米粉肉怎么做正确

发布网友 发布时间：2022-04-09 06:58

我来回答

共3个回答

懂视网 时间：2022-04-09 11:19

1、食材准备：五花肉400克、蒸肉米粉1袋、葱段15克、姜丝15克、料酒20毫升、酱油10毫升、香辣酱20克、糖2克。

2、五花肉洗净切厚片，葱姜切好。

3、五花肉放入碗中，加入葱段，姜丝，料酒，糖，酱油，香辣酱。

4、拌均匀腌制1~2个小时。可放入冰箱冷藏。

5、腌制好的肉取出，放入蒸肉米粉中沾裹米粉。

6、所有肉块裹上米粉后装盘，可以把腌肉的汤汁倒入盘中。

7、把米粉肉放入蒸锅。

8、大火煮开，中火蒸制1个小时。

9、取出撒上一些葱花即可食用。

热心网友 时间：2022-04-09 08:27

为大家讲解一些粉蒸肉的家常做法，粉蒸肉的家常做法窍门，川味特色粉蒸肉应该怎么做才好吃，更香等相关方面的粉蒸肉家常做法经验，希望大家能够喜欢。
1.粉蒸肉的家常做法步骤之一，我们要选肉，选肉可根据自己喜欢选择，或家庭喜欢，可选择五花肉，也可以选择瘦一点带一点肥的肉。
2.肉买回来后切成片放在碗里，再将一两个小米辣（注：若不能吃辣的家庭可不要加小米辣了），一颗蒜，一牙生姜都切成碎泥放入肉碗里，接下来把买回来的米粉倒入碗里，半斤可倒半包，一斤肉可倒一包150克的米粉，粉蒸肉米粉超市里面都有卖的。然后再倒入一些盐，花椒面，辣椒面一起搅拌均匀腌制10来分钟。
切记盐要少放点了，因为买回来的米粉里面已经放了盐了，补充一点盐是加点味了，还有加点辣椒面可以调色，或加点其他调色油也可以，这样蒸出来的肉颜色更好看。3.将腌制好的肉放进锅里蒸了，可以用盘子，也可以用土碗，瓷碗，不锈钢碗等都可以，这里面有一个问题了，不同的碗在锅里接触热量不同，它不比餐厅里用的是蒸笼，那样标准化，确定多少时间就可以起锅。
一般情况下水开后30分钟左右，在蒸的过程中如果是家庭里蒸，最好蒸到20分钟左右，可以用筷子去搅匀一下，因为碗不同，受热程度不同，搅一下便于肉在不同地方蒸，会很快蒸熟了，作者本人就是这么做的，毕竟饮食方面还是要煮熟才吃更好。
4.川味特色粉蒸肉的做法，粉蒸肉出锅后，可加一些辣椒面，花椒面，再把香菜，香葱稍微切长一点一起放入装粉蒸肉粉盘子里，就像我分享的粉蒸肉图片那样。最后吃的时间用公筷将香菜这些和粉蒸肉搅拌均匀开吃了。因为川味的粉蒸肉特色关键在于麻辣，所以我们都不会怕辣的，再配上香菜多，香葱吃，不管是下酒，还是吃饭，反而越吃越香。
5.川味的粉蒸肉还可以结合新鲜的生菜一起吃，因为生菜生吃非常清脆和营养，就如什么汉堡这些都要夹一些生菜在里面。这种吃法就如图片里，用生菜将粉蒸肉夹在里面吃，这纯粹是作者本人喜欢，当然大家也可以尝试吃一下。

热心网友 时间：2022-04-09 09:45

付费内容限时免费查看回答1，五花肉洗净沥干，切成大小均匀的块状。

2，把切好的肉放到一个大碗里面倒入生抽，蚝油，生姜，蒜，糖，抓匀静置一个小时左右。中间记得翻拌几次，让肉更入味。

3，肉腌制好了之后，倒入成品米粉，这个也可以自己做，我是觉得太麻烦了，就买的现成的，超市都会有卖的。米粉倒进去之后搅拌均匀之后，再拿一个盘子一一码放好，最后洒一点水，不需要太水，保证米粉是湿的就可以了。

4，蒸锅上汽之后蒸两个小时。如果用高压锅会快一点的，建议多蒸一会，这样肉更香软入味。

5，蒸的中间可以用筷子给翻一下，让所有的肉受热更均匀。如果觉得太干的话也可以适当再加一些开水的。

粉蒸肉它是一道属赣菜系，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以辅以 香菇 、老藕、南瓜 、 红薯 等配菜。我做的这道是家常版的，虽说简单吧，但是味道不会差的哦。大家可以试试。