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莲藕排骨汤怎么做?

发布网友 发布时间:2022-03-18 05:44

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5个回答

懂视网 时间:2022-03-18 10:06


1、排骨入开水锅焯水后捞出。

2、排骨清洗掉浮沫后放入砂锅,放入生姜片,倒入清水。

3、大火煮开后改小火煮煨炖。

4、红枣用清水淘洗干净。

5、藕洗净去皮,切成滚刀块。

6、排骨炖30分钟过后放入藕块,红枣(红枣用刀子划几道口,汤水更入味)继续用小火炖30分钟。

7、炖至藕绵软后调入精盐,炖10分钟。

热心网友 时间:2022-03-18 07:14

莲藕排骨汤,是湖北传统的特色名菜了,而且湖北做的莲藕排骨汤,极具地方特色,用的莲藕,也是素有“水中之宝的”洪湖莲藕,制作而成的,根据资料显示,在2018年9月10号的时候,莲藕排骨汤,被正式评为了湖北十大经典名菜了

莲藕排骨汤的做法

准备用料:

猪小排,莲藕,大葱,生姜,盐,料酒

准备工作:

先把小排清洗干净,在把小排剁成二手指宽的小块,再把莲藕清洗干净,然后用去皮刀,把莲藕的外皮给去掉,再把莲藕切成一片片的莲藕圈,最后把大葱清洗干净,从中间切断,生姜切片

开始工作:

把锅加入适量的冷水,在把切好的小排放到锅里,然后放入生姜片,葱段,最后在倒入适量的料酒,在点火烧开水,等水开后,把排骨焯水3-5分钟左右,也就是把排骨里面的血水,全部排出来就可以出锅了

把锅清洗干净,重新加入适量的冷水,放入准好的生姜,葱段,排骨,然后点火烧开水,等水开后,把火调到中火,在炖个20-30分钟左右,注意把锅里的浮沫要及时去掉

最后在把切好的莲藕片,放入锅里,把火调到大火,重新烧开水,等水烧开后,在把火调到小火,把锅里的小排炖个20-30左右就可以了,最后在根据自己的口味,适量的加点盐就可以了

莲藕排骨汤的注意事项

1.买排骨的时候,一定要买新鲜的排骨,最好是精制小排,也就是一半是骨头,一半是肉的那种,因为这种小排是最有营养的,也是最好吃的

2.做莲藕排骨汤的时候,不要加入太多的调味料,最好就是根据需要,加入适量的盐就可,也就是有点盐味就可以了,因为这道莲藕排骨汤,要是味道太重的话,就不怎么好喝了

热心网友 时间:2022-03-18 09:38

将排骨加姜片先焯水,随后把排骨放入砂锅中,加入姜片、八角,倒入适量开水或者高汤,先煮十分钟,随后倒入莲藕,继续炖煮三十分钟即可加盐盛出。

热心网友 时间:2022-03-18 12:20

莲藕排骨汤的做法就是先将排骨炒至七成熟,然后再放入锅中加水,最后加入莲藕煮熟即可。

热心网友 时间:2022-03-18 15:18

莲藕排骨汤的做法是:把排骨和料酒蒜放入开水中焯水,捞出来再重新放入锅中,把排骨一起放进去放入适量的水小火慢炖。
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