冲泡咖啡哪种方式比较好

发布网友 发布时间：2022-03-18 06:04

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热心网友 时间：2022-03-18 07:33

1️⃣冲咖啡要用到的共同器具是：磨豆机（这个建议用好一点的），不同的器具是：

虹吸壶咖啡：一套虹吸壶，酒精灯或者光波炉做加热源；

法压壶咖啡：一个法压壶；

手冲咖啡：手冲壶，滤杯，滤纸，分享壶。

2️⃣这3种冲咖啡的器具区别是：

①法压壶

法压壶可以说是最简单实用的咖啡制作器具了，深受家庭咖啡师的追捧，价格中等，操作简单，制作出来的咖啡味道也比较独特。

法压壶制作咖啡要使用很粗的咖啡粉，以免滤网被咖啡粉堵住从而造成过萃，建议使用中深烘至深烘的豆子，这样尾端的甜感比较突出。法压壶的制作时间比较长，但是使用灵活多变，还可以用它来制作冷萃咖啡，冲茶，打冷奶泡...

优势

风味明显且独特；

操作简单易上手。

不足

操作不好可能无法冲煮出想要的味道；

浸泡萃取会让咖啡不太好掌握味道变化的控制。

②虹吸壶

虹吸壶大致上壶和下壶，主要是利用蒸汽压力的原理，用酒精灯加热将下壶的水烧开加热，水蒸汽经由虹吸管和滤布向上流升，然后与上壶中的咖啡粉混合，从而将咖啡粉中的成份完全萃取出来。

随着温度逐渐下降，下壶似真空的状态吸取上壶已煮好的咖啡液，中间的滤布过滤咖啡残渣。

优势

正确使用虹吸壶，制出的咖啡味道干净明亮，风味突出；

朋友来访时，使用虹吸壶制作咖啡，极具观赏性。

不足

虹吸壶冲煮步骤繁琐;

需要注意的细节很多;

时间长。

③手冲咖啡

手冲咖啡师目前咖啡厅常用的冲泡精品咖啡的方式，属于滴虑式萃取。主要原理是：让热水通过咖啡粉，溶解出咖啡的风味物质；利用滤纸过滤掉咖啡粉，让咖啡液滴到分享壶。

冲泡方式简单，同时可以享受咖啡的乐趣

优势

可控变量较多，可以根据个人口味调整水温，冲煮时间，搅拌力度等

风味干净

不足

水流的控制需要一定的练习才能掌握好

可变性多意味着理解和掌握的知识要更多

热心网友 时间：2022-03-18 08:51

手冲咖啡作为如今精品咖啡的主流冲泡方式，是许多“咖粉”们的心头之爱。手冲咖啡一向以只需精简的几个步骤，就能出品前中后味层次明显的咖啡而著称。与之相比，虹吸咖啡则略显低调，以至于许多人都以为虹吸咖啡是器具浮夸版的手冲咖啡。为了为虹吸咖啡“洗白”，现在简单通过以下几点来描述二者的区别：
1、过滤用具有差异
制作手冲咖啡需要滤杯、滤纸、细口壶等器具，而制作虹吸咖啡则需要虹吸壶、酒精灯或光波炉等器具。所使用器具的不同，也导致了二者的过滤方式有差异。在过滤用具上，手冲咖啡使用的是滤纸，而大多数虹吸壶采用法兰绒作为过滤工具，虽然一次性的滤纸更加符合现代人的卫生习惯，但它对咖啡油脂也有着更强的吸附性。这也使得虹吸咖啡在口感上要比手冲咖啡略显浓厚。
2、萃取方式有差异
二者对于咖啡粉粗细有差异，同样一只咖啡豆，虹吸研磨会更细一点点，至白砂糖粗细为佳，手冲咖啡的研磨度一般中度，粗盐大小。咖啡粗细及份量：

二者对咖啡粗细和份量的要求都是一样的，按着SCAA的杯测标准会太淡，饮用可以再多一点，小唯建议250ml的水使用25克咖啡豆，而研磨刻度在3比较合适。
差异在于二者在萃取方法上并不相同，手冲咖啡使用的是过滤法；而虹吸壶则是利用热胀冷缩的物理气压变化进行萃取，犹如利用气压将咖啡粉中的精华抽拔出来一般，因此虹吸壶出品的咖啡口味更为浓厚。
3、制作用时有差异
制作手冲咖啡大致的时间会在2分30~45秒（日本还有不少的咖啡业者喜欢冲泡时间在4分钟以上），水温大致在90度左右。而虹吸式咖啡壶的萃取时间比手冲短了至少2分钟以上，通常持续45~50秒后萃取就完成了。
4、口感上的差异
由于独特的萃取方式，虹吸式咖啡在口感上会比手冲咖啡更加香浓。非常适合喜欢浓香咖啡的“咖粉”。

