熏鱼的做法最正宗的做法窍门

发布网友发布时间：2022-03-18 05:49

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懂视网时间：2022-03-18 10:11

1、鱼收拾干净，去掉头尾，中段切成厚片。

2、鱼块中加入酱油，少许五香粉腌半小时。

3、炒锅放油小半锅烧到五成热，下腌好的鱼块小火炸。

4、炸到金黄色捞出控油。

5、炒锅加油，下葱姜煸出香味。

6、加入一碗左右的清水，加入料酒。

7、加入酱油。

8、加入白糖，盐，五香粉，浇滚。

9、等汤汁凉后再放入炸好的鱼块卤20分钟。

热心网友时间：2022-03-18 07:19

熏鱼口味咸鲜，汁液浓厚，鱼肉鲜甜；主要产自浙江、江苏、上海一带，是我们这里过年的必备食品。做熏鱼剩下的汤汁，下面时可以做汤料，放上一块熏鱼，就是一碗熏鱼面了。
主料3人份
草鱼200克
辅料
色拉油8汤匙
盐2茶匙
鸡精3克
绵白糖10克
生抽2茶匙
老抽2茶匙
料酒2茶匙
小葱适量
姜适量
香叶适量
步骤1熏鱼的做法大全
将鱼洗净沥干，由背部切对开成为两大块后，再直接切成八块斜片
步骤2熏鱼的做法图解
加入酒、盐、姜、葱拌匀，再将鱼片放进腌泡4小时左右(须上下翻动两次以便均匀入味)
步骤3熏鱼的家常做法
锅里放入生抽、老抽、料酒用小火加热至沸腾
步骤4熏鱼的简单做法
放入适量水、盐、糖、鸡精、香叶、小葱、姜用中火煮沸，开最小火
步骤5熏鱼怎么吃
油烧热后将鱼片放入锅中
步骤6熏鱼怎么做
一面炸制金黄换另外一面(每批约炸3分钟左右)
步骤7熏鱼怎么炒
炸好的鱼马上放入小火加热的锅中，中间翻拌一次，当第二批鱼炸好时，即可将第一批泡在汁水中之鱼片夹出装盘，继续泡第二批鱼片，直至全部炸好即可
成品图

烹饪技巧
　　油炸的时候开中小火，火太旺鱼不易熟

热心网友时间：2022-03-18 08:53

付费内容限时免费查看回答您好，鱼洗净切块，放入碗中，加入葱段、姜片，撒入调料，抓匀腌制，锅中放入花椒、香叶、桂皮、丁香、干辣椒炒香，加入冷水，放入糖、酱油、盐，煮开后放入容器中，油温170度，放入腌制好的鱼，炸至金黄捞出，油温200度复炸，趁热倒入调味汁中，浸泡2-3即可。

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