如何自制芝麻油

发布网友发布时间：2022-03-16 23:46

我来回答

共3个回答

热心网友时间：2022-03-17 01:15

原料：花椒半碗，食用油1碗半，开水1半碗，葱姜蒜各适量

做法：

将开水倒入花椒内，水与花椒的比例为1:1，水能浸湿花椒就行，浸泡时间大约1分钟。经过开水的泡制，可将花椒中的麻味发挥的淋漓尽致。

2. 将浸泡花椒的水过滤掉，留花椒备用。

3. 香葱切段姜切片蒜切块，方便炸制完捞出。

4. 锅烧热，放入植物油，植物油与花椒的比例为3:1，这个比例做出来的麻油又香又麻，最适合做凉拌菜。

5. 放入葱姜末，小火慢慢炸。

6. 炸制的过程，稍微翻动一下，使葱姜蒜的香气更充分的融入到油内，可使麻油吃起来又麻又香。

7. 炸至葱姜蒜微黄。

8. 倒入用水泡好的花椒。

9. 油中炸制5秒钟。

10. 关火，利用油的余温将花椒中的麻味焖出来，这样做出来的花椒不会糊，而且麻味十足。

11. 焖至油变凉，将麻油过滤出来。过滤好的麻油盛到干燥密封的瓶子内，放冰箱，可食用一个夏季。

12. 过滤完麻油，剩下的花椒，不要扔掉，压碎做花椒面或者炖肉炒菜的时候放几颗，一样的美味。

热心网友时间：2022-03-17 02:50

付费内容限时免费查看回答您好，很乐意为您解答，您的问题我已收到，请给我两分钟左右的时间打字，我不是机器人，请不要结束订单，谢谢☺️☺️

第五步：取一个圆勺，轻轻地拍打芝麻酱，用勺子把漂浮在芝麻酱表面的芝麻油给捞出来，捞完以后再用圆勺轻轻地拍打，（以前在农村赶大集的时候经常见这种场景，一个大圆球在一个圆锅里来回的捶打，漂浮在表面的就是芝麻香油，你还记得吗？）直到拍打过后没有芝麻油漂浮起来为止。

把捞出来的芝麻油放在瓶子里，沉淀两天以后就可以吃了

热心网友时间：2022-03-17 04:41

前言
麻油和香油都是一种东西，都是芝麻油的别称。芝麻油浓郁的独特香味，是良好的调味油。芝麻油还有很多鲜为人知的特殊功效。
外面买的芝麻油多是浸出法或其它方法制取的芝麻油的。有的是加了香精勾兑，由于加工方法不同，普通芝麻油的香味清淡，不如压榨香油浓郁纯正。刚刚买来榨油机的时候，自己榨的芝麻油一点也不香，色泽浅黄，没有香油的味道，自己查找了原因，经过多次实验，原来芝麻油炒的火候很重要，芝麻要炒到枣红色，感觉再炒要糊掉才行，这样
榨出来的油很香，色泽好透明，味道和买的是无法比拟的。芝麻油一般呈棕红色。无混浊物质。芝麻香味浓郁，无异
味。
材料
主料：白芝麻500g；
辅料：榨油机1台
自制芝麻油
1
白芝麻加水淘洗。
2
捞出沥水。
3
放入炒锅先大火炒至芝麻圆鼓鼓，色泽枣红色，碾碎芝麻香气扑鼻，有点苦，炒的时候要掌握好火候，避免炒糊，
4
榨油机提前预热，炒好的芝麻倒入漏斗，就自动开始榨油了，
5
油渣已出来，油也在下面一个出口出来了。
6
刚刚出来的油会比较浑浊，一斤芝麻大约出200克左右芝麻油。
7
倒入容器需要静置8小时以上，最好时间久一点比较清澈。
8
静置后的芝麻油。色泽透明，和买的芝麻油味道是不可比拟的。
小贴士
芝麻先大火炒至芝麻圆鼓鼓，色泽枣红色，碾碎芝麻香气扑鼻，有点苦，炒的火候很重要。

首页

文章

如何自制芝麻油