四喜丸子的简单做法？

发布网友 发布时间：2022-03-18 05:59

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懂视网 时间：2022-03-18 10:20

1、香菇切片备用。

2、葱姜切末。

3、将香菇片用沸水氽过。

4、剁成3毫米见方的丁。

5、肉馅放入盐、白胡椒粉、姜粉拌匀，加入生抽、蚝油等混合。

6、分离蛋清。

7、放入蛋清和葱花香菇顺着一个方向搅打，顺一个方向搅拌上劲。

8、取适量肉馅揉成团，在两手之间来回适当摔打，可以让肉馅更加紧致。

9、团好的肉馅，可以根据自己喜欢的大小来自由掌握。

10、锅中倒入足量的玉米油，炸丸子的油温建议稍微高一些比较好。

11、丸子炸制微黄变色即可。

12、煮锅中倒入少许底油，放入姜片香料。丸子码放在锅中，调入生抽。再加入约500ml左右的热水烧开。

13、沙锅里的原汤过滤掉葱姜，倒在净锅里烧开，加水淀粉勾芡，淋入花椒油后关火。

14、趁热浇在丸子上即可。

热心网友 时间：2022-03-18 07:45

四喜丸子做法：

食材：猪肉800克

辅料：油适量、盐15克、白糖5克、鸡粉5克、胡椒粉2克、生抽2汤匙、料酒1汤匙、淀粉适量、葱姜适量。

具体步骤：

1、先将猪肉切小粒。

2、然后将其剁成肉末。

3、加料酒去腥。

4、分几次加入葱姜水，每次充分搅拌均匀后再加。

5、加盐、白糖、鸡粉、胡椒粉、生抽调味，将其搅拌均匀。

6、取3羹匙玉米淀粉。

7、加2羹匙水，搅匀成浓稠的水淀粉。

8、将水淀粉加入肉末中，边加边搅拌，使其充分融合。

9、取一团肉末，两手沾一些水淀粉，将其来回摔打几次，震出其中的气泡。

10、团成球状，即成“四喜丸子”生坯。

11、依次做完，备用。

12、锅中放油烧热，6成热左右，放入“四喜丸子”生坯炸制。

13、炸制到“四喜丸子”成枣红色即可关火。捞出备用。

14、取四个“四喜丸子”放入盘中，加葱段、生抽、少许盐、味精、水。放入蒸锅。

15、蒸20—25分钟。出锅后，去掉葱段不要，稍加点缀，即可上桌食用。

16、成品图：

热心网友 时间：2022-03-18 09:20

四喜丸子的简单做法：

食材：猪肉馅500克。

辅料：大葱100克、姜50克、鸡蛋（土鸡）1个、香油少许、老抽1小勺、食盐1茶匙、鸡精1小勺、水淀粉2大勺、植物油适量、水适量。

具体步骤：

1、准备食材，五花肉馅600克，葱、姜切大片提前分别泡在一小碗水中。水淀粉少许，鸡蛋清一个。

2、先往肉馅里放入少许香油，然后朝着一个方向搅拌。

3、往肉馅里放入酱油继续搅拌匀均，然后分次加入葱水，每次少加一点，全部搅拌匀均后，再放入分次姜水继续。

4、加入少许的盐，鸡精，蛋精继续进朝一个方向搅拌，紧接着倒入水淀粉。用力搅拌，到搅拌不动为止。

5、用手掌来回摔打几次肉馅，然后再将肉馅做成一个个拳头大小的丸子。

6、炸制。锅内倒入油，油温四层热的时候就可以下入丸子。小火慢炸。

7、炸好的丸子捞到一个大碗中备用。

8、将泡水用的大块姜、葱披在丸子上。倒入少许酱油。然后加入适量的热水。上火蒸一个小时左右即可。

9、将丸子摆到盘中，锅中倒入一些蒸丸子的汤，烧开后勾芡。关火淋少许香油。将汤汁淋到丸子上即可上桌。

热心网友 时间：2022-03-18 11:11

主要材料：猪肉100克，油菜30克，鹌鹑蛋适量，葱5克，姜5克，五香粉1克，料酒10克，盐2克，面包糠20克，八角1个，生抽10克，白砂糖3克，食用油500毫升。

1、葱5克切圈，姜片5克。

2、猪肉馅100克，五香粉1克，料酒10克，搅拌均匀。

3、加入盐2克，搅拌均匀。

4、加入面包糠20克，搅拌均匀。

5、汆成肉丸。

6、锅中清水煮沸，放入油菜30克，焯水15秒。

7、锅中放入食用油500ML，倒入鹌鹑蛋，冷油入锅，中小火炸至金黄。

8、食用油500ML，油温烧至五成热，放入肉丸，炸至焦黄浮起。

9、食用油3ML，加入八角1个，姜片，葱，大火爆香。

10、倒入鹌鹑蛋、肉丸、生抽10克、白砂糖3克，翻炒均匀。

11、成品图。

热心网友 时间：2022-03-18 13:36

你好，四喜丸子

原料：肉馅、鸡蛋、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、十三香、香油、食用油、淀粉、葱、姜、花椒、大料、干辣椒、桂皮、香叶。

