公猪肉如何除臊味

发布网友 发布时间：2022-04-08 04:29

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懂视网 时间：2022-04-08 08:51

猪肉大家都很喜欢吃，但是吃多了会发胖的，大家再买回来住的时候，猪肉身上都有一股腥味，闻起来让人想吐，大家一般去腥味都是拿酒或者是拿醋，其实这样不算是真正的去腥味，接下来就让小编来告诉大家，怎样真正的去腥味吧。

方法：先将猪肉洗干净，然后准备一个大锅放入冷水，将猪肉放入锅中开火，这时候重点就来了，火要开到最小，就是小到那种就快熄灭的火，然后要在旁边看着，水是不能冒泡冒蒸气的，注意一定不能让水冒气，这一点非常重要，过一会儿水就会慢慢的变红了，而表面上会浮起来很多杂质，这些腥臭的东西飘起来了之后，但是你会发现肉还是生的，如果你的肉这时候变白了，那就是完全错了，你要知道这是在去腥而不是煮肉，如果你把肉煮了，肉香味会散在汤里肉味也没了，肉质还会变得干硬，这样就完全可以扔了，所以火一定要小，水是不能冒气的，手放到水中只是微微的温度，半小时之后，你就可以将红色的生肉拿出来了，然后将水倒掉之后，用微微温的流动水来冲洗一下肉的表面，因为这时候肉的表面还会粘附着少许腥臭物，这个时候肉才算真正的去腥了，不论你要拿肉做什么菜，这个时候都可以开始做了。

扩展资料：科学检测猪肉有腥臊味主要是氨气造成的，猪正常的新陈代谢会分解一些蛋白质，蛋白质彻底分解后会产生水和二氧化碳以及氨气而存在肌肉内，氨主要通过血液收集，肾脏过滤产生尿液排出体外，猪的肾功能弱或处于亚健康，肌肉内氨的含量往往会多，肉腥臊味就重。

以上就是小编今天的分享，看了，是不是觉得很简单呢，而且比拿醋或者是酒去腥味要有用的多。

热心网友 时间：2022-04-08 05:59

准备材料：葱段，大锅，冷水

一、找一口大锅倒进半锅水，把公猪肉放入锅中。

二、锅中再放进葱段。

三、小火煮半个小时后锅中水变红。

四、用筷子搅拌，注意要用小火，水不能起泡。

五、待猪肉浮起时，就可以捞出，这样就除臊味了

热心网友 时间：2022-04-08 07:17

公猪肉焯水除臊味

主料：猪后肘肉450克

调料：油8毫升、盐4克、胡椒粉5克、葱姜10克、干红椒2克、大料3克

做法步骤：

1.猪肉洗干净

2.葱姜洗干净切块，备好大料、干红椒

3.锅加冷水，猪肉入锅

4.葱姜、大料入锅开火煮煮至6、7分熟捞出沥干水

5.白肉切成稍微厚些的大片，已除臊味

热心网友 时间：2022-04-08 08:51

公猪肉去腥味的做法具体如下：

1、将公猪肉清洗一下。

2、公猪肉切段备用。

3、将切好的公猪肉放入锅中，小火开始煮。

4、放入一些葱段。

5、注意不要开大火，小火煮20分钟。

6、中途搅拌下，不要粘锅。

7、煮好后，捞出来。用温水清洗揉搓一下，公猪肉就去好腥味了。 

8、公猪肉切好就可以烹饪了。

热心网友 时间：2022-04-08 10:43

热心网友 时间：2022-04-08 12:51

热心网友 时间：2022-04-08 15:15

热心网友 时间：2022-04-08 17:57