草头怎么炒的嫩又好吃

发布网友发布时间：2022-04-09 06:40

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懂视网时间：2022-04-09 11:02

1、草头洗净后沥干水分。

2、锅内倒油，油温9分热。

3、倒入草头，马上倒入半小碗开水。

4、翻炒均匀后至草头熟。

5、再加入盐。

6、加入鸡精调味。

7、滴10滴白酒，翻炒均匀熄火。

8、装盆。

热心网友时间：2022-04-09 08:10

这么炒好吃：

1、食材:草头(金花菜) 300克、盐、清水和白适量。

2、草头洗净控干水分在控干水的草头上撒好盐。

3、热锅凉油,油热下葱姜蒜煸炒,炒出香味后捞出葱姜蒜。热油放入水和酒的时候容易溅油,所以要先把火改小,以免烫伤,放草头时大火爆炒。

4、先放入清水和白酒,大火,放入撒好盐的草头翻炒,待草头全部塌秧,大概30秒左右就好啦。放入高度白酒和水可以瞬间锁住绿叶菜的水分,这样就不容易出锅啦。

5、熟了就可以关火、装盘了。

补充：

1、如何挑选嫩草头：市场里挑选嫩草头的话，选择叶大新鲜翠绿的比较好，有黄叶开花的就老了；如何煸炒出嫩草头：（1）、草头洗净下锅前，水不要沥的太干，稍带些水下锅，炒出的草头比较嫩；（2）、翻炒的时间不宜过长，下锅到出锅只要1-2分钟即可。