生蚝不打开能直接蒸吗

发布网友 发布时间：2022-04-07 23:45

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懂视网 时间：2022-04-08 04:06

生蚝是我们日常生活中极其常见且营养价值较高的一种食物，很多朋友会去超市购买一些生蚝放在家中准备食用。然而一些朋友在买回生蚝的时候，发现自己不知道生蚝不撬开是否能直接蒸，没有处理好的生蚝很容易变质损坏或者是味道发生变化，从而导致生蚝味道大打折扣。那么我们应该怎样解决这种自己不知道生蚝不撬开是否能直接蒸的情况呢？有些种类的生蚝可以不用撬开，直接上锅蒸是最好吃的。那么接下来就由我来介绍一下正确处理生蚝的步骤吧。

第一步：

准备一些苏打水，或者是用家里的小苏打粉与水混合。

第二步：

然后把生蚝泡进苏打水内，泡上大概半个小时的时间之后可以捞上来，用流动的清水进行再次冲洗，

第三步：

或者是先去掉外壳，之后放点食用油用手进行抓洗，刷洗完之后再次用水冲洗，

第四步：

洗干净后用一把窄而长的刀，直接插进生蚝外壳的缝内，然后用力扭转刀柄即可打开生蚝外壳。

第五步：

见到生蚝肉时可以使用盐水进行浸泡。

看了我的方法，现在你学会如何正确处理生蚝了吗？学会了的话就快快把这个方法分享出去，让更多的人知道如何正确处理生蚝。进行以上步骤操作的同时，我们需要注意的是生蚝外壳棱角多，不要在处理过程中划伤了手。以上就是处理生蚝的步骤。

热心网友 时间：2022-04-08 01:14

说到生蚝，是大家非常喜欢吃的一道食物，说到生蚝的做法，一般我们都会选择清蒸生蚝。这样做出来的好处，在很大程度上可以保留生蚝的原汁原味，我们再搭配一些蒜蓉，吃起来这个风味真是没话说了。但是我们在做这道美食生蚝，或许碰到过这样一个难解的问题，生蚝壳是非常难开。那么问题又来了，虽然这么难打开，蒸生蚝可不可以不将外壳打开呢？这当然是要打开外壳。

大家都应该知道生蚝，是生活在海水中，而且生蚝会吸附很多脏东西到自己身体里面，比如海藻，泥沙等其他一些杂质，所以说生蚝肉中含有很多的细菌，包括其他一些脏物，甚至还有它的这些排泄物。正是因为有这些东西，所以说吃生蚝往往有一些泥土味和腥味，虽然我们在烹饪生蚝过程中，生蚝会把壳自动打开，但是即便这样高温处理，也没有办法把里面这些脏东西排干净，所以说我们在烹饪生蚝前，一定要把生蚝肚子里面的脏东西全部清理掉。

那么生蚝这么难开，有什么小技巧呢？我们首先可以把生蚝泡在苏打水中，这个时间大约一个小时以上就行了，随后我们就用刷子把外壳刷洗干净，之后我们就选择用小刀把生蚝撬开，我们用刀尖把生蚝肉分离出来，随后要进行清水反复的冲洗，除去里面的一些脏东西，最后沥干水分备用就行了。我们选择这样开壳后的生蚝，不仅可以让这道美食干净卫生，而且可以让这味道美食更加鲜美，更容易入味。所以说我们在蒸生蚝前，一定要注意，要选择把壳翘开。这样做出来的这道美食生蚝，才能够更加鲜美，而且干净卫生。