热心网友 时间：2022-03-18 10:26

应题主的要求，我来个大混合，保证绕晕你。
Perfection coffee =60%豆子特性+30%烘焙+10%冲泡。这是常规的公式，也是圈内人习惯的说法。
风味60%
风味60%来自咖啡豆自己本身，如果你的咖啡豆不好，估计你的手法在高明，也泡不出来好喝的咖啡。所以了解一些咖啡豆子的特性和一些鉴别咖啡好坏的方法是非常重要的。先说咖啡豆特性
非洲；美洲豆子特性
· 喀麦隆：1/3的蓝山；2/3的罗布斯塔
· 刚果金：色泽明亮，瑕疵很少，尤其是基任湖省的豆子，颗粒饱满，这里有世界上最软的豆子
· 布隆迪：出产高品质的阿拉比卡，有饱满的酸和颗粒
· 埃塞俄比亚：世界顶级的少量咖啡因豆子，西达摩，卡啡，耶加之类的。大部分的咖啡都有一股柠檬香，精致，纯正，狂野，酒香。我最喜欢的咖啡豆之一，强烈推荐，也是咖啡豆的基底代表，一般没有自己咖啡体系的人，我首次会给他们发的两种豆子之一，比如像耶加雪菲
阿瑞查 咖啡花和茉莉花主打，喝的时候很清新，喝完之后回甘很好，如果是新鲜烘焙的豆子，长时间持续的咖啡回甘和花香会让你在那一刻深深的爱上咖啡这种鬼。同时会有些酸，这个时候你可以要求烘焙师给你做一些降酸处理。因为这种豆子很容易记住，同时豆子的特性也容易让人建立自己的咖啡体系。
· 肯尼亚：水果味闻名，有柠檬，柑橘，酸高。A*豆子，颗粒在17-18目，饱满，蓝绿色。[评论区有争论说肯尼亚AA的豆子不小，肯尼亚的分类是A*在17-18目，PB级在15目以上。]
· 卢旺达：产出一种有油腻味道的豆子
· 坦桑尼亚：质量比不上肯尼亚，酸度不强烈
中美洲
· 哥斯达黎加：高品质高海拔平原豆，尤其是塔拉珠。有明显的酸度，加奶会降低一些，哥斯达黎加是属于无论怎么喝，味道都不错的那种，永远的芳香四溢，味道干净，纯粹，泡出来很稀，但是味道好，都可以忽略。
· 萨尔瓦多：海拔不同，质量不同，醇厚感特别好，颗粒饱满，味道很棒，满足题主说的醇厚感浓厚。
· 危地马拉：高海拔豆，危地马拉咖啡是世界上最好的咖啡之一，整体风味中上，酸度适宜，带有巧克力味，象豆特别著名，尤其是韦韦特南戈的豆子味道独特
· 牙买加：蓝山咖啡的主产地，有平衡的酸碱度，色泽明亮，带有甜味，有酒的余香。
· 墨西哥：口味飘忽不定，香味特殊又神秘感，巧克力味
· 尼加拉瓜：微酸，中高浓度，比一般的阿拉比卡大，可为世界之最。
· 巴拿马：著名瑰夏的产区，深蓝色，质量轻，色泽明亮，酸度不高，味道甘甜
· 巴西：巴西的产量影响国际咖啡市场的价格，巴西豆质量不一，从世界顶级咖啡中除名，但是有一种豆子特别稀有，很难买到，波本咖啡是最好的，顺滑，香醇
，酸度适中。
哥伦比亚：这个地区的豆子是咖啡豆品质优良，香味丰富而独特，酸中带甘，适中的苦味，良好的醇厚感。跟耶加是两个不同，无论是单饮或混合都非常适宜。也常用于调合咖啡中，用来增加咖啡的甘味，调合其它咖啡的苦味。我很喜欢这个产区的豆子，也是我作为咖啡基础的另一款豆子，这个产区的具体咖啡豆特性，以后会详细介绍。
这是大部分的豆子特性，应该是可以满足买到一包好的咖啡豆条件的。
30%烘焙
这是跟烘焙师有直接关系的，把豆子该有的特性和风味表现出来，豆子本身具有什么风味，你能表现的很好，同时在根据每个人的不同，在了解咖啡的基础上，对一些咖啡风味进行放大，帮助一些小白了解咖啡，让他们体会到咖啡的最大特色，从而对咖啡有更深层次的喜欢。或者帮助一些已经有咖啡基础的咖啡控，让他们更深层次的去探索一些细致的咖啡风味。
10%的冲泡
这个冲泡的方式，也没有什么特别的，只要是正常的手法，适合的温度和萃取比例。
然后在分享一个增酸赠苦的方法。
增酸：
² 减少咖啡的萃取量
² 粉磨粗，加速萃取
² 萃取初阶段增加水温，之后降低水温
增苦：
² 增加咖啡萃取量
² 将粉磨细，降低萃取速度
² 萃取之初降低水温，而后提高水温

