烤包子怎么做好吃？

发布网友 发布时间：2022-03-18 06:09

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热心网友 时间：2022-03-18 07:38

热心网友 时间：2022-03-18 08:56

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热心网友 时间：2022-03-18 12:22

热心网友 时间：2022-03-18 14:30

主料

羊尾巴油 ：200，羊腿肉 ：200，洋葱 ：300

面粉 ：500，辅料，盐 ：适量

胡椒粉 ：2，油 ：适量，鸡蛋 ：1 个

白芝麻 ：少许，孜然粉 ：2

具体步骤

1.食材：面粉400 克盐 羊腿肉200克 羊尾巴油200克 白芝麻 白色洋葱300克 胡椒粉 孜然粉 鸡蛋

2.面粉倒入盆中，分次几次加入水，边加水，边用筷子搅拌，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒20分钟以上。

3.洋葱切小丁，

4.羊腿肉切小丁，羊油切小丁，

5.把这些小丁装在盆里，加盐胡椒粉孜然粉，

6.拌均匀，腌制一会

7.将面团分成几等份的小剂子

8.压扁用擀面杖擀开后，在面皮的边缘刷上蛋液，

9.先把一边折起来，

10.再把两边各刷上蛋液折起来一样，

11.还有一种包法，就是两边对折

12.两边刷上蛋液，像“叠被子”一样，

13.包成正方形，再长一点点也行的，

14.撒上白芝麻。（其实真的烤包子是面皮粘水的，因为是馕坑，火候高，烤的快）水分很容易烤干的。


15.在烤盘上铺锡纸，刷一层薄薄的植物油，放上包好的烤包子坯，在表面刷上蛋液。

16.烤箱预热220度，把烤盘放在烤箱的中层，烤制约15分钟左右，

17.烤熟出炉后，趁热吃。

烹饪技巧

烤包子的面团用的是死面，不需要发酵，所以面皮要擀的薄一些，厚的吃起来太硬，口感不好。

做烤包子得用新鲜羊肉，最好选择肥瘦均匀的羊腿肉，太瘦的肉不太适宜做馅，口感太柴，一般得肥瘦各一半

热心网友 时间：2022-03-18 16:55