怎样往水里打鸡蛋,才能打出一个完整的荷包蛋?

发布网友 发布时间：2022-03-17 00:58

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热心网友 时间：2022-03-17 02:44

水似开不开的时候打蛋进去，就可以了。

水煮荷包蛋的做法

食材：鸡蛋、水

做法：

1、鸡蛋2个，平底锅加水2--3cm深即可，不可太多。

2、将水烧开后，减小火力，使锅中水处于似开非开的状态，打入鸡蛋。

3、逐渐加大火力，使水处于微开的状态。

4、大约煮2分钟左右，蛋黄表面凝固即可，这时蛋黄的内部尚未凝固，俗称“溏心”。如果想吃“实心”的，稍微多煮一会儿即可。

5、盛入盘中即可，也可以和热汤面等搭配。

热心网友 时间：2022-03-17 04:18

分析如下：

1、鸡蛋必须是新鲜的，陈旧蛋易散。

2、鸡蛋掰开往水里放时，离水面越近越好。

3、水温似开不开或微开较理想，放鸡蛋缓慢操作不要性急，依次插空放下一个鸡蛋，保持小火加热，待鸡蛋外形凝固变百，再加大火力和翻动。

4、这样，基本就可以做出较完整的荷包蛋了。

扩展资料

1、荷包蛋，是一种常见菜品。

2、制作方法主要有两种，煎和煮。

3、煎蛋又分单面煎和双面煎两种，单面煎出的荷包蛋较为嫩滑，而双面煎出来的荷包蛋则为香脆为主。荷包蛋因其做法简单，造型美观，加上鸡蛋营养丰富，因而成为十分受欢迎的家常美食。

4、还有一种水煮荷包蛋的做法，是将鸡蛋直接打在沸腾的水中煮制而成，其特色为蛋黄保持圆形不散开，但大多数地区将这种做法称为水铺蛋，以与荷包蛋区别。

参考资料来源：百度百科：荷包蛋

热心网友 时间：2022-03-17 06:10

1、就是在锅里的水八成热时，把鸡蛋打入锅中，再顺着锅边慢慢加入稍许凉水，顺着锅边慢慢搅，这样做的目的是防止蛋粘锅底，水大开时鸡蛋就好了。

2、煮荷包蛋之前先把水烧开，烧开水时，把蛋打在一个小圆碗里，备用。 关小火，待水已经没有气泡了或只有锅边有一圈小气泡为止。 

3、这时就可以下蛋了，把小圆碗慢慢倾斜，小圆碗的边沿有1/3浸在水中，把蛋轻轻滑入水中，继续用小火煮。熟后，可小心捞出，一个圆圆的荷包蛋就煮好了。

扩展资料

有两种方法不碎

一种是等水开了，把火关到最小，让水面平静不翻滚，然后把蛋打进去；

另一种方法是把水烧开了，把蛋打在一个装了凉水的小碗里，然后倒进锅里。

小锅深水，尽量让蛋下去后不与锅底接触，否则还要平底铲把刚下去的蛋与锅底分离开，这样可以使蛋黄蛋白裹得更紧；还有就是在放蛋进去的时候，让翻滚的水平静下来，这样可以避免把刚下锅的蛋冲散。

1、蛋要选择新鲜的。

2、锅最好是铁质。

3、水开后小心轻轻磕蛋入锅，待蛋白裹住蛋黄时，平底铲轻轻翻个。

4、老嫩依照个人火候。

参考资料来源：百度百科：荷包蛋烹饪技巧

热心网友 时间：2022-03-17 08:18

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