热心网友 时间：2022-03-18 12:17

滴滤式

滴滤壶的构造很简单，只是一个圆锥型容器，容器的内缘必须铺上滤纸，再放入咖啡粉，以热水冲泡既可。这种方法使热水与咖啡粉接触一次，便落入杯子里，所以只会萃取到发挥较高的物质，因此可以冲煮出气味芬芳，杂味最少的咖啡。

美式电动咖啡壶

一般电动咖啡壶的内部容箱有两种，一种是漏斗式，一种是宽而扁的圆柱形。一般的电动咖啡机，内部的喷射嘴只会向四周喷洒热水，而咖啡粉数量又太少，部分热水只能喷射到滤纸，而没有喷射到咖啡粉，所以大多都被冲泡成一杯稀释的咖啡。

法式压滤壶

操作非常简单，用热水直接冲泡咖啡，并用铁网过滤，几乎把能萃取到的物质全部萃取出来，所以会形成一杯较浑浊的咖啡，但风味很原始，适合在办公室使用。

虹吸壶

虹吸壶是利用一根水管用空气的压力将下半部分容器内的水移到上半部分容器中就变成一杯咖啡。

摩卡壶

摩卡壶是由上壶，滤网，下壶所组成，滤网在上下壶之间。冲泡时，水装在下壶，咖啡粉放在中间的网里，当下壶受热后，产生水蒸气，将热水冲上去。穿过咖啡粉，然后进入上壶，形成咖啡。

意大利浓缩咖啡机

Espresso是一种易用科技来冲煮的咖啡，一杯Espresso的标准，咖啡粉在7克左右，水温95度左右，水压在10个大气压左右，冲煮时间在22-28秒之间。如果水温太低，会造成萃取不足，只能煮出一杯风味不足，味道偏酸的Espresso。但水温过高，将造成咖啡过度的苦与涩。而的醇味主要来自它的水压，而它的冲煮时间将决定这杯咖啡的特色，约在25秒左右，超时以后所流出的咖啡只会冲淡Espresso而已。

热心网友 时间：2022-03-18 14:42

煮咖啡要香，而且有回甘，像泡的，勾兑的，只能喝这个味道。

热心网友 时间：2022-03-18 17:23

器具各有特点，根据你的要求，使用环境，预算，实际情况综合考虑选择。
你的买器具全套预算范围多少？在哪里用？喝咖啡频率？喝咖啡目的？是否能拿出大量时间学咖啡玩咖啡？想长期玩下去还是先试试？
说下情况再给你详细说下器具问题，目前主流是手冲，常见器具除了你说的这些还有聪明杯，爱乐压等。
可以先到贴吧咖啡吧学习一下咖啡基本知识，不管你怎么选择理论必须学，精品区都是基础教学，把帖子都看了。

