八宝饭怎么做才好吃？

发布网友 发布时间：2022-03-18 05:56

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热心网友 时间：2022-03-18 07:26

　　其实每年我都要蒸几次，哪怕不是节日也可以当个小点心来尝尝。

　　八宝饭，故名要用到八种材料，但现在用料没有了最初时的讲究，各地的配方大同小异，基本上是把糯米蒸熟，拌以糖、油、桂花、倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆、等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即成。其味道甜美，是节日和待客佳品。

　　我来分享一下我家八宝饭

　　【八宝饭】

　　材料：糯米300克，红豆沙，桂圆干，葡萄干，红小豆，花生米，莲子、红枣，白糖，猪油

　　制作过程：

　　1. 糯米准备好，长粒圆粒可以随意，用量也随食用量来定； 淘洗两遍，用凉水浸泡4个小时以上； 入电饭煲中，选择标准米饭就可以；

　　2. 去芯莲子、花生米、红小豆和糯米同时间浸泡，焖饭的时候可以将这些煮熟备用；

　　3. 葡萄干、桂圆肉用少量水泡软，大枣准备好，为防止吃的时候枣核扎到，可以将大枣去核切成条状；

　　4. 做熟的糯米饭加适量的白糖、一勺猪油；

　　5. 混合均匀，如果米饭有少量锅巴也没事，同样可以使用；

　　6. 准备两个碗，大小估算好能装下这些材料就可以，碗的内壁先涂抹上一层猪油，便于脱模，然后将桂圆肉和葡萄干铺在碗底； 取一团糯米饭轻轻按压在果肉上面，与碗壁贴合，将红枣拉成条插在糯米上，再码上花生米和莲子；

　　7. 将适量的糯米捋成条状，轻轻按压贴在碗壁上，使中间形成一个小窝； 将豆沙馅填在中间的小窝里，再随意将剩下的配料装饰在周围，我是将煮熟的红豆贴了一圈；

　　8. 将剩下的糯米饭铺在顶部； 入蒸锅中，上汽后蒸40分钟左右，出锅后倒扣在盘中即可食用。

　　小贴士：

　　1. 糯米提前泡透，加少量水焖熟；加了白糖和猜测，糯米油润润，而且好操作；

　　2. 配料可以随自己的喜欢进行调整，莲子要去掉芯，花生、红豆这些一定要提前煮熟，要不然生的这些即使蒸的时间久还是干；

　　3. 碗壁上涂抹一层猪油比较容易脱模，如果有饮食忌讳或者信仰，可以将猪油换成植物油或者其它油；

　　4.
做好的八宝饭，可以随喜欢淋上糖浆，使表面更加润泽，味道更加香甜。我个人认为，加了桂圆干和葡萄干，米饭中也拌了糖，而且还用了豆沙，已经很甜了。

热心网友 时间：2022-03-18 08:44

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