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扁尖的菜谱介绍.

发布网友 发布时间:2022-03-18 03:35

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懂视网 时间:2022-03-18 07:56

食材:扁尖、猪里脊、盐、料酒、鸡精、蛋清、淀粉、姜、葱、白糖一茶勺。

扁尖肉丝的做法:

1、将扁尖用凉水浸泡六个小时,泡的时候需多换几次水,中间换二三次水(可切一下或者手撕一下再浸泡水中)。

2、猪肉切丝加精盐、料酒、味精和适量清水,再放入鸡蛋清、干淀粉、拌匀上浆。

3、扁尖去掉咸味和老头,撕成细丝,切4厘米长的段。

4、锅里放水烧沸,放入扁尖焯一下,捞出沥干水分待用。

5、热锅热油,将肉丝入油锅内划散,见断生发白时捞出沥油。

6、热锅热油,入葱末和姜末,倒入扁尖丝翻炒,加入适量料酒一茶勺白糖少许鸡精调味,再放入肉丝翻炒炒均匀。

7、倒入适量清水烧沸后,加适量盐调味即成。

热心网友 时间:2022-03-18 05:04

材料
老鸭半只,干扁尖80克,冬瓜200克,咸火腿30克,枸杞少许,葱姜少许,盐适量
做法
1.干扁尖提前用冷水浸泡至软,洗净后撕成细长条备用。
2.鸭子洗净剁块,冷水下锅,焯水后捞出用流动的水冲去浮沫。
3.汤锅内放开水,将葱姜、火腿片、鸭子放入,再将扁尖和枸杞放入,大火烧开后转小火炖2小时左右(待鸭肉软烂),然后将冬瓜放入,继续炖20分钟,最后加入少许盐调味即可。
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