蒸肉怎么做？

发布网友 发布时间：2022-03-18 05:54

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懂视网 时间：2022-03-18 10:15

1、食材准备：五花肉400克、蒸肉米粉1袋、葱段15克、姜丝15克、料酒20毫升、酱油10毫升、香辣酱20克、糖2克。

2、五花肉洗净切厚片，葱姜切好。

3、五花肉放入碗中，加入葱段，姜丝，料酒，糖，酱油，香辣酱。

4、拌均匀腌制1~2个小时。可放入冰箱冷藏。

5、腌制好的肉取出，放入蒸肉米粉中沾裹米粉。

6、所有肉块裹上米粉后装盘，可以把腌肉的汤汁倒入盘中。

7、把米粉肉放入蒸锅。

8、大火煮开，中火蒸制1个小时。

9、取出撒上一些葱花即可食用。

热心网友 时间：2022-03-18 07:23

这个我常做的哈。。。。。
看你蒸什么肉了。。。或是要个怎么吃法了。。。。我知道的有两种做法。。。。
一
用米粉子做。。。
这个呢。在农村很常见的，
1.切好肉片
2.肉片里面放入调味料，有肥的，最好放点酱油，要不然看着太白了吃不下，还有最好加放少许糖
3.放米粉子一起拌匀
4.锅里放入水，最好是电饭锅，这种不会太担心水会干掉，烧开
5.在蒸菜用的蒸笼里面底部要放入一些硬的食物，如，土豆，红薯，等
6.肉放入锅中，煮上20分钟左右。。
大功告成
二，一般很少做的，也很难做的
这个要有一定的工具了，家用的竹子做的蒸笼才行，而且时间要长，还要就是调味上要准，最重要的是要有酸菜才行。。。。
1.肉煮熟（在没有切的情况下）
2.酱油，醋，糖，盐，味精，还有五香之类的粉，加入，入置半天左右（重要的要放入一勺白酒）
3.将做好的肉切成块，肉皮朝下，放在碗底，酸菜煮一下，，不要太多也不能太少。。。少半碗就可以了。。。放在最上面，洒入花淑少许，放在蒸笼里面蒸几个小时就OK了。。。
拿出来时，最好扣上另一只碗，扣过之后，肉在最上面了。。。呵呵。。。好香哦，不过，我不喜欢吃那肉，最好吃的是酸菜哈。。。
哎。。说这么多，好累哦

热心网友 时间：2022-03-18 08:41

洛宁蒸肉
在享有“绿竹之乡”美誉的豫西洛宁，有一种独特吃食，远传至洛阳、西安、甘肃等地。据说，日本侵略中国，兵至洛宁，还把这一吃食带到了日本。

洛宁蒸肉
蒸肉，洛宁百姓逢年过节之日必吃的一大美食。吃蒸肉，是这里的民俗，或者说洛宁蒸肉是这里民间小吃的上品。老人生日吃蒸肉，大年初一吃蒸肉，来了嘉宾吃蒸肉。可以说从古到今，从人们记事起，或者说从旧中国到新中国，再到改革开放的二十一世纪的今天，从上到下，或者说从贫困农村老百姓的庄稼小院，到县委、县*招待所里的豪华酒席上，只要来了客人，特别是尊贵的远客，当地人都会给你奉上洛宁蒸肉，然后马上就会给你细讲它的妙处和来历。接着你会发现，一旦开吃，不管你客人觉得口感如何，他们洛宁人自己立马吃得津津有味。
蒸肉就是带有肥瘦的肋条猪肉，洗净剃去肋骨，切成寸长片薄的肉块，用香油、盐、寸长的葱、调料拌好，把粉条洗净，热水焖软，加香油、调料搅拌好，然后两者放一块双手掺匀，拌上玉谷面，当然白面也可；肋骨同肉一样拌好放在有面皮的篦子上蒸三四十分钟揭笼即可食用，味香扑鼻。肥肉拌上粉条，馍皮，吃起来便不那么腻；瘦肉由于清蒸，更有透透的香。

几种常见的蒸肉(3张)
咸阳蒸肉
陕西省咸阳地区的一种小吃，主要流行在泾阳、三原一代，是逢年过节及款待嘉宾的佳品。材料取上等五花肉，精制面粉（以前应该是玉米面）。大致做法是取适量猪油油放置锅中加热，放如切成片的五花肉稍作翻炒，待肉化开放入五香粉、食用盐等调味品，搅拌均匀，放入面粉揉搓至均匀，放入铺好干净白布的篦子上，上锅大火蒸30-40分钟，出锅既可以直接使用。另外西安有一种小吃叫粉蒸肉，主要在早餐的时与荷叶饼一起食用，把肉依据个人不同的喜好夹在馍里，有时还夹如一些脆脆的咸菜，也是别具风味的。再喝上一碗陕西的小吃豆腐脑，真的是营养和美味同时拥有了。粉蒸肉与蒸肉的区别是材料上蒸肉用面粉，粉蒸肉用米粉，味道上蒸肉为五香，粉蒸肉为香中略带微辣。