做法步骤：

第1步、肉馅中加入葱姜末，打入一个鸡蛋。

第2步、加入料酒，生抽，老抽，蚝油，盐，鸡精，十三香，食用油，香油搅拌均匀。

第3步、加入适量淀粉搅拌均匀。

第4步、用手弄成大丸子。

第5步、油温五成热下锅炸。

第6步、炸制金*捞出。

第7步、锅中热油下入葱姜，花椒大料，干辣椒炒香。

第8步、加料酒，生抽，老抽，加一碗水。

第9步、放入丸子小火炖二十分钟。

第10步、撒葱花完成。

热心网友 时间：2022-03-18 16:17

准备原料：猪肉馅肥瘦相间600克、莲藕50克、大料粉2克、花椒粉2克、食盐3克、老抽10克、食用油200克、料酒10克、白糖5克、生抽5克、蚝油10克、姜末10克、馒头1个、大料3小瓣

1、选用有些颗粒的肥瘦猪肉馅（3肥7瘦）放入料理盆里，放入姜末、生抽、大料粉、花椒粉、食盐。

2、放入提前泡软捏碎的湿的馒头碎，与肉馅抓拌均匀。

3、再放入莲藕碎粒，再次抓拌均匀成丸子馅。

4、用手取些拌好的肉馅，在手里团成丸子状放入盘子里，备用。

5、炒锅内倒入食用油，油温五成热放入团好肉丸子，炸至上色后捞出，将热油倒在容器里。

6、将炸好丸子放回炒锅里，倒入热水，放入老抽、大料、蚝油、白糖烧制几分钟即可。

7、完成。

热心网友 时间：2022-03-18 19:15

准备材料：精猪肉200g、鸡蛋4个、小青菜7棵、胡萝卜半个、香菇4个、荸荠3个、大蒜2瓣、香葱3根、生姜1小块、生抽2勺、蚝油一勺、料酒一勺、淀粉5汤匙、盐一汤匙、水适量、胡椒粉一汤匙

制作步骤：

1、准备好所有材料。

2、鸡蛋提前煮好。

3、将精肉切末，胡萝卜、荸荠、用搅拌机搅拌成沫，香菇、生姜和香葱，大蒜切碎然后装入盆中。

4、肉末中加入所有配菜（胡萝卜、荸荠、香菇、香葱、大蒜、生姜）搅拌均匀。

5、把鸡蛋去壳。

6、手抓起一小部分肉馅把鸡蛋包进去，再包起一整个，反复重复，然肉馅鸡蛋搓成4个圆形大团子。

7、热水烧开，少许盐巴，几滴油，再次烧开，加入青菜，烫个1分钟左右，出锅摆盘。

8、放入碗中，隔水上锅蒸20分钟。

9、把丸子依次放在青菜上面，摆好。

10、锅中倒入丸子汤汁，一勺生抽，一勺蚝油烧开，加入水淀粉，搅拌均匀。浇在丸子上即可。

11、成品图。

热心网友 时间：2022-03-18 22:46

准备材料：猪肉馅、鸡蛋、葱、姜、香菇、调料：食盐、白糖、植物油、生抽、老抽、蚝油、鲍鱼汁、香油、料酒、胡椒粉、淀粉

1、首先，将准备好的肉切碎。

2、然后，葱和姜切成细末。

3、猪肉馅加1个鸡蛋，切碎的香菇，葱末、姜末，食盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、香油、料酒，肉馅搅拌至肉馅上劲起粘性。

4、鸡蛋冷水下锅，水开后接着再煮7分钟捞出鸡蛋剥壳待用。

5、双手用水打湿手，将鸡蛋包入肉馅内，两手左右交替摔打，将内部空气排出，使做成的狮子头结实一点。

6、油锅热油，先用旺火速炸使肉圆定型，之后转中小火炸至表面金*。

7、炸好的圆子备用。

8、然后，锅内加水。

9、将炸好的丸子、葱、姜、食盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、鲍鱼汁同煮。

10、最后，四喜丸子完成，问题解决。

热心网友 时间：2022-03-19 03:41

食材：五花肉馅600克、葱100克、姜100克、盐6克、蛋清1个、酱油适量、香油适量、水淀粉适量

做法：

1、葱、姜切大片提前分别泡在一小碗水中。

2、先往肉馅里放入少许香油。然后朝着一个方向搅拌。使其上劲儿、起腻，往肉馅里放入酱油继续搅拌匀均。然后分次加入葱水，每次少加一点，全部搅拌匀均后，再放入分次姜水继续，加入少许的盐，鸡精，蛋清继续朝一个方向搅拌。紧接着倒入水淀粉。用力搅拌，直到搅拌不动为止。

3、用手掌来回摔打几次肉馅，然后再将肉馅做成一个个拳头大小的丸子，锅内倒入油，油温四成热的时候就可以下入丸子。小火慢炸，炸好的丸子捞到一个大碗中备用。

4、将泡水用的大块姜、葱披在丸子上。倒入少许酱油。然后加入适量的热水。上火蒸一个小时左右出锅。

5、将丸子摆到盘中，锅中倒入一些蒸丸子的汤，烧开后勾芡。关火淋少许香油。将汤汁淋到丸子上即可上桌。