皮冻怎么做好吃

发布网友 发布时间：2022-03-18 05:47

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懂视网 时间：2022-03-18 10:08

1、食材：猪皮盐、八角、香叶、姜、食用碱、醋、生抽、醋、胡椒粉、花椒粉、蒜、辣椒油、白糖。

2、把猪皮洗净，放入水里加八角、香叶、姜煮熟，煮至用筷子插能轻巧穿过即可关火。

3、把猪皮晾凉，用小镊子拔净残余的猪毛，刮去油脂。

4、放入加有1汤匙食用碱和1汤匙醋的热水中，反复搓洗几次，以祛除刮油脂过程中残留的油渣。

5、洗好的猪皮用刀切细条。

6、放入没过猪皮两指的清水里再次煮，大火烧开。

7、小火慢煮1~2小时左右，加盐再煮开即可。

8、等猪皮汤凉后盛到准备好的盆里。

9、把盆盖上保鲜膜放冰箱的冷藏室一夜。

10、把蒜用捣蒜器捣成泥。

11、放在碗里，加花椒粉，花椒粉，醋，生抽白糖，拌均匀，倒在切好的皮冻上，再浇上辣椒油即可。

热心网友 时间：2022-03-18 07:16

肉皮冻最好吃的做法一：
1.锅烧热水烫下猪皮，开锅就好。然后拿出来用刀剃下肥肉，剃的越干净，熬出的猪皮冻就越透亮。
2.剃好切丝，认为切的细些，胶原蛋白才能更好的被熬出来。切好丝，然后反复的搓洗，把剩下的油脂洗干净，直到水变得透明些，不再浑浊。葱蒜不用切，整颗就好，要不最后不好从皮冻汤里面拿出来。我还放了些瘦肉，也很好。
3.都放进锅里大火煮开十分钟，然后转小火煮一小时40分钟左右。
4.煮制期间要用勺子撇去上面的浮沫。
5.煮好倒进容器里放冰箱冷藏，直到凝成冻就可以拉。
肉皮冻最好吃的做法二：
1.肉皮煮十分钟，去毛去肥肉，洗净切小块。
2.一碗肉皮俩碗水，哪个碗装肉皮就用哪个碗装水，少加点盐。
3.高压锅30分钟，装在盆里凉凉，在放冰箱冷藏到肉冻成型。
4.切完装盘，弄点自己喜欢的沾料就ok了。
肉皮冻最好吃的做法小贴士：
可以蘸蒜汁吃，也可以熬猪皮冻的时候就调好咸淡，放点老抽，直接吃。另外熬的时间一般我觉得两个小时左右，这时的皮冻感觉软硬正好，喜欢冻硬些或软些就相应的增减时间。

热心网友 时间：2022-03-18 08:34

肉皮清冻怎么做好吃

肉皮清冻

材料：

猪肉皮400克，八角、桂皮、生姜、丁香、料酒、香叶、大蒜、香油、麻椒油、生抽、陈醋少许

做法：

(1)肉皮放入加了姜片、八角、料酒、香叶、桂皮、丁香的水里煮15分钟;

(2)捞出稍晾凉后用刀剔除油脂、刮去猪毛，切成小丁;

(3)另起一锅加入适量的清水烧开，加入适量料酒、刚刚煮肉用的姜片、八角、料酒、桂皮、香叶、丁香大火煮开;

(4)转小火炖1个小时一个小时后捞出肉皮和香料，香料扔掉;

(5)把肉皮汤倒入容器里放凉，然后盖盖子放冰箱冷藏一晚上，用刀小心切块放到盘子里;

(6)用生抽、陈醋、蒜蓉、辣椒油、香油调成适合自己口味的浇汁淋在肉皮清冻上即可。
肉皮清冻的营养价值

猪皮清冻含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B，具有软化血管、抗凝血，促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用，其胶质的造血功能优于阿胶，常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。

另外，猪皮清冻还富含胶原蛋白，多食可除皱美容。

热心网友 时间：2022-03-18 10:09

付费内容限时免费查看回答您好，亲，

每年冬天都会做点猪皮冻，小时候父亲会在春节做给我们吃，今年春节继续做起来！

用料

猪皮 1000克

八角 4个

姜 数片

葱 1根

盐 适量

香叶 5片

橘皮 1个

花椒 1小勺

简单美味猪皮冻的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪皮用淀粉水洗净，表面的少许猪毛用小镊子拔掉。凉水入锅焯水3-5分钟，焯水时要开着锅盖儿，蒸发掉腥气，捞出后趁热刮去白色的油脂，表皮也刮一下。这样处理的很干净。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切成条后，再用温水洗两遍，捞出控水。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪皮加水入锅煮，表面有一点点浮沫，撇出。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入料包同煮。配料见上表。煮肉类时，我喜欢放点橘皮，味道更清香。鲜橘皮或陈皮都可以。

步骤 5

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纯奶手撕

热心网友 时间：2022-03-18 12:00

皮冻是人们生活中比较常见的美食，这种食物是用猪肉皮熬制而成的，可以在熬制的过程中加入一些香料等等，让皮冻的味道香味更加浓厚，吃起来更加回味无穷。皮冻的制作过程非常简单，只需备好关键食材猪皮即可开工制作，下面就来看看怎样做皮冻好吃又好看呢？

猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。

1、清鲜皮冻

用半斤猪皮切块，二两山药切末，再加十枚开洋（或虾干），少量姜、葱、盐，一斤皮冻
水，熬煮约半小时后放入冰箱冷却。这一款特别适合在夏季食用，从冰箱里拿出后切成小块，淋上柠檬汁，吃起来特爽口。
2、浓汁皮冻
这一款需要事先准备高汤，用半斤猪皮切块，加一勺高汤，少量姜、葱、盐，一斤水，熬煮约半小时后放入冰箱冷却。这一款味道特别浓厚，适合在秋季食用。
3、无脂皮冻
这是一款绝对不含脂肪的皮冻，怕胖的MM应该会喜欢。原料是半斤鱼膘，为了去腥，可多加一些姜、蒜，也可以加入一些豆蔻、草果等香料。除了盐，一定要记得加一点糖和酱油，味道会更好！
营养价值
猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。
猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。

热心网友 时间：2022-03-18 14:08

食材准备
猪皮、葱、姜、料酒、蒜茸、盐、醋、香油
制作步骤
1 肉皮放水中煮开
不同地方的皮冻
不同地方的皮冻(18张)
2 刮净猪皮表面油污，切细条
3 放清水中加葱、姜、料酒大火烧沸，改小火煮1个半小时
4 捡出葱、姜，倒入容器中冷却凝固
5 切片装盘，蒜茸、盐、香醋、香油、红油调成汁浇上

热心网友 时间：2022-03-18 16:33

把猪皮放水里大火煮，时间不能短，然后把它捞出，用刀去除背面的油，把表皮的毛发放火上快速燎一下去除干净，用刀切成细短条，然后放锅里，加入干净的水大火熬煮，最后加入少许盐老抽，搅拌均匀，放到盆里，放到阴凉的地方晾凉定型就成了。