煎饺子需要解冻吗

发布网友 发布时间：2022-04-08 01:03

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懂视网 时间：2022-04-08 05:24

平常上班族想吃水饺，很多都是买冰冻现成的，开袋就能烹饪，但是冰冻水饺有一个坏处是外皮面粉解冻后特粘连，水煮做法比较普遍，不过用速冻水饺做煎饺也是不错的想法。至于怎么用速冻水饺做煎饺和个人的烹饪习惯也有关系。但是用来做煎饺子非常容易煎的散烂，冰冻水饺如何做煎饺？

方法一：

速冻水饺无需解冻。平底锅放少量的油，等油加热后逐个放入饺子，小火慢煎直到两面微黄。取一碗水倒入锅里盖上锅盖，适时地给饺子翻个面。等水干并且煎到两面金黄，饺皮酥脆即可出锅了。

方法二：

平底煎锅烧热后倒入冷油，晃晃锅子让油铺满整个锅底，再把速冻水饺整齐地摆在锅子里。盖上锅盖用中火烧3分钟左右，淋入一点清水再盖上锅盖，继续用中火烧3分钟左右。烧至锅里水干后，水饺的底部就会结一层薄薄的锅巴，此时可以把水饺翻个面并淋入少量油，把饺子煎到两面金黄，饺皮酥脆即可出锅了。

冰冻饺子不需要解冻后再下锅煎，因为冰冻饺子包装内充满水气，如果解冻会使饺子外皮潮湿而粘连，解冻油煎会使锅内充满水气，容易煎得焦糊并且粘底，同时要注意全程小火，这是不粘锅底的关键。煎饺过程必须小火这点是最重要的，不然会使饺子底部瞬间焦糊而烹饪失败，相信你也能轻松烹饪出美味的煎饺。

热心网友 时间：2022-04-08 02:32

主料：猪肉馅、藕、鸡蛋

辅料：葱花、姜末、料酒、盐，生抽

1. 藕去皮切成小碎丁。

2. 猪肉馅放一大碗中，放入切碎的藕丁，打一个鸡蛋，放料酒、葱花、姜末、生抽和盐。

3. 往一个方向拌匀成肉馅。

4. 取一张饺子皮，在当中放上肉馅，半边饺子皮用手指抹上清水。

5. 饺子皮对折，左手一边托住饺子，食指夹在对折的饺子皮中，往右手边推，同时右手食指和拇指按紧左手推过来的面皮，成褶子。

6. 全部推完，按紧，一个饺子就包好了。如此把全部饺子包好。

7. 取一个不粘的平底锅，烧热倒入少量油，排入包好的饺子。

8. 大火煎一两分钟，至饺子底部呈金*。

9. 倒入半碗清水，约至饺子的三分之一处。加盖，保持中大火。

10. 这个空档调个面粉水，面粉和水的比例：1：7

11. 看到锅中的水差不多干了，打开盖子，倒入调好的面粉水，能盖住锅底的量就可以，再撒葱花和芝麻。

12. 保持大火，煎至锅中面粉水干，呈焦*，喷香焦脆的脆底煎饺就可以出锅了。

1.青菜切碎，放少许盐腌制一下

2.打一个鸡蛋，入油锅炒好，取出后切碎待用同时虾皮也切碎

3.腌制好的青菜，用纱布挤掉多用的水后，倒入切好的鸡蛋，虾皮，放入适当的盐和香油拌匀。

4.馄饨皮子拿出来，放入馅，然后四个角捏好。

5.起油锅，锅里放少许油，小火煎至两边金黄即可出锅！

面粉500克，绞肉600克，清水马蹄200克，葱花300克，姜末50克，鸡蛋5个，辣椒酱25克，蒜茸、盐、味精、蚝油、白糖、生抽、老抽、花椒粉、胡椒粉、香油各适量，鲜汤、精炼油各少许。