热心网友 时间：2022-03-18 20:21

兰绒滤网所冲出的咖啡香醇可口，非常理想。用法兰绒滤网的优点是不必搅动袋中的咖啡，便能使所有咖啡全部接触到滚烫的开水，咖啡经膨胀后会冒出泡沫，并逐渐往下过滤。重点在于决定咖啡粉的量，进而决定需配合沸水的量。冲泡时，注入沸水停留在滤网中的时间，控制约为五分钟，水细细的、慢慢的加。透过滤网，所有的咖啡成份将会完全被冲泡出来。布过滤网的整理与保管要特别注意，否则咖啡味道会低落。 　　一、冲泡前的准备事项 　　开水注入后咖啡粉会膨胀，因此要选择稍后大些的滤网。 　　滤网的起毛做外侧，充分将水拧掉后皱纹弄直后使用。 　　二、关于法兰绒滤网的保管 　　使用新的法兰绒滤网时，味了除去布上会残留著水糊或味道，可以使用刷子水洗 ( 此时不可使用肥皂或肥皂粉。因为味道无法脱落 )之後，以使用过的咖啡粉加水煮沸五分钟在用水洗。 　　三、法兰绒滤网的保存方法 　　滤布使用後要用水好好地清洗，为了防止氧化要加水放在冷藏库里。而且必须每天患水，否则会起水垢引起布目堵塞。使用时以温开水冲泡，再充分拧乾後使用。

热心网友 时间：2022-03-18 23:36

开水冲

热心网友 时间：2022-03-19 03:07

现煮的最好追问现煮的是什么方式~怎么搞

追答买咖啡壶及相关配件，然后在火上去煮就可以啊

热心网友 时间：2022-03-19 06:55

每天一杯好咖啡 篇二：萌新选择适合自己的味道和快速冲泡方法

原创萌新终于晋级生活家啦～（散花、散花）感谢大妈们的认可，po主会继续努力给出更优质的干货。

篇一中的店铺因为有争议而被小编删减掉，其实给萌新一个选择建议吧（深度的后面再细谈），咖啡豆的价格选择区间：1）单品的咖啡豆基本上半磅单价在60-150之间（根据级别、杯测分值、种类等），2）意式咖啡豆1磅的价格在50-120之间，这样网上基本上能照到一些合适的。

一、开篇答疑

其实，看了一下篇1中的评论，有人觉得老生常谈，有人觉得算是比靠谱儿的文章、有人觉得胶囊机足以、有人觉得来一杯曼特宁就很好；每个人接触的咖啡、圈子都不一样，就想有人觉得某些姑娘张的好看，有人没觉得好看一样。

就拿速溶咖啡来说，大部分值友喝的速溶都是雀巢为主，但偶然看到星巴克的速溶咖啡，买了尝试一下觉得惊艳了，又或是看到流行的胶囊咖啡觉得更上了一层。

入坑的过程往往是那么的好玩（坑钱 ），享受每一次细微变化带来的快感，咖啡亦是如此，建议控制力稍弱的人直接一步到位（买能买得起最贵的），避免短期内重复买卖。

二、咖啡豆的烘焙深度

估计大部分萌新（老鸟除外）都没在意烘焙的深度，只知道买了咖啡豆，然后网上随便买了咖啡豆就打算冲泡，经常会出现买意式咖啡豆用法压壶（后面会说）去冲，后者觉得也没想象中的好喝，随后就跟大家说还是速溶好喝。

给大家上一张图，篇一中就有人问city是什么？（实在不是po主装x，而是在买生豆子时的建议深度是按照英文的标记法）上图从浅到深的常规烘焙深度对照，基本上大部分了解这张表即可（田口护那更多的分类咱不用去关注了，已经到令人发指的底部了）； 这个图对于萌新理解起来是不是太难了？ 确实，因为每一个咖啡豆的品种都会有不同的烘焙要求，甚至有些咖啡豆同时可以深烘和浅烘，那问题来了，新萌应该怎么去选择呢？

每天一杯好咖啡 篇一：萌新要学会如何识别和选购好的咖啡豆本篇只是针对萌新，从业者及自身咖啡大咖多提提建议po主不是应该在写减肥篇5的吗？怎么开始偷懒了？？？（让我放空一下）一、为什么要推荐咖啡豆？准备写的时候我自己都感觉害怕，怕被别人说po主是拖儿，肯定是收了钱的，但是还是依然舍身写下，目的就是为了给真正的咖啡爱好者们提供一个很好的购买渠道，当然店铺里面Henryhsu|赞128评论230收藏1k查看详情

篇1中已经给大家从萌新的视角上讲述了如何识别和选择好的咖啡豆不懂的可以再回顾一下，那接着上面的咖啡豆的烘焙深度，萌新应该怎么去选择，基本上常见的咖啡豆最浅的如耶加雪啡，他的烘焙深度在1st Crack start（国内圈内叫法就是1爆初）到2爆了，再深真心没法喝了，具体识别方式可以参照上图的颜色，可以对比一下。

tips：咖啡豆跟爆米花一样，在烘焙的过程中会进行膨胀（根据豆子品种不同会膨胀的大小也不一样），会听到爆裂的声音，而咖啡一般会爆裂2次（po主最开始玩手网烘豆子时直接1爆2爆一起了。。 ）。

