饺子皮怎样做?

发布网友发布时间：2022-03-15 10:04

共3个回答

热心网友时间：2022-03-15 11:33

用冷水和成面团做的，冷水面的皮有弹性、较耐煮、因此水饺可以在水中滚动而不破；蒸饺和锅贴则是用烫面做外皮，烫面比较没有弹性，但比较柔软，即使用油煎，也是脆脆的，很好吃。现成的饺子皮因为用机器压制，所以有的加高筋面粉，水量也比较少，吃起来很劲道，买现成的饺子皮也很方便、省事。基本上，饺子皮的重量是和馅料相同，即600克的馅料（最后调好的重量）要买600克的皮来包。

热心网友时间：2022-03-15 13:08

付费内容限时免费查看回答您好，您的理提问我已收到现在为您查询相关信息，请您耐心等待一下，感谢您的理解

三、和面时再和面的水里放适量盐，增加面粉劲道。剩下的用凉水和面，面团要揉到光滑不沾手，和面做到三光，面团光，面盆光，和面手光。和好的面团盖上盖子醒半小时以上。接下来就是擀饺子皮，要做到边缘薄中间稍厚，包饺子有个挤压过程，中间太薄会在挤压中露出饺子馅。包饺子要捏紧饺子边，防止饺子在煮的过程中跑出馅。

希望我的回答可以帮到您

热心网友时间：2022-03-15 15:16

淀粉和水一起捏就行了

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