1．和面：面粉中加盐，用凉水和成软硬适度的面团，揉光待用。

2．制馅：绞肉置盆中加入姜末、鸡蛋、味精、蚝油、白糖、生抽、老抽、花椒粉、胡椒粉、蒜茸、辣椒酱搅拌均匀，再分次打人少许鲜汤，直至打到水肉相融时，加入盐，定好味，再加入马蹄碎粒，

用香油将葱花拌匀与打好的肉馅混合均匀即成馅心。

3．成形：面团搓条下剂，擀成饺子皮，包入馅心捏成月牙状，即成生坯。

4．熟制：锅上火加入少量油烧热，放入包好的饺坯，煎至饺底变淡*发硬时，加入少量的清水，用盖盖好，把底面煎成金*，水分蒸发完，就可出锅装盘，食用时，带上蒜茸辣椒酱，红醋姜丝汁

热心网友 时间：2022-04-08 03:50

煎饺子不需要解冻，下面来看看正确的做法步骤：

做法：

1、平底锅中倒入适量的食油，油热后把速冻饺子（无需解冻）一个一个放到平底锅里排整齐，盖上盖子开小火慢煎，煎至底部金*为止。（往锅里放速冻饺子的记得关火，以免会溅油到身上）

2、趁着煎水饺的时间往碗里加入一汤勺淀粉，加入半碗清水，用汤勺把淀粉和水充分搅拌混合均匀为止。

3、调好淀粉水后揭开锅盖，用筷子夹起一个饺子，看看饺子底部有金*时，就可以把调好的淀粉水，沿着锅边慢慢倒入，倒完后再盖上盖子小火继续煎饺子。

4、大概30分钟左右揭开锅盖发现锅里的淀粉水都干了，这时饺子就已经熟了，可以用筷子夹起一个水饺看看，饺子底部是金*的。咬一口水饺底部酥脆，饺子馅料味道香浓好吃。

制作心得：

1、无论是新包的水饺还是速冻饺子都可以拿来做煎饺子。

2、速冻饺子不需要解冻，直接放平底锅中煎。

3、如果家里没有淀粉也可以用面粉来代替调水。

4、制作煎饺子记得全程要小火，以免饺子底部黑糊了。

5、制作生煎饺子最好选用不粘平底锅，这样每个饺子才会受热均匀。

热心网友 时间：2022-04-08 05:25

主料：猪肉馅、藕、鸡蛋

辅料：葱花、姜末、料酒、盐，生抽

1. 藕去皮切成小碎丁。

2. 猪肉馅放一大碗中，放入切碎的藕丁，打一个鸡蛋，放料酒、葱花、姜末、生抽和盐。

3. 往一个方向拌匀成肉馅。

4. 取一张饺子皮，在当中放上肉馅，半边饺子皮用手指抹上清水。

5. 饺子皮对折，左手一边托住饺子，食指夹在对折的饺子皮中，往右手边推，同时右手食指和拇指按紧左手推过来的面皮，成褶子。

6. 全部推完，按紧，一个饺子就包好了。如此把全部饺子包好。

7. 取一个不粘的平底锅，烧热倒入少量油，排入包好的饺子。

8. 大火煎一两分钟，至饺子底部呈金*。

9. 倒入半碗清水，约至饺子的三分之一处。加盖，保持中大火。

10. 这个空档调个面粉水，面粉和水的比例：1：7

11. 看到锅中的水差不多干了，打开盖子，倒入调好的面粉水，能盖住锅底的量就可以，再撒葱花和芝麻。

12. 保持大火，煎至锅中面粉水干，呈焦*，喷香焦脆的脆底煎饺就可以出锅了。

1.青菜切碎，放少许盐腌制一下

2.打一个鸡蛋，入油锅炒好，取出后切碎待用同时虾皮也切碎

3.腌制好的青菜，用纱布挤掉多用的水后，倒入切好的鸡蛋，虾皮，放入适当的盐和香油拌匀。

4.馄饨皮子拿出来，放入馅，然后四个角捏好。

5.起油锅，锅里放少许油，小火煎至两边金黄即可出锅！

面粉500克，绞肉600克，清水马蹄200克，葱花300克，姜末50克，鸡蛋5个，辣椒酱25克，蒜茸、盐、味精、蚝油、白糖、生抽、老抽、花椒粉、胡椒粉、香油各适量，鲜汤、精炼油各少许。

