在家里如何制作食用醋菌

发布网友发布时间：2022-03-17 00:20

共6个回答

热心网友时间：2022-03-17 01:49

准备：小碗、温水、红糖水、白酒、醋引子、塑料膜、橡皮筋。

1、小碗中倒入适量的温水。

2、碗中倒入适量的白酒。

3、接着倒入适量的红糖水。

4、接下来加入一片醋引子即可。

5、下面把小碗用塑料膜密封好，保持二十天左右即可。完成食用醋菌。

注意事项：

酿造醋是以在制醋原料中加入醋酸菌或者利用天然的醋酸菌发酵后过滤而成。不同的原料，如五谷杂粮、水果等，不仅酿造出来的风味不同，且因通过酶、酵母、醋酸菌的作用，成分里除了醋酸外，还有其他挥发性有机酸类、糖类、脂类、氨基酸、有机酸，以及多种维生素、矿物质等，风味多样化。

口味甘醇，以及储存的越久，因醋酸菌与蛋白质所生的沉淀物会愈多，颜色会渐次变深，这是酿造醋有别于合成醋以及加工醋的最大差别之一，且因营养价值极高，可协助身体恢复健康的本质，借由醋与食物的自然搭配来补充营养，健全身体自身的机能。

热心网友时间：2022-03-17 03:07

将做醋的原料放到一个密封的容器（最好是透明的）里，加点水，密封好，然后放置到阴凉的地方。过一定的时间，容器内会生成一层白色的乳胶状的东西，这时候将容器内的液体过滤后倒出来，这就是原醋，再放置一些时日就行了。我每年都这样做一些柿子醋，味道不错。

热心网友时间：2022-03-17 04:42

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醋酸发酵结束后，为防止醋酸的过氧化反应（是指醋酸菌在乙醇底物基本耗尽的情况下 ,继续氧化醋酸生成二氧化碳和水的反应。），应加入2%—3%的食盐结束发酵，然后密封放置一段时间，以作后熟或者陈酿，储备食用。需要食用时，可以加5倍于原料的水，浸泡醋醅24小时以上，淋出醋液灌装食用。）

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热心网友时间：2022-03-17 06:33

以食用冰醋酸加水配制成白醋，再加调味料、香料、色料等物，使之成为具有近似酿造醋的风味的食醋。

热心网友时间：2022-03-17 08:41

多喝开水，要有适当的运动1

热心网友时间：2022-03-17 11:06

多喝开水，要有适当的多运动一些