如何在水里煮完整的荷包蛋

发布网友 发布时间：2022-03-17 00:58

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热心网友 时间：2022-03-17 02:27

鸡蛋含有人体所需的多种营养物质，其做法多种多样，煮、蒸、炒、煎、炸等烹饪方法都适合，其中水煮荷包蛋就是很受欢迎的一种烹饪方式。

水煮荷包蛋看着简单，但想要做出形状完整、并且老嫩适中的荷包蛋，却并不容易。因为水煮荷包蛋不好操作，在网上也出现了很多煮荷包蛋的方法，就我知道也试过的有以下几种，其中方法四是我觉的最好的。

方法一
在汤勺里抹油，将鸡蛋打入汤勺中，然后将汤勺放入开水锅中（注意开水不能淹没汤勺），待鸡蛋煮至定型后将其倒入开水锅中煮至熟透。

我用这方法试煮过荷包蛋，结果是失败。一方面定型的荷包蛋不能轻易倒出，就算用工具辅助取下，形状并不完美；另一方面，既使这样能做出嫩滑完整的荷包蛋，每次也不可能只煮一两个，这样一个一个的煮，真的是特别的麻烦。

方法二
在多个碗中装入一点点清水，将要煮的鸡蛋逐个单独打入碗中，锅中的水烧开后把火调小，然后将鸡蛋逐个倒入锅中，小火煮至定型然后再将火稍微调大，轻轻推动鸡蛋，煮熟后盛出。

这个方法如果煮的鸡蛋比较多，后下的鸡蛋因为水温低定型时间长，容易散开，并且先下锅和后下锅的鸡蛋成熟程度不一致，所以总体不好掌握出锅时间。另一方面，这样煮鸡蛋会多洗碗，麻烦。

方法三
前段时间，看到有人用蒸的方法做荷包蛋。在小碗中加入一点清水，将鸡蛋打入碗中（一个碗装一个鸡蛋），然后将装鸡蛋的小碗放入蒸锅中蒸几分钟，再将其倒入大碗中。

这个方法我都不想试，这样蒸出来的还叫水煮荷包蛋吗？看到蒸好的鸡蛋粘在碗上，还得用小勺刮一下才下来，形状不完美不说，有时想要加入醪糟等辅料时还得下锅再煮一下，麻烦。

方法四
这个水煮荷包蛋的方法，是这几年我一直在用的方法，方法简单零失败，是我觉得最好的水煮荷包蛋方法，用这个方法煮出的荷包蛋形状完整、老嫩适中，十分的完美。制作方法如下：

第一步、将要煮的鸡蛋全部打入一个碗中。

第二步、锅中加入清水，开大火烧开，滴几滴白醋，然后将火调成最小，用筷子顺着一个方向搅动锅中的水，使水顺着锅边转动，然后将鸡蛋倒入锅中，盖上锅盖，焖煮两分钟。

第三步、鸡蛋定型后，用勺背推动鸡蛋，将火调大一点点，继续煮两分钟，加入一点醪糟和几颗枸杞，再煮一分钟后盛出。

第四步、放入适量的白糖即可食用。

——用方法四煮荷包蛋，方法简单，但需要注意以下几点。
鸡蛋打入碗中后不能搅动。
下入鸡蛋前，要将炉火调成最小的火，以免锅中的水有沸腾状态冲烂鸡蛋。
下入鸡蛋前，在煮鸡蛋的水中滴几滴白醋，不仅能去腥，还能加快鸡蛋凝固成形。
一定要鸡蛋定型后才能铲动，并且动作要轻。
鸡蛋定型后可以稍微调大炉火，但火不能太大，以免将鸡蛋煮烂。
整个煮制过程中，特别是下入醪糟后，会产生泡沫，要将其撇出。
鸡蛋下锅后大概煮5～8分钟左右，根据自己喜欢吃几分熟的鸡蛋调整时间。

方法四的水煮荷包蛋方法是目前我觉的最好方法，煮出的荷包蛋形状完整漂亮，其老嫩程度也很好掌握。

热心网友 时间：2022-03-17 03:45

荷包蛋是日常生活食用较多的一种美食，主要是荷包蛋的做法很简单，大家首先要将生鸡蛋放入开水里面泡一分钟，然后在将鸡蛋敲入锅里面，然后盖上锅盖焖2分钟，而蛋黄一般不需要煮熟，大家需要注意荷包蛋煎制的火候。如果大家不会制作荷包蛋，可以来学习荷包蛋的制作方法。

荷包蛋怎么煮不散

方法一：

1、生鸡蛋放入开水里泡一分钟捞出，放下去时蛋会冒小泡泡。这个是窍门，不破壳时，先泡一会儿。这样热水泡一分钟后的，随便怎么敲，入锅的蛋都是完整的。
2、另取一个锅，水烧开后关火。
3、把蛋直接敲入锅里，不要搅动，盖上锅盖焖，一般焖的2分钟后开小火加热至自己喜欢的熟度就好。
方法二：
1、先把鸡蛋先打入碗中。
2、锅里烧水，水开后，关掉火。
3、把碗贴着水面，把蛋倒入锅中。
4、盖上锅盖。
6、开小火煮。可以用铲子把底部拨动一下。煮至自己喜欢的熟度捞出就好！
7、2-3分钟打开。表面基本凝固。
这种方法还是挺好的，就是需要不粘锅，再周边的蛋白散一些。
方法三：
1、锅里放薄薄一层水。
2、水开后关掉火，倒入鸡蛋。
3、再开小火加热至自己喜欢的程度。
这个方法适合要吃那种煎荷包蛋或单边蛋，但是又怕上火，或不想要油的，就可用水代替油煎。
方法四：
1、锅里烧水。
2、准备一个大勺，水开后勺里装一些水。
3、把鸡蛋倒入勺里。
4、把大勺放入水中。勺要露一点在外面，不能整个全部放入水中。
5、煮至表面凝固，可以把勺放入水中了。
6、煮至自己喜欢的熟度。拿起勺，轻轻一拨动蛋就出来了。
这个适合没有不粘锅，对自己煮荷包蛋没信心的吃货。这方法煮出来的蛋，是最完整的。只要勺里记得放热水，基本不会失败。