如何做出美味的猪蹄汤？

发布网友发布时间：2022-03-18 05:56

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热心网友时间：2022-03-18 07:26

煮猪蹄前要过水，然后加入生姜与黄酒去腥气，加个胡萝卜与黑木耳增加鲜味。这样做出来的猪蹄汤清亮好喝。具体步骤如下：

主料：猪蹄1个、胡萝卜1根

辅料：生姜片3-4片、香葱2根、黄酒2汤匙、盐适量、泡发黑木耳0.5碗

一、猪蹄清洗干净，剁成小块。

二、冷水下锅，水烧开后猪脚变色略煮。

三、捞起热水清洗干净，沥干水分。

四、放入炖锅中，加适量清水，加入黄酒、生姜片。

五、盖好锅盖，大火烧开后转小火炖一小时左右。

六、炖至猪脚软烂，汤汁变白，加盐调味。

七、胡萝卜去皮切小块。泡发的黑木耳摘小朵。

八、胡萝卜、黑木耳加入锅中，继续炖至胡萝卜软烂即成。

九、盛出加入香葱碎即可食用。

注意事项

猪肉一定要提前过水，这样能将里面的血水煮出，口感会好一些，吃起来也不会特别的腥气。