在1爆初至2爆完的期间，不管从颜色还是烘焙深度来说都是由浅入深，最直观的感受就是又酸到苦，所以在这里就需要进行选择了，你喜欢偏酸还是偏苦；比如耶加雪啡就在1爆初下豆，那最直观的风味就是明亮的酸味，就像水果酸一样，曼特宁基本上在City+的深度，那就是低酸，带有浓厚的坚果风味；当然根据冲泡的方式不一样也会出现一些不同的味道，比如深烘+黄曼类型的拼配意式ESP，不光是苦，还有点儿刺激，相比单品就温和多了。

所以，大家在购买咖啡豆时，可以挑选出不同烘焙深度的尝试，再去考虑相同深度、不同等级的咖啡，也比较便于区分，一般情况下萌新第一次挑选咖啡豆都是会选择低酸的豆子，比如单品的曼特宁（黄曼要注意有的店铺会采用1爆末1st Crack Done，会偏酸），意式拼配基本上都会介绍酸度，相对低价位的都是萌新的特调口味。 

三、磨豆机影响冲泡（萃取）的主要因素

既然前面说了，不推荐直接在店铺中买咖啡粉，那在这里主要给萌新简单说一下磨咖啡粉的注意事项和正确使用磨豆机，首先谈一谈磨豆机影响冲泡（萃取）的主要因素：

1）均匀程度：当研磨完成的咖啡粉均匀程度非常高时，在冲泡（萃取）咖啡时，萃取咖啡比较均匀，不会有过多的咖啡被提前过萃（过萃就是咖啡萃取时间过量，导致出现苦焦味道），这样下来，控制好冲泡的时间就会均匀的将原本的风味统一的呈现出来，而均匀度过差的会导致萃取的程度不同，从而导致部分过萃，这时的咖啡就出现了大家所说的杂味严重。

2）发热程度：不管是高端磨还是低端磨，在研磨咖啡豆时，与咖啡豆的摩擦都会产生热量，而热量会加速咖啡粉的氧化过程，从而会导致咖啡风味的流失；所以厂家在磨豆机上通常会通过磨盘大小、刀盘结构（鬼齿、平刀、锥刀等）、刀盘材质（不锈钢、陶瓷）等等来提高研磨的效率，从而减少摩擦的时间；原则上刀盘越大越好。

3)残粉量：残粉就是在磨豆机研磨完成后的残留的咖啡粉，PO主早期的意式磨豆机惠家入门ZD-10的残粉实在感人，每次研磨完成后都能拍出3-5g的残粉，里面还有拍不出来的，那试想一下，1天1杯的话，冲泡时，有5g是昨天的甚至还有部分是好几天前的，风味能好吗 ？单品手磨相对会少点，后面详细说。

4）其他：当然除了这些还有比如细粉量、研磨方式等等。

tips：新手切勿购买淘宝低价或者德龙这类的磨豆机，一般这类都是用刀片通过高速的方式将豆子砍碎，就跟豆浆一样， 这样的热量非常大、均匀度非常差，这类机器在圈内也被称为是“砍豆机”。

四、如何选择一份合格的磨豆机

一张图让大家看到磨豆机和砍豆机的差距（砍豆机可以自行补脑料理机或者豆浆机），上图是著名的HG-1的手动台式磨豆机，这种是锥形磨豆机，它是将咖啡豆按照锤型刀盘慢慢从大颗粒碾压，最终碾成所需要的大小，其他的基本类似款。

那新手应该如何选择一款合适的磨豆机呢？（这里只推荐能用、低价位、性价比高的），从咖啡的常见种类上主要分为单品、意式、美式（就谈这3个大类），那对于磨豆机上来说，就会从粗到细。

1）单品磨

单品磨主要胜任单品类型的咖啡，一般来说，单品磨磨出来的咖啡豆相对要粗一些，所以对于萌新来说可以采用非常低的成本来完成，而且由于磨出来的颗粒度较粗，手动更适合一些；当然也有一些入门的电动单品磨，这里推荐一些比较适合找到合适味道的新手（后面的系列篇也会专门写一些咖啡磨豆机进阶系列）。      