1．和面：面粉中加盐，用凉水和成软硬适度的面团，揉光待用。

2．制馅：绞肉置盆中加入姜末、鸡蛋、味精、蚝油、白糖、生抽、老抽、花椒粉、胡椒粉、蒜茸、辣椒酱搅拌均匀，再分次打人少许鲜汤，直至打到水肉相融时，加入盐，定好味，再加入马蹄碎粒，

用香油将葱花拌匀与打好的肉馅混合均匀即成馅心。

3．成形：面团搓条下剂，擀成饺子皮，包入馅心捏成月牙状，即成生坯。

4．熟制：锅上火加入少量油烧热，放入包好的饺坯，煎至饺底变淡*发硬时，加入少量的清水，用盖盖好，把底面煎成金*，水分蒸发完，就可出锅装盘，食用时，带上蒜茸辣椒酱，红醋姜丝汁

热心网友 时间：2022-04-08 09:24

青菜切碎，放少许盐腌制一下

2.打一个鸡蛋，入油锅炒好，取出后切碎待用同时虾皮也切碎

3.腌制好的青菜，用纱布挤掉多用的水后，倒入切好的鸡蛋，虾皮，放入适当的盐和香油拌匀。

4.馄饨皮子拿出来，放入馅，然后四个角捏好。

5.起油锅，锅里放少许油，小火煎至两边金黄即可出锅！

面粉500克，绞肉600克，清水马蹄200克，葱花300克，姜末50克，鸡蛋5个，辣椒酱25克，蒜茸、盐、味精、蚝油、白糖、生抽、老抽、花椒粉、胡椒粉、香油各适量，鲜汤、精炼油各少许。

1．和面：面粉中加盐，用凉水和成软硬适度的面团，揉光待用。

2．制馅：绞肉置盆中加入姜末、鸡蛋、味精、蚝油、白糖、生抽、老抽、花椒粉、胡椒粉、蒜茸、辣椒酱搅拌均匀，再分次打人少许鲜汤，直至打到水肉相融时，加入盐，定好味，再加入马蹄碎粒，

用香油将葱花拌匀与打好的肉馅混合均匀即成馅心。

3．成形：面团搓条下剂，擀成饺子皮，包入馅心捏成月牙状，即成生坯。

4．熟制：锅上火加入少量油烧热，放入包好的饺坯，煎至饺底变淡*发硬时，加入少量的清水，用盖盖好，把底面煎成金*，水分蒸发完，就可出锅装盘，食用时，带上蒜茸辣椒酱，红醋姜丝汁

热心网友 时间：2022-04-08 14:30

1．和面：面粉中加盐，用凉水和成软硬适度的面团，揉光待用。

2．制馅：绞肉置盆中加入姜末、鸡蛋、味精、蚝油、白糖、生抽、老抽、花椒粉、胡椒粉、蒜茸、辣椒酱搅拌均匀，再分次打人少许鲜汤，直至打到水肉相融时，加入盐，定好味，再加入马蹄碎粒，

用香油将葱花拌匀与打好的肉馅混合均匀即成馅心。

3．成形：面团搓条下剂，擀成饺子皮，包入馅心捏成月牙状，即成生坯。

4．熟制：锅上火加入少量油烧热，放入包好的饺坯，煎至饺底变淡*发硬时，加入少量的清水，用盖盖好，把底面煎成金*，水分蒸发完，就可出锅装盘，食用时，带上蒜茸辣椒酱，红醋姜丝汁