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泡笋的做法

发布网友 发布时间:2022-03-17 01:07

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懂视网 时间:2022-03-17 05:28

随着夏天的到来,春笋已经慢慢开始的冒出土地,很多人喜欢吃它都会去摘取它,每个地方吃的方法也不一样,但是有时候摘取多了,应该如何把它们腌制起来呢?这个方法苦恼了很多人,下面就让小编来一一告诉大家。

方法:我们先选厚实鲜嫩的笋子去壳后进行蒸煮,蒸熟后沥干水份,然后用山泉水进行漂洗,然后出水再次沥干,对沥干后的春笋进行腌制,春笋与盐的比例为100:30,然后腌制个20天左右进行翻一次,将下面的竹笋翻上面来,然后再腌制个20天左右就可以捞出,接着用山泉水对捞出的竹笋进行冲洗,然后再浸泡12个小时,将浸泡好的竹笋按规格切成段,放入清水中浸泡40分钟左右然后捞出脱水,密封杀菌沥水后的春笋放入拌料锅内,加入佐料(可以自己根据口味来添加),要搅拌至均匀,将拌匀后的春笋装入玻璃罐中,在封口前倒入一层菜油然后封坛,二十天左右即可食用,入坛密封不漏气的话存放一年也不会变质变味。

以上就是小编给大家分享的春笋腌制的方法,大家看了,是不是觉得很简单?也很实用呢,而且这个方法不管是腌制什么都可以哦,这个方法是很管用的,欢迎大家继续向小编提问哦。

热心网友 时间:2022-03-17 02:36

1、原料

莴笋1000克,老盐水700克,红糖5克,食盐10克,干红椒10克,料酒20克,醪糟汁5克,香料包1个。

2、做法

①将莴笋去叶、皮、洗净,剖两片,在淡盐水中泡1小时,捞起,晾干表面水分;   

②将各种调料拌匀装入坛中。放莴笋条及香料包,用竹片卡紧盖上坛盖添满坛沿水,泡1小时即成。

热心网友 时间:2022-03-17 03:54

做法:
1、莴笋削去叶子和外皮, 切成细丝
2、擦好的细丝放入大碗中, 加入适量香醋, 糖, 盐, 鸡精, 香油, 拌匀
3、装盘, 撒上熟芝麻, 喜辣的再浇些辣椒油就可以吃了
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