面包里面发粘，怎么回事

发布网友发布时间：2022-03-18 06:06

共3个回答

懂视网时间：2022-03-18 10:28

醒发不充分：

烤的面包里面出现发黏的情况时，可能是因为面团没有充分醒发造成的，没有醒发的面团内部会非常紧密，在烤制过程中即便是外面一层烤熟了，里面也不会完全烤熟，因此面包里面就会出现黏黏的感觉。

温度太高：

烘烤时间太短：

若面包放入烤箱内烤制的时间太短，也会出现面包里面发黏的情况。因为烤制的时间仅仅会将面包的外层烤熟，而面包里面会因为没有充分受热而不能完全烤熟，这时就会有发黏的感觉。

热心网友时间：2022-03-18 07:36

第一：热的面包吃起来是有些发粘；
第二：面包的水分大小无关，关键是发酵的时候湿度要控制好别超过温度80%；
第三：面包烤出来的时候最好是取出烤盘，有晾网晾最好，因为烤盘底部不带孔的话面包的热气挥发不掉，湿气又进入面包里面,底部等等就发粘。

热心网友时间：2022-03-18 08:54

1.
水加多了，如果是烤熟后发粘，那么你可能是没有烤熟，还有就是面粉筋度等有问题
2.
面团太软了吗。做是不好做的。等一下做起来的话。里面的组织可能不会好的。如果做不好还会坍塌的。等一下烤起来会成。
3.
一个可能是水多了，另一个是发酵时间不够。