鲳鱼怎么做才好吃

发布网友发布时间：2022-03-18 05:57

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热心网友时间：2022-03-18 07:27

【鲳鱼家常做法】：
1.鲳鱼一条去除内脏、鱼鳃和肚子里的黑膜后，再剁掉尾部和两边鱼鳍不要，然后再把鱼头剁下后从中间一分两半，再把鱼身肉切成0.5厘米的薄片。

2.切好后放在盆中，加入一勺豆瓣酱、适量蒸鱼豉油、盐、啤酒、食用油一小勺搅拌均匀后腌制15分钟。

3.准备辅料：香菜一根切小段、大蒜一头剥皮后用刀拍一下、姜切姜片备用。
4.起锅加油，烧至5成热时下入姜片和大蒜，煸炒出香味后将火调至中火，然后下入腌制好的鱼肉和鱼头，一层压一层摆起来，把腌鱼的料汁也倒入，最后再加入少量的啤酒，盖上锅盖调中小火焖15分钟。

5.时间到了后打开锅盖，香味就会扑鼻而来，金黄喷香又十分鲜美的焗鲳鱼就做好了，撒点香菜，关火出锅！

【技巧总结】：
1.处理鲳鱼时，一定要把鱼肚里的黑膜一起处理干净了，否则会特别腥。
2.腌鲳鱼时加入蒸鱼豉油有提香增鲜的作用，啤酒能更好地去腥，加食用油能防止粘锅。
3.大蒜要尽量多一点，蒜和姜片要铺满锅底，这样做出来的鲳味蒜香味浓郁、不腥还特别好吃！
鲳鱼这样做，鲜香美味不腥不腻，大人孩子都特别喜欢！鲳鱼切成片后也更加入味，吃起来也更方便！喜欢的朋友试试吧！

热心网友时间：2022-03-18 09:01

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1、用料：金鲳鱼鱼干半边，姜一大块,五花肉两块，蒜头适量，干辣椒2个。

2、准备好材料：金鲳鱼干、五花肉、生姜大蒜、干辣椒蒸。

3、切下一半鱼腩部分，清洗干净。

4、清洗干净后，将鱼腩部分，切下一小块。

5、五花肉切粒、生姜切丝、大蒜拍扁，干辣椒切断.

6、将五花肉腌制起来，放进姜丝干辣椒和蒜头，加入盐和生抽搅拌均匀。

7、腌制5分钟后，放进碟子铺底，把金鲳鱼干铺放在上面加几条姜丝点缀。

8、冷锅热水，水开后，放进锅里面蒸大约10分钟左右。

希望我的回答对您有所帮助哦！

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