老面保存冷冻还是冷藏

发布网友 发布时间：2022-03-17 00:29

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热心网友 时间：2022-03-17 01:58

老面头放冰箱可以放多久 是冷冻还是冷藏保存

老面头是非好的面团，一般用来制作老面馒头。那么老面头放冰箱可以放多久，是冷冻还是冷藏保存呢？下面我们来看看。

生活中很多人喜欢吃老面馒头，老面馒头必须要用到老面，有时候老面头没有用完，可以放冰箱保存。那么老面头放冰箱可以放多久?放冰箱保存是冷冻还是冷藏?接下来和小编了解下!

老面头放冰箱可以放多久

以放一个月左右，只要不变质就可以用。

老面的意思就经过长时间发酵过的面团,它里面含有酵母菌,可以把面团发酵,让面团产生气孔,才会有松软的馒头出来。

老面制作面肥的方法：取一块当天已经发酵好的面团，用水化开，再加入适量的面粉揉匀，放置中盆中自然发酵，到第二天就成了面肥了。

用老面做馒头：

材料：A.中筋面粉100克、低筋面粉50克、糖2大匙、冰牛奶(或冰水，冬天可用温的)90ML、干酵母3克、小苏打0.5克(用来中和老面的酸性，无可省)B.老面团35克C.奶油(或色拉油)1大匙

做法：1.将A料揉成团，覆盖保鲜膜静置三分钟等面筋软化再加入B老面团揉出筋度.，再加入C奶油用力揉成光滑有筋度的面团2.面团稍松弛后进行整形，整形后置蒸笼内发酵30～35分钟，之后用中火蒸13分钟至熟.

老面头放冰箱冷冻还是冷藏保存

冷冻起来最好,需要的时候再拿出来,冷藏的话还是会发生质变的。

老面馒头怎么做好吃

老面团

材料：低筋面粉150克、中筋面粉50克、干酵母2克、盐0.5g克、冰水100ML(冬天用微温水)

做法：将所有干材料加入水混合成团，揉至有筋度，面团表皮光滑为止(约揉5~10分钟)。将面团放在大碗中,覆盖保保鲜膜等它发酵至两倍大,约45~50分钟(天气冷时发酵时间会延长，可放在微波炉内温度较暖和)。

发面团

材料：

A.中筋面粉100克、低筋面粉50克、糖2大匙、冰牛奶(或冰水，冬天可用温的)90ML、干酵母3克、小苏打0.5克(用来中和老面的酸性，无可省)

B.老面团35克

C.奶油(或色拉油)1大匙

做法：

1.将A料揉成团，覆盖保鲜膜静置三分钟等面筋软化再加入B老面团揉出筋度.，再加入C奶油用力揉成光滑有筋度的面团

2.面团稍松弛后进行整形，整形后置蒸笼内发酵30～35分钟，之后用中火蒸13分钟至熟。

热心网友 时间：2022-03-17 03:16

老面头是非好的面团，一般用来制作老面馒头。那么老面头放冰箱可以放多久，是冷冻还是冷藏保存呢？下面我们来看看。

生活中很多人喜欢吃老面馒头，老面馒头必须要用到老面，有时候老面头没有用完，可以放冰箱保存。那么老面头放冰箱可以放多久?放冰箱保存是冷冻还是冷藏?接下来和小编了解下!

老面头放冰箱可以放多久

以放一个月左右，只要不变质就可以用。

老面的意思就经过长时间发酵过的面团,它里面含有酵母菌,可以把面团发酵,让面团产生气孔,才会有松软的馒头出来。

老面制作面肥的方法：取一块当天已经发酵好的面团，用水化开，再加入适量的面粉揉匀，放置中盆中自然发酵，到第二天就成了面肥了。

用老面做馒头：

材料：A.中筋面粉100克、低筋面粉50克、糖2大匙、冰牛奶(或冰水，冬天可用温的)90ML、干酵母3克、小苏打0.5克(用来中和老面的酸性，无可省)B.老面团35克C.奶油(或色拉油)1大匙

做法：1.将A料揉成团，覆盖保鲜膜静置三分钟等面筋软化再加入B老面团揉出筋度.，再加入C奶油用力揉成光滑有筋度的面团2.面团稍松弛后进行整形，整形后置蒸笼内发酵30～35分钟，之后用中火蒸13分钟至熟.

老面头放冰箱冷冻还是冷藏保存

冷冻起来最好,需要的时候再拿出来,冷藏的话还是会发生质变的。

老面馒头怎么做好吃

老面团

材料：低筋面粉150克、中筋面粉50克、干酵母2克、盐0.5g克、冰水100ML(冬天用微温水)

做法：将所有干材料加入水混合成团，揉至有筋度，面团表皮光滑为止(约揉5~10分钟)。将面团放在大碗中,覆盖保保鲜膜等它发酵至两倍大,约45~50分钟(天气冷时发酵时间会延长，可放在微波炉内温度较暖和)。

发面团

材料：

A.中筋面粉100克、低筋面粉50克、糖2大匙、冰牛奶(或冰水，冬天可用温的)90ML、干酵母3克、小苏打0.5克(用来中和老面的酸性，无可省)

B.老面团35克

C.奶油(或色拉油)1大匙

做法：

1.将A料揉成团，覆盖保鲜膜静置三分钟等面筋软化再加入B老面团揉出筋度.，再加入C奶油用力揉成光滑有筋度的面团

2.面团稍松弛后进行整形，整形后置蒸笼内发酵30～35分钟，之后用中火蒸13分钟至熟。

热心网友 时间：2022-03-17 04:51

面是那种能够当做主食的食品，而且吃起来也是非常美味的，不同的做法做的味道也不一样，他们的做法是相较而言是比较简单的，但是我们在做面的时候都需要好好保存一下，防止出现那种面出现毛病的情况，老面是可以保存的，但是很多人不知道怎么保存，那么老面怎么保存？

老面是指发面的面种子，北方叫面起子。就是发面蒸馒头时剩下一小团面，由于里面有很多酵母菌，下次发面的时候作为菌种用。这种用上次发酵的面做菌种发面蒸的馒头就叫老面馒头。

与之相对的是用酵母菌（有干、鲜之分）直接发面蒸出的就不能叫“老面”馒头了。老面在保存过程中往往会同时有乳酸菌存在，发的时间稍长就会有独特的酸味出现，故用老面发面蒸馒头时需要加食用碱来中和其酸味。这种方法做出来的面食质地细腻，香醇可口，胜于

一般发酵的产品。但是制作比较困难，用老面发酵，要加碱粉中和酸度，但碱粉的分量要看老面的酸度和分量，全凭经验，很难掌握。而且老面发酵很慢，何时发好，也是凭经验才知。老面又很难保存，冷藏也只能放置数天，只有天天做面食的店铺才能每天保留一块，一直使用下去。
一般是用保鲜袋装好放在冷冻，用的时候拿出来化一下再用。如果隔天用温度不高就放面缸或者冷藏，但不能放久，容易长毛。
可以放冰箱一个月左右，只要不变质就可以用。
老面的意思就经过长时间发酵过的面团,它里面含有酵母菌,可以把面团发酵,让面团产生气孔,才会有松软的馒头出来。
老面制作面肥的方法：取一块当天已经发酵好的面团，用水化开，再加入适量的面粉揉匀，放置中盆中自然发酵，到第二天就成了面肥了。