毛豆如何存储

发布网友发布时间：2022-03-16 22:37

共4个回答

热心网友时间：2022-03-17 00:06

　　最适储存温度：0℃

　　相对湿度：95%RH以上

　　毛豆荚采收后极其易黄化，必须立即预冷，以减缓黄化。因此，直接利用毛豆荚者，预冷工作非常重要。采收后应以水冷或碎冰预冷方式迅速降低品温（5℃以下），随后储存于5℃低温，约可维持毛豆荚2天的鲜缘。温度若能降至近0℃左右，储存期还可延长。当毛豆荚继续储存，豆荚会逐渐转黄，荚上的茸毛容易脱落，直接利用性降低，但去荚后其豆仁仍有相当高的利用性。毛豆荚于常温约可存放2-4天，15、10、5及0℃则分别可存放10天、15天、一个月（荚6天开始黄化）及一个半月（荚10天即开始黄化），毛豆仁仍可利用。

　　毛豆仁亦极不耐储存，储存温度必须接近0℃，方有较好的储存效果。毛豆仁储存后豆表极易呈现黄斑，储存于5℃以下，状况可大为改善。但约储存一周后，胚芽眼变黑，品质稍差。

　　比较毛豆荚及毛豆仁的储存，显见毛豆仁十分不耐存。因此若要使用毛豆仁，可以低温状况储存毛豆荚，储存期间虽然豆荚外观变黄，但豆仁仍有极高的利用率。若能大约计算市场周转时间，三四天前剥壳，豆仁以小包装低温储存（5℃以下），则采收后的利用期限可延长。

　　储存温度（℃） 0 5 10 15 常温（23℃）

　　储存期限（天）以毛豆荚为产品 7-10 4-6 3-4 1-2 1
　　带荚毛豆以毛豆为产品 40-50 20-30 12-17 6-10 2-4
　　毛豆仁 12-18 6-9 2-3 1-2 1天以内

热心网友时间：2022-03-17 01:24

全吃了，然后从后面出来就是天然气。。。

热心网友时间：2022-03-17 02:59

我觉得放冰箱里应该没有问题!~~

热心网友时间：2022-03-17 04:50

放冰箱里

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