生芒果用炭火烤熟了是什么味道？

发布网友 发布时间：2022-03-18 03:36

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热心网友 时间：2022-03-18 05:05

生芒果可以用盐水，泡了吃就不会太酸

气味和质感是判断芒果是否成熟的两个最好的标志。从芒果的外表也可以看出来一些，但不能只靠外表来判断。在你决定是否要切开新买的芒果之前，阅读本文，以确定它是否真正成熟足以供享用。

一、观察外表
01、看一下形状。对大多数品种的芒果来说，圆润饱满的要比扁平的好。不过不同品种的芒果之间的差异还是需要注意的。

02、看一下果蒂。果蒂周围的肉和果皮应该是鼓起的，而且比较圆。

芒果成熟之前，果蒂一端会变得相当平坦。内部的果肉、果汁和糖还没有完全成熟。一旦芒果完成生长，成熟之后，果肉应该很丰满，果蒂部应该微微突起，而不是扁平。

03、不要只看颜色。颜色通常只能显示芒果接收了多少阳光照射，而不能表明其新鲜程度。而且，不同品种芒果成熟的颜色是不同的。你不应该仅仅依靠颜色确定一个芒果是否成熟，但是如果你想使用颜色作为备份指标，你必须首先了解各个品种成熟时是什么样的。

金煌芒

成熟果皮橙*，果肉橙*，味甜，纤维极少，肉质细滑，可食率80.1%。

大青芒

在果肉熟软时，该品种大部分皮仍是青色，少部分成熟后外皮才会变成淡*，当属个性最为鲜明的芒果品种。

象牙芒

象牙芒，顾名思义，就是芒果外形像象牙一般呈长椭圆形。生时的果肉比较酸，每年五月份开始成熟，成熟后果皮会发红。

贵妃芒

作为古代后宫的贡品，贵妃芒肯定是很受欢迎了！其熟透后呈金*和红色，颜值很高。而且贵妃芒生长很快，一个差不多能长到2斤左右，果肉香甜多汁，核也很薄，入口即化！对于一些喜欢果肉的吃货来说，贵妃芒无疑就是很好的选择了。

鹰嘴芒

鹰嘴芒皮薄核小，果肉呈金*，可食部份高大72%，纤维也极少，一般在6月到8月底上市。

04、注意斑点。

芒果皮已经出现一些棕色斑点或斑纹，大多数是已经熟透了。

没有斑纹的芒果也可能是熟的，当然，要取决于其品种。不应该只靠斑点来判断其是否成熟。
一些芒果品种，可能会出现*斑点，而不是棕色斑点。

二、通过气味来判断
01、选择甜香味的芒果。闻一下果蒂端部。这个部分的味道最浓，如果有浓烈的果香，很有可能它已完全成熟。

02、不要吃酸的或者有酒精味道的芒果。如果你闻果蒂部位有很浓的苦味，这说明芒果熟过了，并开始腐烂了。

芒果与其他水果相比糖含量非常高。当芒果开始变坏时，这些果肉会开始发酵。这就解释了为什么会出现酸味、酒精味。不过，这也意味着，芒果熟得太过了。吃起来的味道会和闻起来一样酸。

三、通过质感来判断
01、轻轻挤压芒果。当你挤压芒果时，你应该能感觉到“弹”了一下或收缩了一下。较软的芒果是成熟的芒果。

如果挤压后芒果没有凹陷，或者感觉像石头一样硬，说明还不够熟，不能吃。
当然，芒果也不应该是粘糊糊的。如果你稍稍用力手指就穿透了果皮，这说明芒果过熟。
为了不损伤水果，用手掌而不要用手指去挤压。把芒果拿在一个手掌中。用手握住芒果，轻轻用掌心挤压。

02、感觉一下果皮。轻轻用你的指尖在芒果的表面揉搓。成熟的芒果果皮常常会起一些果纹。

然而要注意的是，没有果纹并不一定意味着这个芒果是生的。
如果果纹很深，并且占据了果皮表面很大一部分，说明芒果很可能过熟。

03、判断其重量。用手拿起芒果和感受它的重量。成熟的芒果相对于其大小会感觉更重一些，而且比生芒果要重。

如果你需要更准确的重量指标，将可能熟的这个芒果与你知道的生芒果比较一下。如果它已经熟了的话，生芒果应该感觉明显轻于这个芒果，尤其是在大小和品种相同的情况下。如果两个重量太接近，那么第二个芒果可能是生的。

四、怎么把生芒果变熟
01、把芒果放在一个棕色纸袋中。

虽然这并不是必需的，但把水果放入纸袋里能加快成熟过程。

水果成熟时会产生乙烯气体。乙烯的存在会使其进一步成熟，棕色纸袋能存留成熟中的芒果产生的乙烯。
在袋子放一个苹果或香蕉可以加快这一过程，因为这两种水果能产生高浓度的乙烯。

02、将装有芒果的袋子置于室温下。每天使用之前提到的方法检查一下芒果，以确定其是否已经成熟。

这可能需要2到7天，取决于开始时芒果的生熟程度。
不要将一个生芒果储存在冰箱里。低温会显著地延缓成熟过程，生芒果可能会在成熟之前变坏。

热心网友 时间：2022-03-18 06:23

是芒果用炭火烤熟了的味道，就是那种比生芒果要更甜一些，味道更香一些，吃起来更软一些，你可以试试嘛。

烹饪指的是膳食的艺术，是一种复杂而有规律的将食材转化为食物的加工过程。是对食材加工处理，使食物更可口、更好看、更好闻的处理方式与方法。

一道美味佳肴，必然色香味意形养俱佳，不但让人在食用时感到满足，而且能让食物的营养更容易被人体吸收。

原料是烹饪的物质基础。随着我国经济的发展，烹饪原料更加丰富多彩，国际的烹饪原料与我国传统的烹饪原料都大显神通，各显其能。烹饪原料从品种、规格、品质、数量等方面都有了很大的发展和提高。

创新烹饪原料，与烹饪技艺相结合，转化成新的美味佳肴，满足全世界人们的需求，为我国烹饪的发展注入了强劲的活力。

如烹饪原料鸡、鸭、鱼、猪、牛、羊等众多菜肴，是我国历代厨师辛勤劳动、苦心经营、因材施艺，合理用料，巧妙配伍，精心烹制，细心调理的结果，在人们心目中留下了根深蒂固的印象，形成了不同的烹饪流派和饮食文化。

但从国外引进的许多新型烹饪原料，进入餐饮市场，拓展了食物结构，为现代中餐烹饪注入新的活力，提供了充足的物质保障。如人工孵化养殖的三文鱼、鸭嘴鱼、肥牛、鳄鱼、鸵鸟等，

加以巧妙、合理、科学、经济、大胆地使用，创造出了不少新的风味菜肴，适应了广大群众在饮食文化上的节奏变化，满足了不同消费层次对美食的追求，也为中餐烹饪的全面发展、推陈出新打开了新局面。

如植物类烹饪原料——苋菜、水芹、蕨菜、马齿苋、桔梗、鱼腥草、牛蒡、香椿、豆苗、柳芽、槐花、紫苏叶、薄荷、莼菜等。

人工科学栽培的如荷兰豆、意大利芥兰、新西兰菜花、法国香菜、樱桃西红柿、玉米笋、夏威夷芹菜、日本三叶芹、樱桃红萝卜、紫色甘蓝、香菇、金针菇、竹荪、平蘑、口蘑、发菜、草菇等，都已成为公认的烹饪原料。