如何制作鱼子酱？

发布网友发布时间：2022-03-18 06:01

共11个回答

懂视网时间：2022-03-18 10:22

1、鱼子洗干净，去掉筋膜。

2、用水煮一下，鱼子会变成红色。

3、葱切末备用。

4、锅里放油，放入葱末炝锅。

5、倒入焯好的鱼子，翻炒一下。

6、倒入黄豆酱。

7、小火熬煮，然后用铲子搅拌防止粘锅。

8、水分蒸发的差不多了，炒到发干的程度即可关火盛出。

9、直接吃或者拌米饭面条都不错。

热心网友时间：2022-03-18 07:30

首先你要把鱼子清洗干净，要去掉鱼子里面的筋和那层膜，然后把鱼子放入锅中煮两分钟，注意冷水的时候就把鱼子放进去，有白色的泡沫煮出来要注意撇出来，然后捞出鱼子放在冷水里，把一块一块的鱼子轻轻的揉散，最后在锅内放入油，葱姜蒜之类的调料，也可以加好调味酱进行翻炒，看到酱把鱼子充分包裹后就可以出锅啦。

热心网友时间：2022-03-18 08:48

鱼子酱又有营养，又是美味，做法也很简单：首先把鱼子洗干净，然后把鱼子放进一个碗中，在碗中放入各种调料，要多放些盐和酱料，最后把碗放进蒸锅中，清蒸大约半个小时，就可以得到美味的鱼子酱了。

热心网友时间：2022-03-18 10:23

鱼子酱的制做方法很简单：从鱼膛中挖出鱼子囊，把鱼子同粘连的组织分离开来（成熟的鱼子容易与卵巢剥离），冲洗干净后加上适量的细粒食盐腌制即成。加盐的目的是为了保鲜，因为鱼子的蛋白质和脂肪含量高达30%，不加盐则容易变质。

热心网友时间：2022-03-18 12:14

我介绍我自己做鱼子酱的家常做法。其实做法是非常简单的：鱼子洗干净，去掉筋膜用水煮一下，鱼子会变成红色锅里放油，放入葱末炝锅倒入焯好的鱼子，翻炒一下，倒入黄豆酱小火熬煮，然后用铲子搅拌防止粘锅，水分蒸发的差不多了，炒到发干的程度就可以了，关火盛出。

热心网友时间：2022-03-18 14:22

鱼子酱的制作方法还是挺简单的，将鱼籽清洗干净之后，装在密封的铁罐里面，然后在上面撒一层食盐，尽量是海盐，放在冰箱里面冷冻就可以了，三个月之后就可以拿出来，吃了味道非常的鲜美。

热心网友时间：2022-03-18 16:47

用料：虾酱、明太鱼鱼子、鸡精、糖、辣椒粉、蒜。
首先，将鱼子洗干净，过冷水后轻轻搓散。准备好食材辣椒粉根据个人口味放入，蒜切碎或捣成蒜泥，将食材混合放入白糖、鸡精搅拌。

热心网友时间：2022-03-18 19:28

鱼子酱具*作步骤：
1、先准备好鱼子，农家酱，香葱，蒜末，五香粉。
2、把新鲜鱼子洗干净，去除筋膜，再把鱼子冷水入锅，水开后继续煮两分钟。
3、捞出鱼子，鱼子过冷水后轻轻搓散。
4、起锅烧油加入葱花，姜丝，再加入农家酱，加入搓散的鱼子，等待鱼子全部裹酱之后就完成了。

热心网友时间：2022-03-18 22:26

首先将鱼籽放到清水里浸泡，把血水浸泡出去，准备切碎葱花待用，锅中放油烧热加入适量的姜炒干捞出，另外一个锅将鱼籽水焯至金*捞出，锅中加入一小勺郫县豆瓣酱，放入准备到好的葱花，放入鱼籽和黄豆瓣酱然后翻炒打散，然后加入适量的水，小火烧干收汁就可以了。

热心网友时间：2022-03-19 01:41

鱼子酱的做法：1、把新鲜的鱼子洗干净。
2、和冷水路过带水烧开后再煮两分钟。
然后捞出。
3、鱼子过冷水后轻轻搓散。
倒入锅中。加入葱花，姜丝，又可以多一点。再加入农家酱。
4、待鱼子全部裹酱后即可。

热心网友时间：2022-03-19 09:00

付费内容限时免费查看回答您好，我是吕梁百科书，这道题由我来为您解答，这边我已经了解到了您的问题，正在为您整理答案，打字需要时间，请您耐心等待两分钟呢~，感谢您的理解

你好，原料：鱼子、洋葱、姜、蒜、花生油、黄豆酱、甜面酱、蚝油、料酒、胡椒粉。

第1步、刚从鱼肚取出的鱼子

第2步、把鱼子放到加了料酒，葱姜的水中煮片刻

第3步、煮好的鱼子

第4步、备好的原料

第5步、锅中放油蒜，姜，洋葱炒香

第6步、放入鱼子煸炒

第7步、炒散炒干的鱼子

第8步、加入澥好的豆瓣酱和甜面酱，蚝油，放少许的胡椒粉炒匀，有酱香味即可。