白萝卜如何保存
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发布时间：2022-03-17 00:27
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热心网友
时间：2022-03-17 01:56
白萝卜怎样储存不糠不烂且时间更长？
在农村，白萝卜最简单的储存办法是窖藏，其优点是简单易行，节省费用，保存时间长、品质好，一直到来年春天都不糠不烂。
我小时候在农村，到了初冬经常干挖菜窖子这活了。可以在菜地就地挖窖，也可以到离家近的田地里挖窖，以便食用时方便。选择土壤深厚，保蓄性能好的土地，根据白萝卜多少，用铁锹开挖长方形的立体菜窖。菜窖的深度一般一米左右，宽度80公分到一米，长度根据需要。将收获的萝卜一层层堆放在挖好的菜窖里，覆盖30公分以上的土。为了防止受冻，可覆土更厚一些，也可以在菜窖子上盖上玉米秸等作物秸秆。菜窖子储存萝卜，萝卜直接培百土里，既不受冻，也不落干，使萝卜长久地吸引土壤带来的滋润，不受风吹，所以会长久保持新鲜，不糠瓤，也不腐烂。但春天暖和以后，地温过高，就应该将萝卜挖出了，因为地温过高会导致萝卜在土内发芽。不过到春天暖和了，萝卜一般也吃个差不多了。
当然，在城市，是没有条件挖大的菜窖子窖藏萝卜的，城市人也一般不会过多买下萝卜。如果乡下亲戚送的一时半会吃不完，用塑料袋密封或入冰箱保存。用塑料袋子封存，要注意将萝卜放入塑料袋内，进行密封，同时放入比较凉森但又不上冻的地方。不要放在供暖的室内，可放在屋外走廊或不供暖的阳台上。放入冰箱保存，也要用塑料袋扎紧。但萝卜一般不入入冰箱，因为体积较大，放不了几个。用塑料袋封存，可以保存一两个月，再长了就容易发生糠心。
当然，如果有大批的萝卜，最好的储存办法是放入气调库，是最科学的办法，不过费用高，有点得不偿失。所以，如果是农村人，还是用挖菜窖子的办法最好；如果是城市人，建议萝卜随吃随买，不必买多了储存，超市里的萝卜都是别人保存好的，买回家现吃肯定不糠不烂。短期存放，比如一个礼拜左右，放入塑料袋内置于阴凉处即可。
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