冬瓜丸子汤清爽可口，要如何做才能够去除腥味？

发布网友发布时间：2022-03-18 05:49

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热心网友时间：2022-03-18 07:18

　　不知道做什么菜吃，不是觉得油腻，就是感觉太干咽不下。所以今天就来给大家介绍一道非常适合在夏天吃的菜——冬瓜丸子汤。

　　说到冬瓜丸子汤的制作方法，可能很多人都觉得特别容易，可能并不需要什么技术含量。但是也有一些人反应，觉得冬瓜汤很难做的清爽，大多数时候做出来的汤都是非常浑浊的，喝起来口感非常不好，不但没有让人感觉降暑静心，反而还油腻。那今天我们就针对这个问题来详细讲一下，大家赶紧看起来吧!

　　【冬瓜丸子汤】

　　食材：冬瓜三百克，猪肉一百五十克，生姜两片，香葱四根，盐适量，生抽一小勺，料酒一勺，白胡椒粉少许，鸡蛋清一个，红薯淀粉两勺。

　　步骤一：购买食材的时候，一定要购买新鲜的。猪肉买来之后，先放在清水下洗干净，然后放在案板上切成合适大小的块状，然后拿出绞肉机，将切好的肉放在绞肉机中，再往里面放入适量的葱白和生姜末，加好之后将其均匀打成细腻的肉糜。

　　步骤二：肉糜打好之后，往里面依次加入少许盐、白胡椒粉、料酒和生抽，用筷子将其稍微搅拌一下后，再往里面加入一个鸡蛋清和两勺红薯淀粉，加好之后用筷子顺着一个方向将食材搅拌上劲，力气大一点、速度快一点，这样做出来的肉丸口感才会好。

　　步骤三：我们将准备好的冬瓜去皮洗净，再放在案板上切成块状。切好之后起锅浇油，油热之后就将切好的冬瓜放入锅中开大火稍微翻炒几分钟左右(注意不要加任何的调味料)。

　　步骤四：冬瓜表面被炒的有些软的时候，我们就往锅里面加入适量的清水，然后直接开大火将汤汁煮开。

　　步骤五：此时我们将绞肉机中的肉糜盛出放在碗里，再准备一个合适大小的勺子，然后用手的虎口挤出肉丸，将其放在勺子里稍微固定一下形状，然后将其放在已经煮开的汤汁里。

　　步骤六：等肉丸全部挤好之后，将其放在锅中煮五分钟左右。等肉丸全部煮熟了之后，我们尝一尝味道，然后再根据个人口味往锅里加入少许的盐，最后撒上葱花稍微搅拌一下就可以开吃了。

　　【小贴士】

　　1，想要做出来的丸子嫩滑口感好、吃起来不柴，鸡蛋清和红薯淀粉是非常有必要的。而且搅拌的时候一定要顺着一个方向搅拌上劲，这样效果会更好。

　　2，如果家里没有搅拌机，也可以将猪肉放在案板上自己用刀将其剁碎，只不过花费的时间多一些。注意尽量剁碎一点，如果太有颗粒感，做好的肉丸子会非常容易散架。

　　3，这道汤之所以能达到清爽的效果，是因为炒冬瓜的时候没有加入葱姜蒜，不用经过油爆炒香的过程，而且炒好冬瓜直接就下水煮，汤汁非常清爽，喝起来一点也不会油腻。

热心网友时间：2022-03-18 08:36

把冬瓜洗净放入锅中。再加入肉丸。大火烧开。在适当的加入调料盐，五香粉，生抽。小火慢炖半个小时就可以出锅了，非常的美味可口，非常的好吃。

热心网友时间：2022-03-18 10:11

我可以加一点料酒，或者用柠檬汁都可以去腥，这样的话也能够保持它原有的口味

热心网友时间：2022-03-18 12:02

把冬瓜去皮切块，准备猪肉泥，放入葱花、姜末、盐，料酒、芝麻油，抓匀，，捏成肉丸子，锅里倒入油，下入葱姜蒜爆香，倒入清水，烧开，下入丸子，大火煮开，下冬瓜，煮十分钟，放一盐，撒点胡椒粉，淋入香油出锅，做出来一点也不腥。