怎么烧大黄鱼

发布网友 发布时间：2022-03-18 05:47

我来回答

共4个回答

懂视网 时间：2022-03-18 10:09

1、把鱼洗净后沥干水分，备好小葱段，生姜片，生姜丝，青椒丝，白酒，黄酒和蒸鱼豉油。

2、先用刀把鱼两面都斜切几刀，在把白酒均匀的抹在鱼身上后再把盐均匀的抹上，静置15分钟。

3、之后，鱼盘里先加入一半的葱和姜，把鱼加入上面把余下的葱姜加上，再加入黄酒。

4、蒸锅水开后，上锅加盖蒸12分钟，中途蒸到八分钟的时候，把蒸出的水倒掉，再盖上蒸。

5、时间到去除，把上面的葱姜用筷子轻轻的夹掉，再把青椒丝和姜丝加上，倒入蒸鱼豉油。

6、勺子里加入油，烧制沸腾，立即淋在青椒丝，姜丝上面，激出香味。

7、鲜嫩味美，味道好极了。

热心网友 时间：2022-03-18 07:17

大黄鱼可以红烧、可以干烧，也可以清蒸、香烤、做汤，都是家常做法

干烧黄花鱼的做法

原料：黄花鱼1尾。

配料：雪里蕻、肥瘦肉、干辣椒各少许。

调料：油、酱油、糖、料酒、味精、汤、葱、姜、花椒、明油各适量。

特点：枣红色泽，略辣。

乳白黄花鱼汤的做法

原料：大黄花鱼1条，咸菜末100克，盐、料酒、味精、葱、姜、胡椒粉、猪油、清水各适量。

做法：1、黄花鱼宰净，用刀在背部两面肉厚处略划几刀。2、炒锅加入猪油，烧热时，将黄花鱼下锅两面稍煎，烹入料酒，加盖略焖片刻，加入清水、葱段、姜末，随后加盐、味精、胡椒粉，用大火烧后，改小火烧5分钟，待汤汁呈乳白色时，淋猪油，倒汤碗中即可。

香烤黄花鱼的做法

原料：冰鲜黄花鱼1条，蒜瓣、酱油、盐、生粉各适量。

做法：

1、先给黄花鱼洗个小澡。

2、切好蒜瓣，撒在鱼上，擦一些盐花，倒一些酱油，抹一遍生粉。

3、黄花鱼放在碟子里，不包保鲜膜，光着鱼身，调好微波烤的功能，时间随自己对鱼的软硬程度的喜好掌握。

红烧大黄鱼：

1、将大黄鱼宰杀，从腹部去除内脏，然后去鳞去鳃，洗净鱼体后在鱼身上斜刀45度剞上深2厘米的一字花刀，加入绍酒4克、盐2克腌渍20分钟；

2、将色拉油30克放入油锅内，烧至五成热，放入葱段2克、姜片2克、洋葱2克煸炒出香，然后放入大黄鱼小火煎2分钟；

3、再烹入绍酒4克、盐3克、番茄沙司、味精、糖、酱油、胡椒粉调味后加入清水350克小火焖6分钟，大火收汁后用湿淀粉勾芡，淋香油装盘；

4、将剩余的葱、姜、洋葱、青红椒片放入烧至五成热的色拉油中小火滑1分钟取出后盖在大黄鱼上即可。

热心网友 时间：2022-03-18 08:35

黄鱼2条

姜4片

蒜适量

葱1颗

生抽适量

老抽适量

白糖适量

醋适量

料酒适量

盐适量

红烧大黄鱼的做法步骤

请点击输入图片描述

1

鱼洗净，放入盘中加料酒、盐、姜腌制10分钟左右

请点击输入图片描述

2

锅中热油、放入黄鱼，煎至两面金黄

请点击输入图片描述

3

倒入开水、调入生抽、老抽、料酒、盐、白糖、醋、姜片、蒜粒和葱段，盖上锅盖大火煮一会，收汁即可

请点击输入图片描述

4

出锅前撒少许葱花点缀即可

热心网友 时间：2022-03-18 10:09

洋葱和青椒切条，蒜拍扁，红椒切丝

锅内倒油后放入蒜，红椒，少许洋葱爆香

加入一勺黄豆酱

倒入红烧汁

将啤酒倒入锅内

不用放水将汤汁煮开

加入洗净的小黄鱼，加盖大火煮六分钟

将切好的青椒和洋葱一起倒入，（加入少许的糖提味）继续煮三分钟即可