牛肉牛腩牛腱子哪个营养好

发布网友发布时间：2022-03-16 23:58

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懂视网时间：2022-03-17 04:19

牛肉相信大家一定都非常熟悉，而且爱吃的人也特别多。牛肉对我们的身体有很多好处，它不仅营养价值高而且能够补充我们人体所需的能量，所以很多人也会购买牛肉来食用。但我们也知道牛身上的部位是有很多的，不同部位的牛肉它的口感也不相同，一般大家吃的比较多的部位就是牛腱和牛腩，那我们在购买牛肉的时候该如何区分它们，选择我们更加心仪的一种呢？接下来就为大家来介绍一下牛腱和牛腩的区别。

其实牛肉里面夹有肥肉或者有筋的都叫牛腩，在饭店里我们吃的牛肉也基本上就是这些肉，比较喜欢吃牛肉的人都会喜欢吃牛腩，它的做法也非常的简单，可以先在水里焯一下然后爆炒调味，或者把牛腩切成块在水里煮都很好吃。

而牛腱肉也是牛腩的一种，它也是筋肉多，但是它的油少甚至全是瘦肉，牛腱肉非常适合做卤味但不适合炖汤，也不适合做红烧，比如说我们平常在街上买到的那种卤牛肉就是用牛腱肉卤的，其它炒菜的牛肉或者炖汤用的就是牛腩肉。

以上就是牛腱和牛腩的区别，相信大家通过上述内容的介绍和了解，都能够很快的学会应该如何进行区分，并且能够选对自己需要的牛肉品类，不过牛肉不管是哪个部位的都是非常有营养的，而且营养都比其它肉类营养高，任何一类牛肉口感都非常好。

热心网友时间：2022-03-17 01:27

牛腱子肉:特点：脂肪含量低，带筋，有胶质感。

牛腱指的是牛的前腿、后腿四条腿大腿部分的肉，由一条一条紧实的肌肉纤维构成的。这些肌肉中只夹杂着一些筋，几乎没有什么脂肪，常被用于酱、卤。牛腩:特点：脂肪含量较高，口感软嫩。

牛腩通常是指牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，即带有筋、肉、油花的肉块。根据位置的不同，牛腩肉又分为坑腩、崩沙腩、爽腩和挽手腩等（具体可参考：《牛腩，到底是牛身上哪个部份？》）。牛腩的做法较多，常被用于焖、炖、红烧等。

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