些，不容易在搅拌的时候将鱼腥草或者是调料洒出来。
然后，小伙伴们将大蒜去了皮之后，用清水清洗干净，先用刀拍碎，再用刀切成蒜末，将香菜用清水清洗干净之后，用刀切成段状，小伙伴们需要注意选用香菜，要选用新鲜一点的香菜，这样的话香菜味会更加的浓一些了，将切好的蒜末和段状的香菜放入大碗中。
接下来，小伙伴们需要向碗中加入少许的生抽，少许的香醋，少许的香油，少许的耗油，少许的花椒油，少许的辣椒油，少量的食用盐，少许的白糖，用筷子搅拌均匀，如果不是能吃辣的小伙伴尽量少放点花椒油和辣椒油，因为花椒油和辣椒油还是很辣的，但是如果小伙伴们不放辣椒的话，小伙伴们吃起来就不会有那么香了，所以小编建议就算是不太能吃辣椒的小伙伴们还是滴入几滴辣椒油，这样吃起来会很香的。但如果小伙伴不喜欢耗油的鲜味，是可以不放耗油的，还有耗油使用一定的咸度的，小伙伴们如果放入耗油之后，要减少食用盐的量，不然做出来的凉拌鱼腥草会很咸的哦。
就这样一盘香辣爽口的凉拌鱼腥草就做好了，吃起来非常的脆嫩的哦！