龙鱼须怎么做好吃

发布网友 发布时间：2022-03-18 03:39

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懂视网 时间：2022-03-18 08:01

用料：银龙鱼1条、青、红椒各一只、姜一块、小葱两根、大蒜8瓣、食用油适量、盐少许、料酒4勺、生抽2勺、蚝油1.5勺、白糖一勺。

红烧龙鱼的做法：

1、龙鱼一条，先弄晕，用普通杀鱼的方法去鳞片，龙鱼鳞片多又硬，去了才能切开肚子，开膛破肚，把鱼鳃和肠子取出来处理完的龙鱼切段，抹少许料酒，盐，放点姜丝放一边腌制，然后再切葱姜蒜青红椒红。

2、热锅下油，油烧热了再下龙鱼，转中火煎，煎个四十秒这样，感觉鱼身硬朗了再翻面，下姜丝一起煎，大蒜也可以这个时候下。

3、两面煎微黄以后加热水，酱油，蚝油，白糖，稍微翻动一下，再下青红椒块，盖上盖子焖，没有盖子也无所谓，煮到快收汁的时候下小葱的葱白，最后收汁即可。

4、出锅，撒上葱花。

热心网友 时间：2022-03-18 05:09

热心网友 时间：2022-03-18 06:27

"鲸龙鱼片 约一斤","姜 三片","葱 一束","指天椒 三条","蒜头 两粒","盐 1茶匙","胡椒粉 1茶匙","糖 1茶匙","生抽 1汤匙","老抽 1汤匙","蚝油 1汤匙","绍酒 1杯",

做法

step1

1:由于鲸龙去鳞非常费时，直接把皮切去。盐、胡椒粉、生抽、老抽、蠔油、糖等调味料份量都尽量少，只需刚好涂上薄薄一层，绍酒则看个人喜好，可多可少，腌最少半小时。蒜切片，指天椒切碎，葱切段备用。

step2

2:下油烧镬，开大火，鱼件每边煎1分钟后，转中火，放姜、葱，蒜片、指天椒碎，伴着鱼再煎2至3分钟，鱼件每1分钟反1次。转大火，下一杯绍酒、加上刚才腌鱼剩下的汁、加少量热水，半分钟后转中火及盖好，燘煮直至收水就完成。