泡笋的腌制方法和配料分别是什么？

发布网友 发布时间：2022-04-08 02:04

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懂视网 时间：2022-04-08 06:25

随着夏天的到来，春笋已经慢慢开始的冒出土地，很多人喜欢吃它都会去摘取它，每个地方吃的方法也不一样，但是有时候摘取多了，应该如何把它们腌制起来呢？这个方法苦恼了很多人，下面就让小编来一一告诉大家。

方法：我们先选厚实鲜嫩的笋子去壳后进行蒸煮，蒸熟后沥干水份，然后用山泉水进行漂洗，然后出水再次沥干，对沥干后的春笋进行腌制，春笋与盐的比例为100:30，然后腌制个20天左右进行翻一次，将下面的竹笋翻上面来，然后再腌制个20天左右就可以捞出，接着用山泉水对捞出的竹笋进行冲洗，然后再浸泡12个小时，将浸泡好的竹笋按规格切成段，放入清水中浸泡40分钟左右然后捞出脱水，密封杀菌沥水后的春笋放入拌料锅内，加入佐料（可以自己根据口味来添加），要搅拌至均匀，将拌匀后的春笋装入玻璃罐中，在封口前倒入一层菜油然后封坛，二十天左右即可食用，入坛密封不漏气的话存放一年也不会变质变味。

以上就是小编给大家分享的春笋腌制的方法，大家看了，是不是觉得很简单？也很实用呢，而且这个方法不管是腌制什么都可以哦，这个方法是很管用的，欢迎大家继续向小编提问哦。

热心网友 时间：2022-04-08 03:33

主料：笋500克。

辅料：小米泡椒750克、生姜10克、蒜5小瓣、醋少许、鸡精5克。

做法：

1、将笋撕开，放入锅中焯水，水开关火，捞出笋，沥干水。

2、将沥干水的笋放入准备好的容器中，倒入小米泡脚，蒜，姜，醋，鸡精。

3、盖上保鲜膜，封瓶，放置几天。

4、这样就做好了。

热心网友 时间：2022-04-08 04:51

准备材料：竹笋1000克、盐200克、辣椒50克、姜片20克、水1000克

1、锅中烧水，水开后，放入去掉壳的竹笋，焯一下。

2、然后将竹笋切成四份。

3、锅中将水烧开，放入切好的竹笋，煮4分钟。

4、将小米椒洗干净。

5、将泡椒切成段，小米椒也切段。

6、切好的泡椒、小米椒放入盆中，加入适量白醋、盐，做成料汁。

7、将料汁倒入到竹笋中，密封腌制半个月即可。