泡笋的腌制方法和配料

发布网友发布时间：2022-03-17 01:07

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懂视网时间：2022-03-17 05:28

随着夏天的到来，春笋已经慢慢开始的冒出土地，很多人喜欢吃它都会去摘取它，每个地方吃的方法也不一样，但是有时候摘取多了，应该如何把它们腌制起来呢？这个方法苦恼了很多人，下面就让小编来一一告诉大家。

方法：我们先选厚实鲜嫩的笋子去壳后进行蒸煮，蒸熟后沥干水份，然后用山泉水进行漂洗，然后出水再次沥干，对沥干后的春笋进行腌制，春笋与盐的比例为100:30，然后腌制个20天左右进行翻一次，将下面的竹笋翻上面来，然后再腌制个20天左右就可以捞出，接着用山泉水对捞出的竹笋进行冲洗，然后再浸泡12个小时，将浸泡好的竹笋按规格切成段，放入清水中浸泡40分钟左右然后捞出脱水，密封杀菌沥水后的春笋放入拌料锅内，加入佐料（可以自己根据口味来添加），要搅拌至均匀，将拌匀后的春笋装入玻璃罐中，在封口前倒入一层菜油然后封坛，二十天左右即可食用，入坛密封不漏气的话存放一年也不会变质变味。

以上就是小编给大家分享的春笋腌制的方法，大家看了，是不是觉得很简单？也很实用呢，而且这个方法不管是腌制什么都可以哦，这个方法是很管用的，欢迎大家继续向小编提问哦。

热心网友时间：2022-03-17 02:36

泡竹笋的腌制方法

1、竹笋去壳洗净，用水煮5-10分钟，起锅，用水漂一天。

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2、在开水中放入干椒，花椒，盐，水凉后放入姜，蒜，草果。

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3、竹笋放入制作好的水中，加盐，白酒，放置一个星期即可。

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