什么意思呢，就是已经确定要入坑，并且希望该设备能够长期使用，能够保证有一定的风味，因为在价格上已经相对萌新乱买系列已经贵了不少（下个章节，冲泡会给大家一个适应的最好方法）。

在手动单品磨中，从我几年前入坑后，开始手动磨一直都在调整，很多咖啡爱好者在使用Hario的手磨时，就觉得费力，而且出品均匀度也一般般，所以就开始有很多达人们开始DIY，从最初的银貂到现在比较热门的海勒101；从价格上的建议：匿名<泰磨栗子<海勒101，里面的结构各异，相同的磨芯和一样的出品，主要区别在于用料和设计商。 个人是用的匿名（主要那会只有匿名，要么就是LIDO2进口手磨，那价格就比较贵了）。

这种锥形刀在磨咖啡豆的效率比较高，而且均匀度比较好，关键是省了，一般情况下14g的咖啡豆基本上20圈左右就磨好了，这个非常关键，之前买过一个京瓷磨，每天恨不得磨几分钟，然后直接放弃了。

电动在单品上选择就比较多，基本上小飞鹰、小飞马都可以，但是我自己最初买电动磨的时候是在匿名之前购买的，当初在选择的时候就考虑过意式和单品都要能够兼容（入门），所以研究了不少时间，最后选择了惠家的ZD-10，这是个神奇的入门磨豆机，这两者都能兼容。

2）意式磨

意式咖啡对磨的要求非常非常高，从新手来说，意式的投入要相比手冲的大的多，基本上需要购买电动磨豆机（手磨价格贵，而且磨的累的多，适合手动意式机，如WACACO 的MNIPRESSO系列，不过也有胶囊版，或者一些贴吧的教主做的土炮）；

 这个造型是不比较给力呢

扯远了哈，对于萌新想尝试一下意式来说，还是需要买稍微可靠一点的磨豆机，千万不要买一些小飞鹰、小飞马磨豆机（具体可以淘宝搜索）来充当意式磨豆机，不然会冲出一杯美式、一杯美式、杯美式、美式、式~~~ ，这里面建议入门神器，惠家的ZD-10，当然这个也可以磨单品噢，PO主最开始都是靠这个过日子的，然后买了匿名，买了mazzer SJ。。

ZD-10_淘宝搜索s.taobao.com去看看

五、选择一个入门级的冲泡器材

终于写到入门器材了，其实前面也说道，萌新打算入门咖啡最重要的事情就是，首先得爱上喝咖啡，不管是意式还是单品，比如单品用耳挂包去尝试一些曼特宁、耶加雪啡之类，很多店里都会有耳挂包卖（PO主出差必备），当然也可以跟PO主一样，阿里巴巴买耳挂袋子和封口机，自己磨了带走，价格稍微便宜点；意式方面可以找seesaw、UNIUNI之类的一些专业咖啡店去品尝，全国又不少好的精品咖啡店，星巴克也不是不能喝，遇到那些烫嘴的卡布只能悲剧了（麦当劳啥的尤为重要），这里面还是谈谈几个简单的新手推荐吧。

1）单品（傻瓜型） -法压壶  

傻瓜型就是简单，也不缺乏*格 ，当然对于那些不怎么喝咖啡的人来说，他会认为你*（zai）格（zhuang）高（bi），那就得数法压壶，这是个神器，冲泡方法简单，就是咖啡磨成粉，倒进去，然后倒入开水（最好烧开量1-2分钟），倒入法压壶，然后等待1-2分钟压一下就可以喝了。

是不是很简单 ，萃取稳定。

2）单品（简单型）-聪明杯   

简单型就是比法压壶稍微难这么一丢丢，但是呢流程上稍微复杂了一点点，就是聪明杯，他需要有具备几样东西：1.聪明杯（废话）2.滤纸 3.手冲壶 ，基本上有这些就可以开工了，简单点说就是把滤纸装进聪明杯中，然后倒入咖啡粉，用手冲壶倒，1-2分钟后开阀；是不是很简单 （看不明白的自己找视频，体育老师不容易的）。

