桂鱼怎么烧

发布网友 发布时间：2022-03-18 05:48

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热心网友 时间：2022-03-18 07:17

桂鱼怎么做好吃

首先，准备好材料，适量的桂鱼，辅料辣椒、料酒，豆豉等。然后将鱼洗干净，取出来它的内脏，刮干净它的鳞片、鳃，多洗几遍。在它的表面划些花刀，大概3刀。用些盐、料酒去腌一下，大概20分钟，这样可以很好去掉它的腥味。然后放水进锅里了，煮开之后，把鱼放进去，隔水蒸7分钟，熟了后，把它拿出来。把盆子里多余的一些汁倒掉，留一些就可以了。然后放油进锅里炒调料，把豆豉、酱油、白糖放进去，加点水，沸腾之后，把它盛出来，淋在鱼上面，就可以吃了，在做的时候，要注意，鱼不要太大也不要太小，重量在600克左右是比较好的。放在盆里，会更好看，特别适合在待客的时候吃。在做时，火候要掌握好，不要太大，煮开后，用中火炖就可以了。

在做的时候，要注意，鱼最好买新鲜的，做出来后，鱼肉会更鲜嫩，营养也会更丰富。在处理鱼时，一定要将它肚子里那层黑色的膜去掉，多洗几遍，去掉它的血水，这样才不会那么腥，也会更健康。在鱼背上划几刀，会更快蒸熟，肉也会更嫩。在煮的时候，一般7分钟可以了，不要超过这个时间，鱼肉会很老，口感也不好。具体情况还是根据鱼的大小去煮，如果很小，时间可以稍微短一些。这样做出来后，很开胃，对肠胃很好，也容易消化。吃多了，也不容易长胖。

桂鱼怎么吃

它的吃法有很多，炒或煲成汤等都可以。和番茄一起炖来吃，很美味，口感酸酸甜甜的。首先，准备好材料，适量的桂鱼、番茄、五花肉、姜等。将鱼洗干净，将它里面的内脏去掉，再用一些刀在鱼的表面划几刀，大概三刀。用盐去腌一下，两面抹均匀，用些姜片来回涂抹，这样在煎的时候，就不会那么容易破皮了。

然后倒油进锅里，把鱼放进去，用中火煎。煎之前，要用干净的纸巾抹干它表面的一些水分，再塞些姜片进它的肚子里，这样可以很好地去腥。一般如果抹干它身上的一些水分，在煎的时候，油就不会那么容易溅出来，烫到自己了。一分钟后，当鱼变成金*的时候，把它翻到另外一面。鱼头和鱼刺都要有油煎到，要不就会很难吃，也容易烧焦。在煎的过程中，可以倒些料酒进去，但在倒的时候，不要从中间倒，油很容易会溅到自己，还会有明火，很危险。先把它倒在锅铲上，再慢慢从侧面入锅。

然后放些开水进去，当它的汤变成奶白色的时候。加些葱，用小火继续炖;再把番茄切成片状，放进开水里泡一下，去掉它的皮，再放进鱼汤里一起炖。当它变软的时候，加点胡椒粉、葱花就可以盛出来吃了。在炖的时候，要注意，一定要用开水炖，口感会更好。