热心网友 时间：2022-04-08 02:32

生蚝不打开可以直接蒸，如果蒸5分钟不开囗的蚝，那证明这些生蚝质量不好或已死了。

生蚝是牡蛎的别称，属软体动物门双壳纲蛤类的一种，又名蛎黄、蚝白、海蛎子、青蚵、生蚝、牡蛤、蛎蛤。生蚝生长在温、热带海洋中，以法国沿海所产最为闻名。

生蚝肉质细嫩，鲜味突出，带有腥味，味道独特。可以氽汤，打卤、烧、软炸，还可制成罐头，亦可加工制成蚝豉或蛎干，蚝油。

扩展资料：

经卫生部批准，中国已将牡蛎列入第一批既是药材又可作为食品的保健疗效品之列。

目前科研人员利用先进的检测手段，对牡蛎成分作了全面的分析，发现牡蛎肉中蛋白质含量高达45%～56%、脂肪7%～16%、肝糖19%～38%。

其中牡蛎中高含量的硫磺酸颇受医学界和营养界的重视，在医学界被认为有益智健脑、降脂减肥、促进胆固醇分解的作用，除此之外还具有独特的滋养功效。

参考资料：

生蚝-百度百科

热心网友 时间：2022-04-08 04:07

生蚝不打开不能直接蒸，教你做法
生蚝6个

方法/步骤

首先把选购回来的生蚝的外壳清洗干净，最好买一把小刷子，那种带把的，因为生蚝的外壳凹凸不平，有把刷子清洗会更方便。

把洗干净的生蚝用开壳工具打开，壳有两瓣，把平的那块扔掉，把深凹的那瓣留着装生蚝肉。

打开的生蚝肉用自来水冲洗干净，特别是在离开口很近的那些裙边状的，那些黑色的那一层要洗掉、

清洗干净后用盘子摆放好放在锅里蒸煮，我买的是特大的生蚝，我的蒸煮时间为锅里的水开了之后，再小火蒸15分钟，如果你购买的生蚝小号一点的话，时间上可以适当缩短一点，因为蒸太久会老影响口感。

生蚝在锅煮的时间里，把蒜切成蒜蓉，葱切碎，放在小盘里备用，蒸好生蚝之后就把生蚝起锅，先用盖子盖好。

洗锅，把锅烧热放花生油爆抄蒜蓉和葱，放适量的盐和酱油，大概半分钟后起锅，把烧好的调料一个个均匀的淋在蒸好的生蚝上面，然后色香味俱全的蒸生蚝做好了。

热心网友 时间：2022-04-08 05:58

如果蒸5分钟不开囗的蚝，那证明这些蚝质量不好或已死了。蚝不开口，很大机会在里面多沙或泥了。不用瞎弄了，证明你地方近来曾经下大暴雨或台风了，劝你这两星期不要寄望有上等蚝吃了。
蚝用蒜蓉是大忌，蒜蓉加在蚝上，吃几个就觉得很腻了，不想再吃了，且蒜蓉味道太浓，完全盖了蚝本来带的独有鲜味。
如果蚝的级别好的话，整只蒸最好，先洗干净蚝外壳。
用锅或电饭煲都行（放水+蒸架或蒸盘）［水不能高过蒸架］，蚝的平面向上（保留里面原汁），密封电饭煲在水开了后放蚝（4分钟即可），不密封电饭煲或锅要5分钟。
蒸蚝最大优势是保持蚝的特有鲜味，可以把这优势最大化。
用碗装着适量酱油+芥末(看个人需要下多少），蚝壳蒸开口后用小刀拔下肉碗中醮着吃，这样吃法最鲜，芥末的作用是令胃口更好一点，且吃起来不会腻，就算吃到饱也不会觉得腻。

热心网友 时间：2022-04-08 08:06

可以的，我之前吃过一家的生蚝就没有开壳直接蒸的，还有送了开壳的工具，吃起来肉质非常鲜美，滑嫩。

热心网友 时间：2022-04-08 10:31

蒸生蚝的时候完全可以不将生蚝的壳打开，先把生蚝先洗干净，然后放入蒸锅中直接大火蒸上10分钟左右，出锅后用一个小刀将生蚝的壳撬开，这时候生蚝的壳很容易就开了，淋上一点炸好的佐料就可以开吃了。

热心网友 时间：2022-04-08 13:12

蒸生蚝时可以不将外壳打开，可以带壳蒸。把外壳刷干净，放进锅里开火蒸，大概8到10分钟，就可以出锅，熟的生蚝撬开之后，里面的水很鲜，沾点酱油或者直接吃都很鲜美。

热心网友 时间：2022-04-08 16:27

可以的，可以的

热心网友 时间：2022-04-08 19:58

答：生蚝不打开可以直接蒸，如果蒸5分钟不开囗的蚝，那证明这些蚝质量不好或已死了。蚝不开口，很大机会在里面多沙或泥了。蚝用蒜蓉是大忌，蒜蓉加在蚝上，吃几个就觉得很腻了，不想再吃了，且蒜蓉味道太浓，完全盖了蚝本来带的独有鲜味。如果蚝的级别好的话，整只蒸最好，先洗干净蚝外壳直接清蒸就可以了。