炸鱼怎么做酥脆好吃

发布网友 发布时间：2022-03-18 05:50

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共11个回答

懂视网 时间：2022-03-18 10:11

1、黄花鱼洗净。

2、放入盆中加面粉，鸡蛋，盐和五香粉。

3、拌匀。

4、锅中加入适量花生油烧至8成热。

5、放入黄花鱼。

6、小火炸至表面金黄盛盘即可。

热心网友 时间：2022-03-18 07:19

回答炸鱼块，做好三点：

1、鱼块不能直接裹粉，要用调味料腌制一下，去腥又增味，腌制时，加生姜、食盐、料酒、胡椒粉，抓拌均匀腌制，至少半个小时；

2、炸鱼块时，所用的鸡蛋不能用全蛋，只用蛋黄，这样炸的鱼块才更加酥脆，小技巧要记牢；

3、炸鱼块时，记得用小火，慢慢炸制，不能一下将表面给炸焦了，先炸到微黄时捞出，再二次复炸到鱼块金黄捞出，这样鱼块更酥脆，放得时间长，避免回潮。

鱼块炸好后，撒上孜然或者辣椒粉，吃起来更美味，可以当菜，也可以当零食，真是不错

希望我的回答可以帮助到您

热心网友 时间：2022-03-18 08:37

材料
主料：小黄花鱼24条；
辅料：干面粉适量、鸡蛋一个、十三香适量、酱油两勺、盐适量、味精适量、植物油适量
炸黄花鱼
1去头内脏清洗干净2放酱油盐，十三香，味精，搅拌均匀放置10分钟3放松鸡蛋面粉，搅拌均匀，我之前得十三香放少了，所以这个时候用放了一点点4小火炸至金*即可5完成喽！！！超级好吃！！
小贴士
炸鱼得时候一定是小火噢！

热心网友 时间：2022-03-18 10:12

付费内容限时免费查看回答亲，注意一下三点，炸草鱼块即好吃又酥脆：

1、鱼块不能直接裹粉，要用调味料腌制一下，去腥又增味，腌制时，加生姜、食盐、料酒、胡椒粉，抓拌均匀腌制，至少半个小时；

2、炸鱼块时，所用的鸡蛋不能用全蛋，只用蛋黄，这样炸的鱼块才更加酥脆，小技巧要记牢；

3、炸鱼块时，记得用小火，慢慢炸制，不能一下将表面给炸焦了，先炸到微黄时捞出，再二次复炸到鱼块金黄捞出，这样鱼块更酥脆，放得时间长，避免回潮。

热心网友 时间：2022-03-18 12:03

鲨把鱼清洗干净，放入盆中，把准备好的生姜，葱段放入，再放入料酒、食用盐、花椒面和一勺蚝油，搅拌均匀。
再准备面糊，准备个盆，盆中放入两个鸡蛋，两勺面粉，10克食用油，适当的水，搅拌成糊状，不能太稀。
把面糊到入小鱼中，搅拌均匀，锅里的油烧到六成开，调到中火，小鱼下锅，炸到金黄出锅。

热心网友 时间：2022-03-18 14:11

新鲜的小杂鱼，这么大刚刚可以做炸鱼。在大些就不好吃了，鱼刺炸不透了。
步骤2
加点盐拌一下，撒一点面粉，这步骤最关键，有面粉炸鱼的时候不会爆了。
步骤3
鱼面混和好了，热油小火炸鱼即可。
步骤4
油可以多加也可以随意加，我加的油比较少，炸鱼也放几条。不然剩的油不好处理哈。
烹饪技巧
1，小鱼做炸鱼比较酥脆，鱼太大了难得炸的透。
2，面糊要挂的少，太多了，影响酥脆的口感。
3，保持小火炸鱼。

热心网友 时间：2022-03-18 16:36

鱼腌一下入味，裹上鸡蛋液，蘸上面粉，油热到插下干的不沾水的木筷子，筷子周围有小气泡时开始炸鱼，炸定型就捞出，全部炸完，开大火把油升温，鱼块复炸至金黄酥脆捞出就行。

热心网友 时间：2022-03-18 19:17

答：面粉里打2个鸡蛋，滴几滴食用油，然后十三香，盐放里边。油热放鱼，炸至金黄出锅，这样炸的鱼酥脆好吃。

热心网友 时间：2022-03-18 22:15

炸鱼的话，你要又粗又脆的话，首先你要加入些淀粉，不能令粉什么的加进去以后在油里面炸一下，应该就可以又酥又脆。

热心网友 时间：2022-03-19 01:30

上面发了点儿淀粉，然后在油锅里陈经理打，把里面的鱼仔炸脆，这样子才好吃。

热心网友 时间：2022-03-19 05:01

鱼,还是要清洗干净后,大火爆炒一下。