猴头菇的做法

发布网友 发布时间：2022-03-18 03:36

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热心网友 时间：2022-03-18 05:05

一、清炒猴头菇

材料：猴头菇500g，韭菜50g，鸡精适量，天然谷物调和油适量，精盐适量。

做法：

1、将猴头菇洗干净备用。

2、将猴头菇切成片。

3、锅内放油烧热。

4、放入葱花炒出香味。

5、将猴头菇放入锅内翻炒。

6、炒至7成熟时，放入各种调味料翻炒。

7、加入切好的韭菜段调味调色。

8、翻炒均匀即可出锅。

二、猴头菇骨头汤

材料：猪骨500克，猴头菇4朵，桂圆肉20克，枸杞子15克，百合15克，红枣6个。

做法：

1、准备好一盆洗米水，加热到40度左右。

2、将猴头菇放到温的洗米水里。

3、再用一个碟子盖上，目的是使猴头菇全部泡在水时，同时水温可以保持在40度左右，泡发2个小时左右，使猴头菇充分吸收水份。

4、泡了2个小时的猴头菇，个个都吸饱了水份，而且洗米水也变成了*。拿起来，是软软的，用手挤一下，很轻易就挤扁了。

5、把泡软的猴头菇，用手象挤海绵一样，用手轻轻的挤，反复搓洗，使*的水挤压出来。再换两次清水，反复洗过以后，*的水就洗干净了，把水份挤干。把挤干水份的猴头菇放案板上，切掉黑色的蒂部。

6、将买回的新鲜猪骨头，用水冲洗干，红枣、桂圆肉、百合、枸杞清洗干净、猴头菇切小块备用。

7、锅内放适量清水，将猪骨头放锅内。将所有材料一起倒入汤煲内，开大火煮开，用汤勺将浮沫撇去。

8、再开小火慢慢煲1.5个小左右，关火前5分钟加盐即可。

热心网友 时间：2022-03-18 06:23

猴头菇，4个；排骨，适量；红枣，适量；枸杞，适量；姜，适量；薏米，适量。

1、把猴头菇、排骨、红枣、枸杞、姜、薏米清洗、准备好了。

2、把猴头菇提前一天放入盆中，用温水浸泡，用碗把猴头菇压着浸泡，这样能泡的充分，泡好后的猴头菇水变成*，用水清洗。

3、在清洗的过程中，用手用力捏出水来，反复冲洗，直到水变清透，这样猴头菇就算洗好了，可以切成自己想要的形状，也可以不切。

4、排骨要用水焯一下，去血水、达到去腥味。

5、把切好的猴头菇、排骨、姜、薏米、放入电炖锅加入适量的水，煮两小时；最后放入红枣、枸杞煮半小时，这样就可以开吃了。

6、猴头菇排骨汤就做好了！

热心网友 时间：2022-03-18 07:58

2、将猴头菇的水挤出来，再将猴头菇撕开成一块块，大约一口可吃的大小，再放入汤锅，放入冷水淹过猴头菇，开瓦斯煮沸3分钟，熄火，浸泡约1小时。

3、此时煮沸的水呈*，会苦，所以要一直换水重复洗，挤干水份，重复这个动作，直到水是干净的，然后挤干水份备用。

4、先将盐用1大匙的水溶解，加入全蛋+糖+胡椒粉+酱油，完全拌匀，尝试味道，如果太淡，可以再加入一些酱油调味并拌匀。然后，加入挤干水份的猴头菇，全部吸收酱汁，浸泡一夜。

5、起油锅，将浸泡好的猴头菇入炒锅炒熟，熄火，放凉后，分成一包包入冷冻库保存。 这些调味拌炒完成的猴头菇，可用来煮麻油，三杯，任何的汤品，都非常适合，所以可以多做一些。