怎么去除白萝卜辣味去除白萝卜辣味的方法

发布网友发布时间：2022-03-17 00:10

共3个回答

热心网友时间：2022-03-17 01:39

将白萝卜切块或切丝之后，由于其与空气长时间接触，白萝卜中的酵素发生反应，会产生辣味。因此在食用白萝卜时，最好在将要烹饪前再进行切无块或者切丝。如果切开白萝卜后放置的时间太长，不仅辣味难以消除，而且味道也容易变坏。
白萝卜自身具有一定的异味，并不是每个人都喜欢的，这时可以按三斤白萝卜加五克小苏打的比例，把切好的白萝卜用小苏打拌一下，然后再炒，便没有异味了。
还有些白萝卜的辣味或者苦味过大，这时可以用冷水冲洗一下，再用纱布包住轻轻地挤去水分即可。适量滴些醋，也可发去除辣味或苦味。切好的白萝卜也可发用少量的盐，渍一下，然后过滤掉渍出来的汁，同样可以减轻白萝卜的苦涩味。
当然，上述方法主要是针对炒这种烹饪方法的。如果是炖白萝卜则不用考虑上述问题了，因为炖菜的烹调时间往往较长，白萝卜的苦涩和辣味自然而然地就被炖没了。当然如果您爱吃白萝卜的这些特殊的味道，那您就不需要上面的这些烹饪方法了。

热心网友时间：2022-03-17 02:57

白萝卜去皮，切小片，加适量盐揉好，腌30分钟，挤出水分，即能去除白萝卜辣味。

热心网友时间：2022-03-17 04:32

付费内容限时免费查看回答您好，亲很高兴能够为您解答[心]

将白萝卜切成块或者擦成丝之后，由于与空气充分接触，白萝卜中的酵素发生作用，会产生辣味。因此,食用白萝卜时，最好在食用前才切块或者擦丝。假如切块或擦丝之后放置时间长，不仅难以消除辣味，而且味道也极易变坏。白萝卜的辣味或者苦味过浓时,可用冷开水冲洗一下，再用纱布包住轻轻挤去水分即可。适量滴些醋，也可以去除辣味或苦味。或者在切好的白萝卜.上加少量盐，溃一-下，滤去白萝卜汁后再烧，同样可减少苦涩味。白萝卜自身还会散发出一股气味，并不是每个人都喜欢闻。可以按1.5 千克白萝卜1钱小苏打的比例，把切好的白萝卜用小苏打拌一下，然后再炒，便没有异味了

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