为什么不推荐V60，这个比较经典，po主也是这套，可玩性比较高，但是一点都不稳定，不建议前期购入（都到这一步了，不用建议，自己肯定会去买的，啊哈哈哈哈哈）。

3）意式（合格型）

意式傻瓜型和简单型就是去咖啡店直接喝不用动手，我这里只写了合格型，主要是谈萃取和奶泡基本上属于合格，意式机需要有稳定的萃取温度和萃取压力还有蒸汽棒，所以这里面还是推荐一个公认的两款合格的产品，一款就是贴吧和沙龙里面公认的仿S，也就是迈拓EM18，现在的价位应该算的上入门意式了，加上ZD-10的磨基本上可以喝上一杯合格的意式。

有人说，为什么不上JX600，大平刀出品好啊，入门嘛，先尝个味，然后再慢慢烧，ZD-10还可以置换下来磨单品，单品还是比较合格的哦。

 萌新：这特么是啥子？是车工设备吗？

 po主：想要性价比，就不要在意外观，hia hia hia hia

还是给萌新推荐一个稍微美观一点的器材，惠家KD-130，这个区别于仿S，仿S最大的好处就是锅炉加热，一般开机要20多分钟才可以，po主第一个是买的EM20，基本上20分钟就可以冲煮了；而KD-130是加热片，开机几分钟就可以冲煮了，一般所谓的小型设备都是加热片，只不过惠家的稍微靠谱一点点。

是不是造型好一点，当然，建议惠家可以买KD-210或者270，效果上会更好。

六、入门是发烧的开始

很多人说PO主就是搞事情，这些根本不适合新手好不好，什么匿名、什么海勒、还是仿S 惠家，这些哪是新手用的啊？没有对比就没有伤害，发烧一般都是建议：买自己能承受最贵的那一个就对了，匿名海勒出品一样，外形不一样，看荷包，够就买贵的，不够就买便宜的，然后再买一个更贵的，比如po主这样，买了个小富士鬼齿。 

 ； 咖啡称是不会遗漏的，建议还是买一些咖啡称，比如tiamo、hario等，精准度还是有保障的，也不会因为厨房秤而显得格格不入，当然*格高一点的可以买智能的Acaia，*格更高 

热心网友 时间：2022-03-19 11:00

制作美味咖啡的一些常识问题：

一：喜欢喝咖啡的人都知道，买到最好的咖啡豆只是享受好咖啡的第一步而已，制作咖啡的方式与选择咖啡豆同样重要。为了避免产生苦味，不要煮沸咖啡。理想的温度应介于90度至96度（195至205华氏）之间。

二：不可以将咖啡再次加热。建议您每次要享用前只制作您想饮用的份量。维持咖啡最佳风味的温度是86度使用新鲜的清水来制作。水中有怪味，可考虑用活性炭过滤。

三：用过的咖啡粉不宜再次使用。这些是咖啡的残渣，其中只含有较苦的成分。

四：请使用咖啡制造商所提供的正确研磨度。研磨得太细，会造成萃取过度，产生苦味，或是堵塞住咖啡器具。研磨太粗，则会导致咖啡清淡如水，若使用滴滤咖啡器，则应确保在二至四分钟内滴滤完毕。

五：建议您每180毫升（6盎司）的水搭配10克的咖啡。不论您要制作多少咖啡，都应以同样的比例制作。此外，您也可以按照自己的喜好调整比例，但您若使以较少的咖啡粉、或是研磨太细，制作出的咖啡会淡而苦。

六：咖啡置于炉子上保温，最好不要超过20分钟，放置过久会丧失风味，建议使用保温壶或真空保温瓶保存，可让咖啡风味保持得比较久。

热心网友 时间：2022-03-19 15:21

都需要买的：好磨豆器，话说单品磨豆器这玩意真是丧心病狂，手磨便宜的出粉不均匀，好的价格美丽还不如买电动的。咳，吐个槽。
嗯，不同器具不同研磨度。
粗的，法压壶，聪明杯用的，另外还有凉水泡也是用粗粉。大小差不多是饼干蛋糕上那种碎糖大小。器具就一个法压壶就行，用法：加粉，加水，到了时间，压下去。喝
中粉，手冲，虹吸壶用的，大小差不多砂糖大小。器具的话手冲：手冲壶，滤纸，滤杯，云朵壶。虹吸壶就别祸祸了。用法：洗纸，加粉，加水焖蒸，加水，喝
细粉，精盐那么粗的，一般是做意式摩卡壶用的，器具：咖啡机/摩卡壶。做法：丢进去，喝。

热心网友 时间：2022-03-19 19:59

煮