如何去除竹笋的苦味和涩味
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发布时间:2022-03-16 22:42
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热心网友
时间:2022-03-17 00:11
去除竹笋的苦味和涩味的方法:
1、竹笋要用水煮久一点,撕开来,就用冷水泡,要经常换水,泡两到三天就有一点苦,想不苦就要泡多两天,一定要经常换水,竹笋就不会有苦涩味。
2、新鲜的竹笋,先用开水煮几分钟,用凉水漂上,吃时在焯水,然后炒肉,或是做干锅,加肥肉一起炒,放适量的糖,也是去掉苦涩味的。
3、要是急着吃了,那就在煮之前先烧开水,把竹笋放进去煮一会,再捞出来冲洗一下,然后再煮,这两种做法都是为了把苦味*出来,然后在开始炒之前锅里什么都先不放,把竹笋放进去煸干,目的是把部分水气炒干,之后再炒就好吃。
4、竹笋一般素炒就可以了,吃辣的人可以加入适应的辣椒,也是帮助竹笋去掉苦味涩味的。