请问菜籽油中的芥酸对人体是否有害呢？

发布网友发布时间：2022-03-17 00:15

共2个回答

热心网友时间：2022-03-17 01:45

芥酸对机体的潜在危险是从动物试验中发现的。本世纪五十年代左右，有人在给幼小动物作营养实验时，无意中发现在饲料中添加大量菜籽油后竟会引起大鼠，田鼠和鸭子等试验动物的一系列心脏病变。病变早期，心肌里面夹杂有不少脂肪小滴；晚期，脂肪滴虽然消失，却又出现心肌纤维变性和单核细胞浸润。长期用这种饲料喂养动物，使动物出现体重下降，生长不好等现象。为了进一步证实这个发现，有人专门在饲料中添加大量含芥酸的三芥酯，也出现了同样的结果。于是，人们就基本肯定了大量芥酸对心肌的有害作用。据科学家分析，芥酸对心肌的损害作用与芥酸在体内代谢不全有关。动物摄入大量芥酸后，体内各器官来不及将它充分氧化分解，因此不能按正常途径将甘油芥酸酯转变为甘油油酸酯，过多的甘油芥酸酯便沉积在骨骼肌、心肌等处，引起心脏肌肉的病变。

热心网友时间：2022-03-17 03:03

现今社会出现了很多笑话，笑什么呢？笑大自然自然生长的东西没有人工陪养的好，有害……(人工陪养菜籽就是现在所为的低芥酸菜籽油，改良后的菜籽产油量高，味甜香，不过把菜油的自然香味改变了，菜油的自然香味都变了那还叫菜籽油嘛？)说白了，低芥酸菜籽就是新的转基因的别称而已。现在有些商家为了达到自已的目低，宣传还说低芥酸菜籽油预防心脑血管急病，预防癌症，有助消化，减肥，这卖油还是卖保健品，这啥都防完了医院都散了算了。这就是商家抓住现在顾客追求健康的心灵过度宣传。大自然付于我们的才是最好的，一切都别忘了它的本质，本质都变了那东西还好嘛？

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请问菜籽油中的芥酸对人体是否有害呢？